Великден торти: рецепта със снимки Shutterstock.com
Основният символ на Великден, декорация на ваканционния маса и гордост на господарката - буйни, ароматно торта и яйцата Krashenki или яйца. За своите сладкиши са възложени специални дни - или Велики четвъртък. или събота преди Великден. По това време в къщата трябва да бъде чиста и светла (защото тя е Великден идва при нас истински топъл пролетен), всички кавги и обиди са забравени.
Тестото от които печени сладкиши, - наситен печене (има високо съотношение на масло, мляко, яйца, по отношение на брашното). Така тя се обърна пореста, въздух, светлина, се нуждаят от най-качествени продукти. (Да, вкусни козунаци - забавно не е евтино, но в края на краищата, Великден се случва веднъж годишно ..) масло, мляко и яйца - само вкъщи. И яйцето е по-добре да се вземат с ярки жълтъци - и след троха торта ще пожълтяват, сякаш блестяща. Инжектират цвят помага и шафран, напоена с водка (само една нишка в 3 супени лъжици водка ..) - течност се добавя към тестото за сладкиши и мед, и това става изключително ароматно. Най-често срещаните подправки за сладкиши - това е ванилия (ванилова захар също дава добър вкус), канела, карамфил (топ кръгли пъпки, които трябва да се смила) и кожица, портокал, лимон или лайм, внимателно изсушени и смлени.
От кухненски прибори трябва сито, голям тиган, в която да се обърне към тестото, чисти бели кухненски кърпи (промиват в без аромат средства - в противен случай прахът ще повлияе вкуса на теста за миризма!), Форми за торти, пергаментова хартия. Формите са вече в продажба за всички вкусове - с незалепващо покритие, подвижен силикон, пергамент, в който pasochki може да донесе на масата. Изберете, като се фокусира преди всичко от големината на формата - и да я направи с незалепващо пергамент помощ, която е облицована форма. Начало хляб машина - един от най-популярните домашни устройства - също е полезен при подготовката на най-забележителните торти, защото тестото за тях трябва да бъде внимателно и се месят за дълго време. Използвайте партида програма.
Royal козунаци
Продукти: 2 кг брашно, 1 литър топло мляко, 300-400 грама на топено масло, 15 светли жълтъци от домашни яйца, 1 кг пудра захар, 50 г мая (не сух), щипка сол, захаросани плодове, ядки (лешници, орехи, бадеми), сушени кайсии, стафиди и канела.
Подгответе продукти: Пресейте брашното, да го излее в чиния и се изсушава на топло място (в идеалния случай - в кухнята с затворени врати и прозорци и включен фурната). Оставете за един-два часа, след което се пресее. Захаросани плодове и сушени плодове накисва в закрепване на повредата (или ром, бренди, кипяща вода). Сухи ядки в тиган без мазнина.
Пригответе отвара: 0,5 литра мляко (половината от нормалното) се кипва. Добавете 20 грама разтопено масло (разтопено, топло), 1 супена лъжица. брашно. Разбърква се и се оставя да се охлади (тестото трябва да бъде топла, но не гореща). В същото време, в 1 супена лъжица. топло мляко за разтваряне на дрождите, добавя се 1 ч. л. захар. Изсипете в отварата. Разбъркайте, покрийте с кърпа, поставена върху една чиния с фурната включено. Затворете вратите и прозорците, за да се създаде тест на най-облагодетелствана: тишината, топлината, липсата на проекти. И в никакъв случай не повишавайте тон, не се сърди и не позволявайте на дома - или просто не станат сладкиши. След известно време тестото ще подсвирне.
Разбийте жълтъците със захарта. В парливи варя добавката: бити яйчен жълтък, 1 кг брашно, останалите топло мляко, щипка сол. След това въведете останалата част от брашното и останалото масло. Започнете месене. За разделяне на тесто - на процес отнема време и дълъг, така че да могат да се доверят на машината хляб (Смесване функция), или човек със силни ръце.
В идеалния случай, месят тестото, което трябва на един час (можете да намалите този момент: веднага след като тестото до получаване на хомогенна и еластична, спрете месене). Опитайте се да направите, без да добавя брашно: благодарение на вашите усилия и топлината на ръцете, но без излишни добавки придобие желаната гъстота. От тестото готов да се образува мека топка, покрийте с чиста кърпа и поставете на подхода на топло тихо и спокойно място. За тези цели са, например, горните кухненски шкафове.
Форми за сладкиши лежаха един пергамент, така че тя остана извън форма около 3-5 см. Пергамент грес с масло. В тестото добавят нарязани захаросани плодове, ядки, сушени кайсии, стафиди и меси. Спред по формулярите, да ги пълнят до 1/3 - тестото ще се повиши силно. Дайте тестото да дойде във формите - ги покрийте с кърпа и оставете за 20-30 минути. След това поръсете канела и се пече в предварително загрята фурна на 180 ° C. Често отваряне на фурната не е необходимо. Първият път, за да се провери готовността на торти в 25-30 минути: Пиърс торта с дървена цепеница - ако тя излезе суха торта е готова. И не забравяйте: ако изпечен няколко торти в същото време във формите на различни размери, като всеки се проверява отделно. Внимателно отстранете тортите готови, нека ги хладно и след това украсете по ваш вкус.
Козунаци: рецепта със снимки Shutterstock
Торти в производител на хляб
Състав: 2.5 TSP .. суха мая, 500 г брашно, 0,5 часа. л. сол 4 яйца, 100 г захар, 1 ч. л. ванилин, 100 г разтопено масло, 80 мл вода, стафиди, захаросани плодове вкус, ром.
Стафиди и захаросани плодове, напоена с ром. Поставете всички съставки в хляба машината в реда, в който е посочена по-горе. Добавете стафидите и захаросани плодове. Сладки хляб да сложите програма (или главната. Режим със стафиди, Light кора). След готвене, за да се охлади и се украсяват великденски сладкиши.
Козунаци: рецепта със снимки Shutterstock
Състав: 3 кг брашно, 30 г мигновени мая, 1,2 литра мляко, 4 супени лъжици. захар, 15 яйца, 750 г масло, 1.5 чл. сметана, 500 г стафиди, лешници 200 грам (или орех), 1 ч. л. земята джинджифил, 0,5 ч. л. шафран, 1 саше на ванилин, 0,5 части. л. индийско орехче, коняк (може да замени водка) в продължение на 1.5 часа. л. сол.
Разтворете маята с щипка захар в малко количество топла вода. Оставете на топло място. Поставете гъбата: в голяма купа или тиган да се смесват топло мляко, zashipevshie мая, 2 супени лъжици. захар и 300 грама топло разтопено масло. (Масло мивка при температура не по-висока от 40 ° С, в противен случай ще тестото не въздуха.) Получената смес пресее брашно и сол и се разбърква добре. Увийте чиста кърпа и се оставя на топло за 2 часа.
Разделят протеините от жълтъци. Разбийте жълтъците с 1 супена лъжица. захар и ванилия, докато бяло. Отделно камшик протеини чрез добавяне на 1 супена лъжица. захар. Когато тестото е подходящо, се добавят всички масло, яйчен жълтък и бялото, сметана и ракия. Въведете брашното постепенно, на чаша внимателно vymeshivaya (този процес може да бъде направено в производител на хляб или храна процесор). След това можете да поставите тестото на топло място в продължение на 2 часа.
Готовият тестото добавят промива и суши стафиди, преобръщане в брашно (е необходимо стафидите не се утаяват на дъното и равномерно разпределени върху тестото), ядки и подправки. Смесва се внимателно. Поради шафран тесто ще се окаже златна! Долните форми лежеше омаслени пергаментова хартия; намаслени форми стена. Леко ги затопли във фурната. Подреждане на тестото, пълнене 1/3. Покрийте с кърпа и слагам да се покачва (20-25 минути). В предварително загрята 200 ° С пещ внимателно постави формата на тесто. Печете около 40 минути. Проверка на готовността на торти, пронизва дългия им дървена цепеница. Тя трябва да бъде суха. Ако една пръчка се придържаше към тестените и торти топ позлатява също, покрийте я с парче фолио. Дайте козунак леко да се охлади и да ги украсяват с глазура.
Великден торти: рецепта със снимки depositphotos.com
На първо място, на върха преди печене торта намазва с жълтък - тогава на върха на тортата ще бъде завършен златен и лъскава. Също така, на върха на тортата завърши украсена с бяла глазура. Например, протеин: протеин свързване 2, 1 супена лъжица. пудра захар, 2 супени лъжици. л. лимонов сок и разбийте в единна, гъста, лъскава маса. Покрийте върха на тортата.
За смесване на пудра захар 4 супени лъжици. л. вода, 1 супена лъжица. пресява пудра захар и 1 час. л. лимонов сок и се загрява при разбъркване до температура от 40 ° С Ако глазура беше водниста (в зависимост от смилане пудра захар), добавя се малко прах. Правилното размразяване получи консистенция на гъста боя. Нанесете го върху тортата с четка. Това глазура изсъхва бавно, така че може да съхне в пещ (при 80 ° С е не повече от 10 минути).
Алтернативен глазура - разтопи на водна баня сладък бял шоколад.
В допълнение, можете да украсите торти:
- оцветена захар (Груба захар е да се свържете с няколко капки от нар или цвекло сок до червено, оранжево или моркови - за портокал, спанак - зелено за суха и се поръсва със захар пудра за този козунак .;
- марципан цветя (също се продават като готов продукт);
Не забравяйте да поздравя роднини, които празнуват Великден далеч от теб на празника. Има много красиви великденски пожелания.
Получава се съгласно Telenedelya.
Вижте как да украсите масата за Великден:
Свързани статии