Пикантни зеленчуци с пикантен аромат на кориандър в Кавказ, известен като "кориандър", както и в Южна Америка - "Кориандър". Fresh остър мирис, който е в процес на узряване трева става по-мека, тя придружава много ястия на грузински и мексиканска кухня. Любителите на кориандър искат да го използват през цялата година, а не само през лятото, а сезон на растеж през зелените. За да направите това, трябва да се съхранява правилно, за да зимата, не само да се насладят на вкуса, но и да получат ползи за здравето.

Особености кантарион

Всички билки, които хората ядат, имат някои полезни свойства. Кориандър - не е изключение, тя оставя да съдържа етерични масла, витамини, органични киселини, които имат възстановителен ефект върху тялото. Биологично активни вещества помагат за обработка на месо и мазни храни, защита на тялото от токсини. Ако се консумира редовно кантарион, подобряване на циркулацията на кръвта, ще остави много проблеми с кръвното налягане и стомашно-чревния тракт.

От време на време има човек, безразличен към тази интересна трева. Обикновено хората са много любители на кориандър или не активно приемат тяхното досадно и най-малката миризма. Това се дължи на състава на етерични масла и активни съставки на някой полза, но тялото на някого да ги отхвърля, защото се страхувал вреда. Има дори алергичен към това растение, но те са най-вероятно не често, ако се съди по кантарион широко разпространеното и голямото търсене в световен мащаб.

Защо трябва да ловят

Летни пресни билки се добавят към салати, сосове, първо или второ ястие, това е лесно да се направи, дори и жителите на градовете, които нямат градина. Но през зимата не го прави толкова просто. Съхранявайте го в хладилника може да бъде не повече от 3 седмици. Това: прясно клонки или листа се поставя в резервоара за вода е покрита с пластмасов плик. Така дойде с всичката трева. Не по-дълго стои на листата и когато се съхранява без вода, ако те просто поставени в чували или пластмасови съдове.

Не да се изключат от диетата на магданоз в края на лятото, хората са измислили много начини за това събиране на реколтата за зимата. Тя се осолява, кисели, направи специален пълнеж, който може да се съхранява много по-дълго, така че през цялата зима, за да може да се добави към готовите ястия или да се използва за приготвянето им.

Марината трябва да се 0,3 л вода 1 супена лъжица 9% оцет, щипка сол. Прясно кантарион промива, изсушава се с хартиена кърпа, нарязани фино твърдо поставят в буркани, изсипва маринатата над дават го варят за известно време. От горе се налива малко растително масло, за по-голяма безопасност.

Някои домакини предлагат и подготовката за зимата да използват подправката на ориенталска кухня, наречена "Къртни". Обикновени орехи, чесън, кориандър, семената му, които по някаква причина ние наричаме "кориандър", лук, люта чушка, без семки са земята и при непрекъснато разбъркване се разрежда с марината. Марината направи много бързо, разбърква се 50 мл вода с 3 супени лъжици оцет. Сос се довежда до последователността на гъста мека паста.

Ако се желае, тя все още добавя куркума, червен пипер или негова сол. Този готов сос да се поддържа добре в студа, той спестява любителите кантарион през цялата зима. Подгответе кантарион може и други подобни методи - Източна и латиноамериканска кухня предлага много сосове, изготвен въз основа на кориандър. Е, за някой, който предпочита по-традиционните средства за прибиране на реколтата, или просто не искат да се разреди вкуса и миризмата на кориандър и други подправки, там са изсушаване или замразяване.

За сушене пресни билки са избрани, събрани преди цъфтежа - растението е узрял, толкова по-мека и по-слаб става неин специфичен аромат. Стръка магданоз, както и други билки, сушени Букети висящи от стъблата в проветриви помещения: кухни, веранди, тавани. Основното нещо е, че не е налице пряка слънчева светлина и температурата не се повишава над 40 градуса. За защита срещу прах (или слънце) снопчета от тревно покритие тънък природен плат или хартия торба.

Ако собствениците искат да запазят нарязани билки, а след това трябва да бъдат изсушени при специални хоризонтални равнини: палети или скари. Клончета (листа или висящи от тях) са подредени, оставяйки само чиста, здравословна и непокътната. След това те се нарязват и се разпространява върху тави за хартия с дървета, предвидени от тънък слой. Необходимо е да изсъхне в сухо проветриво място, далече от пряка слънчева светлина, като се разбърква от време на време да се предотврати плесен или спичане на растителния материал. Възможно е да се сложи тавата във фурната, сушене с открехната врата при температура не по-висока от 40 градуса. Съхранявайте изсушени билки е желателно в стъклени буркани под плътно затворени капаци.

Сушене ви позволява да запишете не само аромата, но и всички полезни свойства на кориандър до следващата пролет. Някои домакини твърдят, че преди сушенето, както и пред други манипулации трева за измиване и след това се изсушава с хартиена кърпа. Други твърдят, че чист измиване от вида на растенията не е необходимо, все едно след суха трева не ядат просто ей така, и се добавят към ястия, които все още са в процес на термична обработка. Тук всеки трябва да реши за себе си.

нататъшно замразяване

Съвременните фризери предоставят отлична възможност за зимата зелен брикета замразени. Това също е чудесен начин да се спаси всички полезни свойства на растението и укрепване на здравето на семейството им, добавяйки, витамини лятна храна през зимата. За да се замразява избрани здрави растения пресни, ситно нарязан изложени в торби, запечатва и се поставя във фризер. Можете да се замразява и а ла карт. За тази цел под формата на лед. Те налагат нарязани листа, се напълни с вода и замръзване. След това можете да получите цялата зима на едно кубче лед и се хвърлят в супа, яхния или всяко друго ястие.

Можете да замрази листата на магданоз, а не само с вода, но също така и с масло. Капацитет на желания размер (обикновено малки) напълнени листата и не се излива вода и масло или разтопено масло. Той също ще замръзне и ще поддържа зелените по-добре от вода. Масло, но все още замразени, също ще помогне да се запази до следващата реколта полезни компоненти на кориандър. Можете да се готви вечеря масло с пикантни зеленчуци.

За тази кантарион промива, смлян и смесен с масло, готвене вкусни "мазане" за сандвич или тост. След това с помощта на ядлив филм или пергамент форма удобен за съхранение и рязане "наденица" се поставя във фризер. Нарежете на парчета и се използва за готвене на говеждо месо, зеленчуци, ориз или картофи може да бъде в рамките на шест месеца.

Разсад се отглеждат на перваза на прозореца, започват да се втвърди, носещ кутии в следобедните часове на открито. За да се избегнат изгаряния pritenyayut разсад, за да ги предпазват от ярката слънчева светлина.