AiF.ru казва каква част от рибата консерви "цаца в масло."
Съставът консерви "Копърка в масло" в момента е обикновено включва незначителни херинги ryboshki: аншоа, херинга, аншоа, Бяло море и Атлантическия херинга малък.
Защо наричаме консервирани шпроти?
Първоначално са направени изключително от консерви Балтийско цаца, херинга семейство от малки рибки. След това същите търговски съображения дилърите са започнали да се търкаля в банки и други риби също. вкусовите качества на такава замяна на продукта не е много по-засегнати.
Как да се подготвите цаца?
При готвене малка риба цаца старателно измити се потапят за кратко в слаб разтвор на сол, а след това се изплаква с чиста вода, а след това нанизани на метални решетки и предотвратяване на пушач фурна. Пушенето се извършва при температура 100-130 ° С в продължение на 30-40 минути, в края на температурата на пещта се понижава до 90-100 ° С
Как да се определи качеството на консерви?
Една от основните характеристики на качеството на цаца - размер риби, чиято дължина не трябва да надвишава 11 см.
Ситуацията в банката
Риба трябва да са приблизително еднакви по размер, подредени в стройни редици или "пиг-таил". Консерви доброто, те са буквално "гръб в гръб". Копърка имат зимна и лятна опаковка, в зависимост от времето на годината, когато рибата е уловена. През лятото, когато рибите живеят в топла вода, то е по-малко движещи се и се натрупват мазнини - това е определен корема нагоре, а през зимата рибата се поставят архивират.
Боядисване на копърка следва да бъдат еднакво от светло-златист до златисто жълто. Тези, които са изложени на по-дълъг пушено, има по-тъмен цвят.
Външен вид цаца
риба кожата трябва да бъде цяло число, с малки бръчки, плътно съседни на мускулната тъкан; месо - варени и сочно. кожни отоци настъпва при изключително високи температури пушени, недостатъчен пушени.
Миризмата на цаца трябва да бъде приятен, типични за този вид консервирани храни. Очевидни миризма на дим нарушение на производството
Невъзможно е да се придобие на банката, която има признаци на подуване на корема, ръжда петна, вдлъбнатини и т.н. Нито пък трябва да закупите консерви, където можете да чуете щракване, когато натиснете върху капака и дъното.
Вредните цаца?
Диетолозите не препоръчват яденето на цаца на дневна база, като "Копърка в олио" е много високо калорични продукти. Освен това, по време на пушенето образува бензопирен - канцерогенно, че се натрупва в тялото и може да доведе до образуването на злокачествени тумори. Като се използват 100 грама цаца, дадено лице получава доза от бензопирен, равна на тази, която влиза в тялото след 4 изпушените цигари.
погледнете Argumenty аз Fakty
Свързани статии