Може би човекът, който не обича плодове компот - рядкост. Компоти ни придружават децата от ранното детство до дълбока старост. Компоти наречените сладки измислиците на пресни, замразени или сушени плодове и зеленчуци, сервирани за десерт. Понякога с добавка на подправки.
На древната Рус нарича задушени компоти.
В Украйна, древна напитка приготвена от сушени плодове и горски плодове. още наречен uzvar. По същество, същата Компоти.
Името произлиза от "варя" глагола.
Uzvar и бульони не се готви, но доведоха само до лек рефлукс - "vzvarivayut". След това изключете огъня и оставете да се влеят в продължение на няколко часа. Предмет на тази древна рецепта на витамини и други хранителни вещества, се съхраняват в напитката почти напълно.
Точно както бульони са традиционна напитка на Киевска Рус, а по-късно древна Русия, традиционната напитка на народите от Източна Европа е плод компот.
Първоначално думата компот (от латинската B> «compositus») не е на името на напитката, и означаваше безразборното смесване на различни обекти и явления.
В готвене, този термин е френска «компот» бяха първите, които използват готвачите във Франция.
В България, компоти станаха широко разпространени в XVIII век.
Компот се смята за голям северната българска напитка. В старите дни в компоти добавка на зърнени храни, което ги прави, според нашите предци, по-хранителни.
През зимата топло компот от сушени плодове, крайният хранене? Тя дава чувство на ситост и спокойствие.
Лято компот перфектно утолява жаждата и дава усещане за свежест и прохлада.
Компоти, въпреки хиляда-годишна история, напитката е много демократично, има огромно разнообразие от рецепти за задушени плодове, както и във всяка област - неговите плодове и плодови компоти и рецептите за готвене.
Най-популярните плодови напитки Асорти когато напитката е произведена от повече от един вид плод, но от няколко.
На опазване, светът научава за първи път в конкурса за най-добрият начин да се дългосрочно съхранение в XVIII век, който бе спечелен от френски готвач Франсоа Appert. Чрез попълването сладко буркани и месо, Франсоа Appert ги спойка, а след това варено за дълго време.
Банките са отворени за няколко месеца, а съдържанието им са годни за консумация.
Когато по-късно бяха намерени някои форми невидими за невъоръжено око организми и бактерии, като е изобретен метод за обработка на продукти с по-висока температура.
Те го носи името на френския химик Луи Пастьор. който първият разработен този метод и се прилага на практика да унищожи микроби и бактерии вредни микроорганизми чрез нагряване - пастьоризация - кипене и - стерилизация.
И двете от тези методи унищожи бактерии и микроорганизми, поддържане хранителни свойства на продуктите и тяхната вкуса.
В момента се използват методи за съхранение са разработени в XIX век.
Думата "консервиране" произлиза от латинската пести - "запазване".
Какво трябва да направите, за опазване в собствената си кухня?
1. стъклени буркани.
2. Калъфи за буркани.
3. гумени тампони за капачки.
4. Ключ (във форма на пръчки машина).
6. плодове.
8. подправки ако се желае.
Понякога компоти добавят лимонена киселина.
Банките трябва да се затопли във фурната или пара; капаци, уплътнения се вари. Намира се на стерилността им зависи от запазването на задушени в продължение на няколко месеца.
За разлика от конфитюр, компоти съдържат по-малко захар. Някои домакини обикновено се получават "на живо Бери", което е, без метод захар стерилизация.
Рецепти зимни компоти
От диви ягоди
- ягоди;
- 250-300 г захар на 1 литър вода.
Ако не, ще бъдат отделени от горски плодове зеленчуци, трябва захар на 1 литър 350-400, плодове компот зимата може да се разрежда с преварена вода.
Изплакнете плодовете и се слага в буркани, така че те да заемат половината от пространството в кутии. От захарта и водата, за да се готви на сиропа и се изсипва в буркани. Покрийте и оставете да престои 10 минути.
Отцедете сироп обратно в тенджерата и оставете да заври, след това изсипете сиропа в банките почти до шията, буркани веднага търкалят, завъртете главата надолу. Казано по разпространение одеяло на пода и се покрива с одеало на върха на втория. Оставете за една нощ.
Компот от ягоди и градински ягоди
- ягоди, ягоди;
- 400-450 г захар на 1 литър вода.
Всички опашки и дръжки разбие, се измие плодовете.
Сложете в буркани до 1/3 или 1/2 от банките.
Вода и захарен сироп заври и се изсипва вряща го в буркани за 10 минути.
източване сироп, да доведе до възпаление и се изсипва своите банки до ръба. Roll. И точно като в изпълнение 1.
Компот от череши
- череша;
- 300 грама захар на 1 литър вода.
Ако Чери е със семена, тя се нуждае от малко повече захар.
Сложете черешите в буркани до 1/3 и се изсипва вряща вода за 3-4 часа.
Отцедете водата от буркана, добавете захарта и варете сироп.
Изсипете вряла сироп от череши и навивам на банките.
Казано с главата надолу на едно одеало и се покрива отгоре.
Apple и касис
- ябълки;
- за 1 кг ябълки - 300-400 гр касис;
- 1 литър вода - 400 гр захар.
От ябълки сърцевината, нарязани на филийки и ги поставят в буркани, пълнене до ½, от горе до запълване шепа стафиди, премахване на всички предварително опашки.
готвя сиропа, вряща вода и захар, изсипва се в буркани и веднага се търкаля.
И тогава, както в предишния рецептата.
Компот от ябълки и зимата арония
- ябълки, например Antonovka;
- 400 г арония за 1 кг ябълки;
- 300-350 г захар на 1 литър вода.
От ябълки сърцевината, нарязани на филийки, поставени в буркани, добавете аронията. От захарта и водата, за да се готви варенето на сироп и се изсипва в буркани, покрийте с капак и се оставя да престои в продължение на 20-25 минути. Отцедете сироп в тенджера, отново се кипва, попълнете в буркани и корк.
Purple сливи компот
- сливи;
- 1 литър вода - 400 гр захар;
- до един литър буркан - 2 бр. карамфил, бахар две капки вода.
Plum пране (можете да дръпнете на костите), поставени в буркани, добавете скилидките и черен пипер. Сварете сироп от вода и захар. Кипене се изсипва в буркани, нека престои половин час. Банките се стерилизират при кипене: литър - 10 минути, 2-литрови - 15 минути, 3-литров - 20 минути.
Корк, да се обърнат с главата надолу.
Свързани статии