Общо описание копър
Етеричното масло, съдържащо се във всички части на растението, което му придава особена миризма, наподобяваща миризмата на кимион. Повечето от етерично масло намерени в семената на копър, от 2.5 до 4%.
Копър пресен и солени, неговите семена и етерично масло се използва широко в готвенето и в индустрията в много страни.
Копър съдържа летлив, така че се използва при ецване зеленчуци, освен придаване на приятен пикантен вкус, предпазва продукта от формата и разваляне.
копър вкус
Копърът има хубав пикантен вкус.
копър комбинация с други продукти
копър аромат съчетава добре с вкуса на пресни зеленчуци: тя често се добавя към салати, домати и краставици. Освен това, тя дава по-тънък нюанс ароматни топли ястия агнешко, свинско, пилешко, телешко, патица, пуйка, еленско месо, риба.
Използването на копър в готвенето
Копърът се използва за осоляване и ецване зеленчуци и гъби за готвене и пикантни мариновани херинга, цаца. Сухи копър семена, и се добавя към много ароматна смес. копър семена използвани дори за ароматизиране на сладкарски изделия.
копър билки у дома за готвене, най-често използвани в сушени или пресни. Той се добавя към салати, за рибни и месни ястия, млечни ястия, пай пломби.
Копър етерично масло се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и сапун. Копър се използва в медицината, като употребата му при есенциална хипертония като диуретик.
Копър етерично масло има успокояващ ефект.
Характеристики копър готвене
Разбира се, на първо място, добра копър пресен. И в прясно набрани копър витамини и минерали е много повече от това, което е бил съхраняван в продължение на няколко дни, дори и в хладилника.
копър за съхранение
Пресен копър и съхранява в запечатан стъклен буркан в хладилника. Копър може да се съхранява в перфорирана пластмасова торба. Сух копър трябва да се съхранява на тъмно и сухо място в запечатан контейнер.
Традиционната роля в ястия
Пикантен допълнение към ястията: салати, основни ястия, маринати.
Допустими промени
Копър могат да бъдат заменени с други билки, копър.
Историята на произхода на копър
Копър отдавна се отглежда не само в собствената си страна - Азия, но и в цяла Европа и Северна Африка. Тя е била използвана от лекари на древен Египет още преди 5000 години. Копърът е бил открит при археологически разкопки на римски руини в Обединеното кралство. През Средновековието хората са вярвали, че това ароматно растение предпазва от магьосничество.
За дълго време, копър отглежда като декоративни растения. Вкусът му е много оценявам от древните гърци и го сравни с аромата на рози. В един момент в историята, копър се счита за изключително лечебни растения.
Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества
Копър, поради неговия състав, нормализира стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект върху сърдечната функция, понижава кръвното налягане.
копър помага да се справят с безсъние и облекчава главоболие. Благодарение на холеретична и диуретични свойства, копър облекчава симптомите на цистит и бъбречни заболявания. Той се прилага също и като средство за повишаване на секрецията на мляко при кърмачки.
Поради неговия състав копър използва в хранителни режими за лечение на затлъстяване, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур и бъбреците.
Интересни факти за Копър
Какво е "копър вода"?
Добре известно "копър вода" връзката на копър не е, както е направена от копър етерично масло свързани растения - копър.
Какво растение се нарича аптека копър?
Хората наричат аптека копър копър за приликата му с градински растения в.
Свързани статии