Френски рецепти и традиции, които са готови на масата във Франция за Коледа!
Празнична маса винаги е трябвало да отговарят на определени стандарти, различни в различните региони. Тези норми, обичаи отшумял в повечето региони на Франция. Единственото изключение е Прованс. Невъзможно е да си представим, празнува Коледа без Прованс вечеря с главна буква (Грос Souper), неприкосновено по поръчка на Средновековието.
Във всички региони на Франция за Коледа се яде торта. Не може да се направи празничната трапеза в северната част на Франция, без да "kunu» ( «cougnou») - остъклен торта във формата на бебе, в Нормандия - без "garota» ( «garot»), в Елзас - без «Schnekekueche» - готвене на охлюви с лешници и бадеми, «birewecke» сушени круши. От древни времена, трохите на коледни сладкиши внимателно събрани и разсеят областта на прибиране на реколтата е в изобилие.
Рецепта Коледа дневник
"Коледа дневник"
Получаване отнема 50 минути.
Печене - 01:00.
Охлаждане - най-малко 2 часа.
Тесто: 50 Горки шоколад, 4 яйца 100 на масло, 60 г пудра захар, ванилия боб маса, 80 г сирене (20% мазнини), 60 г смлени бадеми, 60 г земята дърво.
Прочетете повече.
Рецепта "маслена помпа"
Получаване: 40 минути.
Настояването на 5 часа.
Печене: 30 минути.
Състав: 500 грама брашно, 125 пудра захар, 2 яйца, 30 г масло, половин чаша зехтин, 20 г мая 3 супени лъжици вода портокал, портокалова кора, сол.
Разтворете маята в малко количество топла вода.
Прочетете повече.
Историята на "Коледа дневник» (буче де Ноел), който се превръща в основен курс на Коледа във всички френски семейства
Доскоро Франция беше много важно обичай на изгаряне на Коледа дневник. След завръщането си от полунощ маса празнична главата на семейството, каза една молитва, поръсени със светена вода върху парче дърво или вино и да направи пожар. Понякога се използва в пълен багажника на дървото, които горят бавно всички. Този обичай е бил широко разпространен във всички региони на Франция. Смятало се, че овъглени трупи Коледа защита от мълнии, помага кравите се отели и пепелта, разпръснати в областта, спестява следващата пшеница реколта. Съхранява се под леглото, овъглени трупи бяха считани капан за бълхи и дървеници.
Днес, този ритуал е напълно изчезнал, и Коледа дневник сега се състои от тесто и крем и е любимо почивка десерт френски език. Sweet парче дърво не извършва никакви защитни функции.
Dish на пуйка с кестени
Семейства френски е много популярно да се готви в навечерието на Коледа пуйка с кестени. Тази птица, която е отворена за европейците от Христофор Колумб през 1492 г., е бил опитомен от американските туземци.
Ако приемем, открийте Индия, Колумб нарича този видове птици "Индийски Петел" или "индийски пиле". През 1518 мисионерите, които придружават Кортес в Мексико, така че оценявам вкуса на тази благородна птица, че тя започва да се изнася за Испания от 1519 г. и след това в цяла Европа. Във Франция, пуйките са били отглеждани във Версай - Castle Сън крал Луи XIV.
Печена пуйка, понякога пълнени, месото му е много вкусно. В допълнение, размерът на тази птица - перфектно ястие за цялото семейство, независимо от факта, че на 30-те години на птицата е все по-малък, тъй като стопанства предпочитат да растат пуйки малка порода, която е по-подходяща за малки съвременните семейства. Предимството е и фактът, че тези птици растат по-бързо, по-евтино и хранене тях.
Друга птица, която присъства на празничната трапеза Френски - е гъска, дива или вътрешен. Тази птица често се подготви за новата година.
В полунощ на Коледа Mass рядко идват жителите на Франция, с изключение, че ако те са придружени от пеенето на църквата, най-вече в парижките катедрали. Повечето от семействата в този момент предпочитам да се събират на празничната трапеза.
Ето как почитан вековната традиция във Франция!
Свързани статии