Един типичен въпрос, зададен от мнозина, независимо дали искате винаги да приготвите храна, или да го ядат сурови? Някои експерти смятат, че ако голяма част от диетата се състои от сурови храни, като насърчава добро здраве.
Колкото по-малко обработени или излагане на високи температури на продукта - колкото повече е полезни хранителни вещества и повече ползите за здравето. Въпреки това, повечето хора са свикнали да се готви храна. Когато готвя, която обикновено използвате всякакъв вид масло. Въпросът тогава става, какви масло за готвене най-полезни?
Готвене на тропическите видове масло - най-добрата алтернатива
Специалист в областта на здравословното хранене д-р Руди Moerk (Руди Moerck) препоръчва използването на кокосово масло, тъй като съдържа малки вредни ненаситени мазнини. В резултат на термичната обработка не образуват вредни транс мазнини, както се случва с други видове масла.
"Вярвам, че кокосовото масло да се готви добре, тъй като тя съдържа наситени мазнини. Тялото ви ги изгаря като гориво, или се разпорежда със тях по друг начин. Те не остават в тялото. Ако искате да се готви с помощта на масло, по-добре изберете тропически видове, като например кокосово масло. " - каза тя.
Интересното е, че за разлика от въглехидрати, които също предоставят тялото си с енергия, кокосово масло обогатен енергия, но няма емисии на инсулин. Кокосовото масло също има редица други предимства:
--Тя насърчава загуба на тегло, ако е необходимо
--Той поддържа здравословен метаболизъм
--Спестява здравето и младостта на кожата
--Той поддържа здрава функцията на щитовидната жлеза
Частична положителен масло въздействие върху здравето, поради факта, че той включва рядко естествено срещащи вид мазнини наречен лауринова киселина (50% от всички, съдържаща мазнини). Това е тази функция отличава кокосово масло от други храни, богати на наситени мазнини.
Нашето тяло рециклира лауринова киселина monolaurin. което има анти-вирусни, анти-бактериални свойства. Също така, две трети от кокосово масло се състои от мастни киселини със средна верига. известен като средноверижни триглицериди. които се ползват нашето здраве.
Най-добрата характеристика на кокосово масло е, че тя може да издържа на високи температури, без образуването на вредни вещества. С помощта на функцията за използване на масло за пържене храни при висока температура. Експертите препоръчват използване на кокосово масло вместо всеки друг, дори и ако се изисква рецепта, сметана, зехтин или друго растително масло.
Важна информация по отношение на зехтин
Зехтин - е отличен източник на мононенаситени мазнини, които са широко известни със своите полезни свойства. Той често се използва в различни видове диети, особено средиземноморската диета.
Въпреки това е важно да се разбере, че този тип масло не е подходящ за приготвяне на храна. Тя трябва да се яде по обичайния студа, не са изложени на висока температура, добавя към салати и така нататък. Поради химическата структура на маслото и големи количества от ненаситени мазнини, температурата на обработка вреди зехтин. Също така, студено пресован зехтин има значителен недостатък - тя е нетраен продукт! Оказва се, че тя съдържа хлорофил. което ускорява разлагане и прави маслото да гранясва в относително кратък период от време.
Д-р Moerk предпочита да използва почти няма вкус и полу-рафиниран зехтин вместо масло първо натиснете Именно поради тази причина. Повечето от нас са свикнали да пазят маслото в кухнята в ясен, без да се бои, че може да се влоши. В действителност, ако масло е изложен на въздух и / или светлина, той се окислява, и, както се оказа, хлорофил ускорява окислението на ненаситени мазнини.
Към маслото не е изчезнала, тя трябва да бъде добре се съхраняват на хладно и тъмно място. По-добре е да си купите една малка бутилка, така че маслото не е имал време да се окисли, преди да я използвате. Като бързо и внимателно затегнете капака при отваряне на бутилката.
Повечето неподходящи видове масла за готвене
Повредени мазнини омега-6 са лоши за здравето ни, и те са отговорни за появата на голям брой различни проблеми. Транс мазнините запушват кръвоносните ни съдове. Тези мазнини са обработка продукт polunenasyschennyh омега 6 мазнини и могат да бъдат образувани в производството на маргарин. По-добре е да се избягва използването на маргарин. За съжаление, транс мазнини присъстват в голям брой от преработени храни и полуфабрикати, за които сме свикнали: чипс, бисквити, и така нататък.
Транс мазнините повишаване на лошия холестерол и по-ниски нива на ефективност. За разлика от наситените мазнини, транс-мазнини са вредни за здравето на сърцето. Те също така да предизвика образуването на тромби в кръвоносните съдове, насърчаване на развитието на диабет тип 2 и други заболявания.
Превод: Денисов, NY
Свързани статии