Днес нека да поговорим за котлети с домати, гръцки "domatokeftes". Това е един от най-бързите и евтини ястия от гръцката кухня.
Ние ястие си има история, между другото, за съжаление. Domatokeftes смята за родното място на остров Санторини, известен с малка pomidorinkami, от които произвежда доматено пюре. Санторини домати - за размера на череша, плод на най-суровите климатични условия на острова, силни ветрове и липсата на дъжд - необикновено вкусно и ароматно. Да, ние сме от рода на "череша", която е популярна в цял свят. Но в Санторини не зряла череша и мини-череша, и те са несравнимо по вкус и сладост! Така че, най-малкото, santoriniytsy иск.
След като на остров управлява най-много 10 растения за преработка на домати известен, но през 1956 г. е имало силно земетресение, което се оказа фатално за бизнеса. Отрицателна роля играе и растежа на туризма, надминавайки традиционните земеделие. И, уви, не са били напразни, стандартизация и "масовизация" на идеи: Убиха "лица необичайно изразяване" на много кулинарни традиции. Днес Санторини работи само един завод за производство на собственически остров на доматено пюре. Въпреки това, все още правя domatokeftes отлични, така че ако отидете на почивка на "острова на домати", не забравяйте да поръчате своя "оригинала". Ние сме с вас, отидете на пазар, купи нормални зрели домати и да ги готвя бургери.
Време за приготвяне: 30 минути / Брой дози: 30 броя
Необходими продукти за рецептата
- домати 5-6 парчета
- лук 2 глави
- пресни зелен лук 2-3 парчета
- яйце 1 брой
- 200-250 грама брашно
- бакпулвер 1 супена лъжица
- 150 грама сирене твърдо
- риган 1 супена лъжица
- Уг лъч прясна мента или 1 супена лъжица сух мента
- копър ½ лъч
- сол, черен пипер
- растително масло за пържене
Как да готвя бургери с домати
-
За да се подготви необходимите зрели домати с твърда плът.
Моите домати, почистени от дръжките и пропускат кръст разрез във вряща вода за около 30-40 секунди. Правим това, за да се направи по-лесно да ги изчистите от кожата. Изваждане на врящата вода, веднага отстранете кожата с нож.
Белени лук, нарязани на малки квадратчета, най-добре е да се реже с нож, но без да се мачкат в блендер или разтриване на ренде.
Нарежете всеки домат на 4 парчета и го нарежете с плът, не много малки квадратчета. Ако домати са много сочни и са разпределени много течност, част от него е по-добре да се отцеди или пуснати на доматите в гевгир за 5 минути.
Нарежете пресни лук, бяло и зелено негова страна.
Сложете нарязаните домати в купа, добавете нарязания на ситно копър.
Добавете лука, разбъркайте.
Изпрати на същите пресни лук.
На опашката за подправки. Ако имате прясна мента и риган - много добра, ако не, те могат да бъдат безопасно Заменените изсушава. Сол и пипер. Ако не го направите бързо и правя котлети с домати сирене, сол е необходимо да се сложи малко по-малко.
Ние сме добавяне на една маса яйце и разбъркайте до получаване на еднородна.
Разтрийте всеки твърд кашкавал и добавете към кайма с домати. Кашкавал може успешно да се замени с фета сирене. Ако ястието се приготвя в пости, сиренето, обикновено не се добавя изобщо.
Сега е брашно и бакпулвера.
Домат говеждо месо трябва да бъде не силна плътна или високоликвидни, и така, че да може да вземе лъжица и се разпространява на тиган под формата на малък oladushek. Помните ли как да направи палачинки, приготвени от картофи.
Масло, което ще изпържи котлети с домати, трябва да бъде много горещо. В Гърция, най-общо се използва зехтин, това е дълъг период от време, не потъмнее, когато пържени, и сладкиши са с приятен златист цвят.
Така че, сложи една супена лъжица доматено кайма. Фрай до златисто кафяво.
Преобърне банички и ги запържете от другата страна.
Разположено на хартиени кърпи за ръце, за да абсорбира излишната мазнина.
Домати банички може да се яде горещи или студени. В Гърция, те често се сервира с кисело мляко сос - дзадзики.
Свързани статии