Conservo, в превод от латински, означава "спаси". Продукти, които са подложени на специфични видове обработка, с цел придобиване на имоти не се влоши по време на продължително съхранение, наречена консерви.
Консервиране означава спаси
Под това понятие включва всички храни, подложени на всякакви преработени, за да гарантира, че тези условия. Сред тях, краставички, мариновани, кисели, пушени, сушат се, захаросани плодове, конфитюр.
Възможно ли е да се отровени от шоколад?
Какво се случва, ако пиете много кафе на ден?
Изисквания, правила и наредби
Cterilizatsiya консервната фабрика -
Риба - много популярен вид съхранение. Дори и в Съветския съюз, разработена културата на хранене сардини или херинга, пълни с масло и аншоа, пълни с доматен сос.
Преди да по рафтовете на магазините, кутии се стерилизират в завода.
Този процес се направи, за да се премахнат условията за живот и развитие на микроорганизми, които причиняват гниене и разваляне на суровини. След което те бяха запечатани за предотвратяване на достъпа отвън бактериите.
В страните от бившия Съветски съюз, бяха гости на храната, тъй като качеството на стоките, контролирани от производителя. След това е държавата. Сега, всеки производител е добросъвестен и позволява нестандартни добавки и консерванти, по време на производството на продукта.
Съхранение и транспорт
Веднага се направи резервация: споменаването на срока на годност, не означава, че периодът от време, през който няма да има корупция на съдържанието на контейнерите (продукт, който е преминал стерилизация и опаковани в запечатан контейнер е почти винаги се запазва). Става дума за периода, през който контейнери калай се поддават на ръжда. Предполага се, че повърхността на кутията веднага почеса.
Между другото, срокът за съхранение на консервирана риба (продуктите в запечатани съдове, но не и последната пастьоризация и стерилизация) е много по-малки. Той е на 4 месеца при условията на температура от 0 до -5 градуса.
След покритие слой на желязо-калай надеждно защитени срещу корозия, докато тя е покрита с тях напълно. Тъй като, съгласно стандартите, продукти в такива контейнери трябва да се съхраняват в изолирана позиция (контейнер ограда разстояние един от друг с картон). В този случай, по време на транспорт натоварване е необходимо да се направи внимателно и точно, като предоставя при условие, че опаковките не е Боб или нулата.
Поддържането на открита контейнер
Спазвайте срока на годност на отворени кутии
Когато съдържанието на могат да отворят, това вече не е защитен от проникване на микроорганизми от външната страна. Затова е препоръчително:
- консумират един продукт за приемане;
- смяна продукт остатък в стъклен или пластмасов съд и се покрива плътно;
- съхранява в камерата за охлаждане;
- спазвайте срока на годност на отворения продукт (риба и месо - не повече от 2 дни, а останалата част - не повече от 3-4 дни);
- ако е необходимо, да се замрази на продукта.
Последствия от нарушаване на технологията, съвети
Един от необходимите условия за съхранение на такива продукти - това анаеробна среда (липса на кислород, въздух). Въпреки това, само тези условия са благоприятни за развитието на бактерии, които произвеждат ботулинов токсин. Неизпълнението на техническите стандарти и рецепти в кутии създава условия за развитие и натрупването на тези микроорганизми. Използването на такива консервирани продукти може да доведе до интоксикация. Да не се получи консервирани хранително отравяне, трябва да следвате препоръките:
- Не купувайте консерви с издут капак;
- се вземе предвид времето и температурния режим на съхранение на открито на продукта;
- Да не се съхранява контейнери в стая с висока влажност.
Важно е да се знае, че натрупването на ботулинов токсин в храната не се променя миризмата. Понякога само проследи миризмата на гранясало масло.
С други думи, на заразения продукт мирише добре, обаче - токсичен.
Някои статистически данни
Консервирани гъби у дома - честа причина за отравяне
Според медицинската статистика, по-голямата част от случаите botuloinfektsii причиняващи консервирана храна отравяне - това е домашно консервирани гъби и краставици.
Различни източници даде информация за гъби - botuloinfektsii причина да се 30-70%. На второ място е заето от зеленчуци, особено краставици.
По-малко вероятно да се случи интоксикация месо и консерви риба, цаца. Все пак, това не ни позволи да пренебрегне правилата и наредбите на технология и съхранение.
прояви на токсемия
Ако отравянето на консервирана храна, симптомите се появяват след 2-3 часа след хранене. И това не е необходимо, че признаците на отравяне се показват на всички, които ядат консервирани храни.
Масата е характеристика на течна фаза консерви. За твърдата фаза вероятно "отглеждане" на инфекция и натрупване на токсини.
Светлина и средни тежест
Консерви хранително отравяне има симптоми, в зависимост от степента на разрушаване на тялото и формата на заболяването.
Общата клиничната картина се изразява като:
- гадене, с придружител горчивина и прекомерна сухота в устата, както и отвращение към храна (светлина мощност);
- столове и повръщане (средно).
В тази ситуация е необходимо да се направи промиване стомаха и червата, да предостави за себе си чрез пиене и пийте много сорбент.
В такива случаи, симптомите могат да отидат без помощ от медицински персонал. Въпреки това, следи отблизо пациентът може да се обадите на лекарите все още няма да е излишно.
остра токсемия
Ако тези признаци се допълват от други, тогава има реч за остро отравяне, което се придружава от:
Загрява се на остро отравяне в консерва
Имало е случаи, когато в такива ситуации диагностициран настинки.
Важно е да се знае, че когато токсемия не болки в гърлото, хрема, и не може да бъде открит с влошаването на физическото състояние на жертвата.
В случай на остра интоксикация нужда от помощ медицински специалисти. Преди пристигането си, трябва да се направи стандартен действия за първа помощ, които са описани по-горе.
Както обилно пиене - вода с лимонов сок
Както изобилна напитка може да използвате решение за солена вода, с вода в него изцеден лимонов сок, бульон или офика бедрата. Пийте трябва да е топло, но не горещо. Можете да използвате съветите на традиционната медицина, която препоръчва чай от джинджифил в такива случаи.
При стационарно състояние на пациента назначава и задръжте няколко процедури:
- стомашна промивка с помощта на сонда;
- прилагане на серум неутрализиращи действие на ботулинов токсин (инжекции се провеждат два пъти и три пъти, ако е необходимо);
- приложение на диуретици, за да се избегне подуване органи;
- детоксикация разтвор, съдържащ 5% глюкоза и laktasola;
- антибиотици;
- ако е необходимо, за изкуствена вентилация на белите дробове.
За да се избегне отравяне, купуват даден продукт със срок на годност не изтекъл, без признаци на подуване или повреда на контейнера.
Стафилококова отравяне: кой е източникът на инфекцията?
отравяне кърмене
Отравяне на млечни продукти
Свързани статии