Вино - една невероятна напитка с труден темперамент. Подобно на мъжа, виното може понякога да бъде нежна, игрив, страстен, а понякога дори трудно. За придвижване в такъв широк спектър от вина могат да бъдат класифицирани в съответствие с определени характеристики (например: вино материал, метод за получаване, цветове, алкохол и съдържание на захар). Прочетете следната класификация вече няма да бъдат загубени от гледна точка, че се намират на етикети за вино. Повечето видове вина е лесно да се помни, че ако ги комбинирате в няколко по-малки групи.
Класификация на вина от изходен материал за производството на
- Вина от грозде. Процесът на производство на вино се използва изключително грозде. Всякакви други суровини не се прилага, с изключение на захарта и дъбови бъчви.
- Бери вина. Те са изработени от градина и горски плодове, както и от тяхното потомство. Например: череша, кайсия, праскова, слива нар и вино.
- Плодови вина. Производственият процес използва круша или ябълков сок.
- Raisin вино. Направени от стафиди (стафиди).
- Билков вино. Като изходен материал за използване естествени съставки: сок широколистни дървета (бреза, явор), сок от диня и пъпеш, някои зеленчукови растения (пащърнак, ревен) и ароматен терен.
- Всесезонните вино. Разделени в sepazhnye и смесени. Те се получават чрез смесване на няколко разновидности на вино или различни материали. По време на производството смесени вина, вино готови материал (ферментация на всеки от видовете, бяха проведени отделно) се смесват. Съвместна обработка на някои сортове - това е прерогатив sepazhnyh вина.
Класификация по цвят на вино
Като се има предвид времето на сортове грозде и ферментация, виното може да бъде разделена на розово, червено и бяло.
Производство на червено вино технология включва използването на предварително потиснати плодове "тъмно грозде." И цвета на млади вина, винаги ще бъде по-лек от напитката се подлага на по-продължително излагане. Класически марка червено вино - на "Бордо", "Каберне Совиньон", "Кианти" "Божоле", "Мерло" и "Пино Ноар".- бял
Зърната червено или бяло грозде от които преди отстраняват кожата оцветяване, са суровина в производствения процес на бели вина. Изключителни представители на този вид вино: "Совиньон блан", "Шардоне", "Шанън Блан", "Ризлинг" и "Sauternes".
- розов
За леки розе, смесен "черно" и "бели" грозде, кожата, която се отстранява в началото на процеса на ферментация. световноизвестни розе вина като "Бордо Claret", "Мерло", "Burgundy Rose" и други.
Класификация на вина от съдържанието на алкохол и захар
- Трапезни вина. сух (алкохол - 8-15% захар до - 0,3%), суши се (алкохол - 10-12% захар - до 3%) и полусладко (10-12% алкохол, захар до - 8%).
- Вина сладки. силен (алкохол - 18-20% захар - 14%), полу-сладък десерт (алкохол - 14-17% захар - 16%), сладък (алкохол - 16-17% захар - 20%), ликьор (алкохол - 14-18%, захар 35%), ароматизирани (алкохол - 17-19% захар - 16%). С крепостни включва: "Пристанище", "Шери" и "Мадейра".
- Пенливите вина. Най-добре познат тип - шампанско, който се получава в процеса на вторична ферментация и карбонизирането.
Класификация на вина съгласно метода на производство
- Подсладено - вино, което добавете мед или захар за подобряване на вкуса. Те включват ликьор, мед и вино десерт.
- Natural - вино, произведено изключително от сока, без присъствието на чужди вещества.
- Алкохол - спиртни напитки, вино, съдържащ чист алкохол.
- Разреден - грозде и зрънце poluvina, плодов сок, който се разрежда с вода.
- Газирани напитки -, които включват въглероден диоксид.
Класификация на вина от откъси на крайния срок
- Vintage вино преди бутилиране трябва да се съхраняват в продължение на най-малко 6 месеца в стационарни резервоари.
- Vintage вино е с високо качество и отлежало в бъчви, преди бутилиране най-малко 2 години (силни и десертни вина), и най-малко една година, за вината на десертни сортове.
- Играещо вино - това е най-скъпите вина в света. Технологията за изработване на този тип вино изисква отлежаване в дъбови бъчви или стоманени резервоари за най-малко три години.
Умело се възползва от предоставената информация, ще можете лесно да стигат огромното разнообразие от аромати и цветове, докато се наслаждавате на питие, да се насладите в действителност неповторимото очарование.
Свързани статии