Културата към светлина и топлина, любов, сухоустойчиви достатъчно не понася засенчване, особено през първата половина на периода на вегетация. Вегетационният период обикновено е 90-150 дни.
Растението е еднодомен да двудомен цветя (кочан в пазвите на листата - жени съцветие и разбийте на върха на стъблото - мъжки), кръст. Мъжките цветя цъфтят в продължение на два до пет дни преди женската. Покритие на семена: жълти и бели, намери оранжево, розово, червено, черно. Кочан е оформен от 500 до 1000 зърна.
В зависимост от свойствата на зърно, царевица разделена на 7 подтипа: захар, силициеви и Дент (най-често срещаните на български език), съдържащи скорбяла, се спука (пуканки), восъчни (по-рядко) и забулващи (култури в производството не се използват). Кочани имат отличен вкус и хранителни свойства.
Царевица, използвани в хранително-вкусовата промишленост (брашно, зърно, зърнени люспи и пръти, консервирани храни, нишесте, сироп, алкохол, бира, вещество, хранителна среда за микроорганизми култури, някои лекарства, екстракти, пасти, царевично масло богато на витамин Е, и т.н.). и ксилитол - хранителна захар, нишесте, пивоварната и духа индустрия. От царевични стъбла, кочани, техните опаковки произвеждат хартия, линолеум, вискоза, изолация, филм и много други. Царевица за силаж и нарязани консервирани кочани (с жито) в млякото-восък зрялост - ценна храна.
По-скоро широка гама от консерви царевица различни подвидове. Сред тях са: царевица каша с мляно месо, месо, тиква, моркови, ябълка, кайсия и синя слива пюре, туршия с царевица и консервирани колбаси с царевично масло, пълнени с кайма и зърнени култури царевица доматен сос и др.
Олющена царевица - ценен питателна продукти. Той съдържа въглехидрати, витамини В1, В2, РР, каротин. булгур, оризови зърна, получени от разкъсване или бяла твърда царевица, протеини, 2% повече, отколкото в опашката получени от други сортове. Каша от жълт вдлъбнатина царевица или poluzubovidnoy богати на витамин РР и каротин. Царевица зърно съдържание на Екстракти, калории въглехидрат количество надвишава грис, ориз, ечемик, ечемик, елда и пшеница. Krupa състои от Едросмляна ендосперм зърна, които се отделят от повечето от трици и зародиша. От него се приготвят овесена каша, кюфтета, пудинги, гювечи, супи, както и различни седло с ябълки, череши; Специалности: Гоми Polianytsia; зърнени култури, използвани за консервиране и пивоварната. Царевица овесена каша, от своя страна, са готови различни баба, пържоли, котлети, пудинги и други ястия. Царевично брашно фино смлян се използва като част от бисквитено брашно като пълнител или свързващо вещество за различни колбаси и като частичен заместител на пшенично брашно.
Мека царевица - Зимна брашно - на пипане и на външен вид прилича на пшеница. то калории по-горе много други видове брашно. Най-ценната част от него са протеини, те съдържат средно от 9,8%. Царевично брашно различава от пшеница високи стойности показатели съдържание на мазнини, съдържание на пепел, киселинност и частици на размера на частиците. Нейната малко по-висока издухване способност в сравнение с пшенично брашно, поради по-високата нишестето нападнат Амилолитични ензими. Брашно груби се използва за готвене овесена каша и тънък -. За пудинги, кнедли, палачинки, кнедли, торти и др При добавяне на царевично брашно в кексове, rosanchiki, еклери и бисквити, тези продукти стават все по-вкусни и ронливи. Царевично брашно се използва като добавка към пшенично брашно в производството на сладкарски изделия, при варене и др. Тя се сравнява благоприятно ечемик, защото съдържа повече от Екстракти. Съставът на протеин от царевично брашно е повече в съответствие с изискванията на технологията за производство на бира от ечемик. В царевица има малко, например, водоразтворими албумини, съдържащи се в ечемик и бира може да предизвика помътняване. Ето защо, в пивоварната промишленост царевица може да замени до 50% ечемик. Разработен и използвани методи за получаване на квасен жълт концентрат от царевично брашно.
В медицината се използва стигма. Откъси от царевични близалца са собственост да се стимулира черния дроб и жлъчния мехур, често уриниране, цистит и препоръчват както за лечение означава vspomogayuschee нефролитиаза, хепатит. Сега стартира производство на пречистен царевични трици, добавянето на което храна води до значително намаляване на холестерола и триглицеридите в тялото. В същото време това не води до увеличаване на енергийната стойност на храните. Те могат да бъдат добавени към паста, зърнени храни, кифли, палачинки (20-40% от теглото на пшенично брашно).
Норма и охарактеризиране
Свързани статии