домакиня обикновено се използва цвекло, което не може да се съхранява в продължение на дълъг период от време през зимата в суров вид - това е идеалът на цвекло за консервиране. В тази статия ще научите как да ловят кисели цвекло за зимата - различен снимка на рецепти ще ви помогне да създадете ястия с уникален вкус.
Консервирани цвекло за зимата. рецепта №1
продукти:
- сурово цвекло (опитват да използват прясно събрани грудки) - 1 кг;
- вода - стъкло,
- захар - супена лъжица
- сол - половин чаена лъжичка
- дафинов лист - 2-3 единици.
- оцет 9% - половин чаша,
- една глава чесън,
- пипер - 6-8 единици.
- Карамфил - 4-5 бр.
1. Изберете малки сортове цвекло тези, описани по-горе. Изплакнете. Излива се във вода тиган (вода трябва да покрива корените в саксията) настроен на тих огън, да доведе до кипене и се вари, докато варени цвекло (проверете с нож или вилица). Тъй като водата се изпарява, е необходимо от време на време, за да излее прясна вода.
2. Докато варени цвекло, започнете да готвите, попълнете маринатата. Довежда се до кипене вода и след това се смесват в кипяща вода, сол, захар, лавров, бахар, карамфил и чесън. Кук за около 20 минути на средна температура по време на готвене, затворете тенджерата с капак. Налейте оцета и добавете на вкус малко повече сол. Сваля се от огъня и се охлади маринатата.
3. Цвекло студена вода до насита, макар и с кожата кори кореноплодни зеленчуци. Нарежете цвеклото на малки парченца, кубчета.
4. ostyvshim изливат марината над цвекло и да чакат 10-12 часа, докато цвеклото накиснати запълване. Кук в този случай не е необходимо.
5. Мариновани цвекло, поставени в буркани и се изсипва маринатата. Затворете капака. Като такива, цвекло се съхраняват през зимата.
Цвеклото, кисели за зимата
За да се подготви това ястие, изберете светъл цвят на червено цвекло.
1. Отрежете червено цвекло и върху върховете на всички, измийте добре и се вари, без да махате кората, на около 40 минути на средна (малки корени се варят в продължение на 30 минути, по-големите - 40-45 минути).
2. Сега можете да почистите цвекло. Почистете и сортиране на малки и големи зеленчуци. Малък маринова цяло, и се нарязва на големи парчета някакъв начин ви харесва (нарязани на кубчета или нарязани).
3. Приготвя се чисти стерилизирани буркани и ги поставя в цвеклото.
4. Направете маринатата: 2 литра вода - 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, бахар (грах), 4 скилидки. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 10 минути преди края на готвенето, добавяйки марината 2 чаши оцет 9%.
5. Напълнете с физиологичен разтвор банки, в които е цвекло, калай и ролкови капаци.
6. Последната стъпка е пастьоризация. Стерилизира кутии с цвекло (0.5 л) в продължение на половин час в кипяща вода: Място буркани в широк тиган изпълнен с гореща вода. Банките трябва да се дебнат във водата в продължение на около две трети.
7. Завъртете главата надолу, увийте и поддържа 2-3 дни в това състояние в уединено място. Магазин цвекло в бъдеще, както и, при стайна температура.
Консервиране цвекло за зимата
За тази рецепта нужда от свежи корени тъмно червено цвекло. Изплакнете тях и пуснати в продължение на 10-15 минути в кипяща вода, след това се изсипва върху студена вода и отстраняване на кожата от захарно цвекло. За пореден път, изплакнете с вода и парче по всякакъв начин. Поставете цвекло в буркани и се изсипва маринатата, състояща се от вода, сол и 80% оцетна киселина (оцет и сол взети в равни пропорции). Покрийте буркани с капаци и се стерилизират на водна баня. Цвеклото готов.
Свързани статии