Как да изберем гърне и колко саксии трябва да се купуват

P той първи въпрос: колко тенджери и тигани, които трябва да бъдат в кухнята?
Нека разгледаме:

1. Голям тиган за 3-4 литра. Този тиган за супи. Ако семейството - голям, е възможно и 2 саксии. Второто може да се използва за компот лятото или за желирано (с кости месо за готвене), но на втория пот може да бъде - 5 литра.

2. тиган 2 литра - 2 броя. Тези подложки удобни за загряване на течната храна за 2-3 порции или приготвяне за втория гарнитура ястия. Тя може да бъде варени кнедли. Що се отнася до качеството, по-добре е, ако тигани са с незалепващо, както обикновено, когато загряване на храна в стените вече започва да се изгори, а в средата - все още е студено. И ако ние ще се справят с капак огнеупорен, тогава те могат да бъдат поставени във фурната.

3. малък тиган с дръжка (около 1 литър). В такъв тиган за приготвяне на сосове ястия. Той е удобен да се готви колбаси или яйца. Това е достатъчно пространство за получаване на част от "Single", например, каша или "каша". И ако имате бебе, е необходимо за подготовка на детски порции. В тези саксии покритието трябва да бъде незалепващо, дръжка и капак - огнеупорен.

4. Друг пот трябва да се гасят. И това е дебело дъно със солидна добър тиган или чугун казан а. Размерът на пота, зависи от апетита ви или ви за гостоприемството, и броя на гостите.

5. И сега да ви представя една тенджера. Това е кръст: между тенджери и тигани. Този тиган с високи стени и капак. Името идва от японската дума "Соте" означава ястие (със сос), варени на силен огън. Тенджера, използвани главно за храна, по време на получаването на който е важно да се запази течност. В него удобно да соте, оставете да къкри, pripuskayut и лесно готвене. Не забравяйте да го купите.

Тигани идват в следните типове:

неръждаема стомана пан

Н д ръжда на повърхностни драскотини не са оформени, че е лесно за почистване. Ако качеството на стоманата и капакът се закрепи стабилно, е възможно да се готви без масло и вода и хранителни отпадъци отмиват лесно (и с незалепващо покритие).

Преди да си купите провери дъното. Ако тенджерата се хвърля, а след това да се откаже от покупката. Такива съдове слабо предава топлина, така че дъното се нагрява неравномерно и може храна от изгаряне. Тя може да се готви само храна във водата.

В тавата трябва да бъдат запоени към диска. По този начин, ние решихме да се затопли неравномерното дъното на проблема. Диск - топлинно провеждане метал, който разпределя равномерно топлината на тиган дъното.

Пан се смята за качество, ако:

а) дебелина на стената от 0.6-0.8 мм;

б) ГОСТ 27002-86, популярна етикетиране 18/10 (18% хром, 10% никел). Ние - 12H18N10;

в) дъното на саксията трябва да се многослойни (диск).

емайлирана тава

На отново - желязо или железен покритие - стъкловидното тяло, която не взаимодейства с химически продукти. Ето защо, емайлирани съдове е идеален за съхранение на хранителни продукти. В тенджера да ври по-бързо в други. Що се отнася до готвенето, тук има и недостатъци.

Невъзможно е да се готви бързо изгарят храни: мляко, захар, масло и продукти, които ги съдържат. Абсолютно не може да изпържи. Трябва да се помни, че рязкото падане на температурата унищожи емайл и да започне корозия (ръжда). Ако се разбърква супата, и да се отърси от храната удари лъжицата на ръба на съда, на емайла в крайна сметка започва да се откъснат. не може да се използва с Pot счупен емайл.

керамичен съд

N overhnost желязо покрита с керамичен композит. Това е няколко пъти по-силен от тефлон. Това готвене е устойчив на механични повреди. Устойчивост на високи и ниски температури и позволява да се поставя в пещ и в микровълнова печка или във фризер до -30 ° С

Тъй като керамичен слой е сравнително дебела, то не изгаря храната. Грънчарство е без мирис и не отделя никакви примеси. Тя не образува мащаб.

В посока надолу е фактът, че керамиката не са много устойчиви на удари, ако си изпуснал или силно засегната, тя може да се появи чипове. Кухненска керамика не слагат на индукционна печка.

По-просто керамика. Искам да подчертая, по прост има полезно свойство: той е порест и абсорбира влагата, която по време на готвене дава, че значително подобрява вкуса и качеството на храната. Вижте това е възможно повече от инструкцията: препоръчително е преди употреба кухненска посуда го пропуснете за 10 минути в студена вода. Но тъй като на порьозността на поглъща тигана и мазнината, която след това е трудно да се почисти. Но обикновено покрити с фаянсови изделия, така лишена от този недостатък.

Чугунена тиган

В Wugong за производството на съдове, използвани за дълго време. Този материал е изпитанието на времето и се смята за много високо качество. Ястия от желязо не се страхуват от високите температури в perekalivanii не излъчва примеси. Чугун се загрява бавно, но топлина по-равномерно диспергира и съответно се охлажда бавно.

Храната в чугунен тиган не губи свойствата си, така че това е необходимо за храна, която изисква продължително готвене. Например, месото в саксия не залепва и не пресъхват. Желязо - единственият материал, който дава изискан вкус на ястия.

Ястия изгладят трайни, екологично чисти и има незалепващи свойства, които увеличават само с времето. За да почистите този пан-лесно.

Недостатъци: чугун - метал и има свойството да ръжда. Така че не забравяйте да изсъхне след измиване или затопли гърнето, докато повърхността е суха. Готвач препоръчват след изсушаване се смазват с масло в тенджерата.

алуминиево блюдо

Т ак като алуминий - добър проводник на топлина, в тенджера, можете бързо да приготвят храна. Единственото условие: няма да се движат далеч от печката за дълго време, тъй като храната понякога е необходимо да се намесва в нея, за да не се изгорите. Pan изработени от алуминий, не променя вкуса, без мирис, без цвят приготвена храна, така че спокойно можем да ври яйца, зеленчуци (не кисела), картофи и мляко.

Недостатъкът е, че в такъв тиган е възможно да се съхранява получава храната, като алкални и киселини в продуктите ще унищожи филм обвиваща повърхност на тигана. алуминий и след това прониква в храната. Аз също искам да ви предупредя, защото алуминий - един мек метал, в случай на прегряване, че може да бъде леко деформирана.

Не бързайте да си купите всички тигани едновременно: това е трудно да се предвиди какво ще готви ястия можете по-често. Слава Богу, ястия - няма дефицит.

Ако тази страница е от интерес за вас, да споделите връзката към него с вашите колеги и приятели, като кликнете върху един от бутоните по-долу. Разбира се, някой ще бъда благодарен за вас.

Можете да прочетете повече на тези статии:

Жена списание Lady-21vek.ru - мода, красота, здраве, диета, загуба на тегло, фитнес и начин на живот.

Свързани статии

• Роля на сено в диетата на зайци - по-добро сено и колко трябва да бъде декоративен заек