Фруктозата Малтозен нишесте
Рибозата лактоза гликоген
I. Монозахариди - прости въглехидрати с формула (О) N.
В зависимост от броя на въглеродните атоми в молекулата се наричат монозахариди триоз (3 атома), тетрози (4 атом); пентози (5 атома) - рибоза, деоксирибоза; и хексози (6 въглеродни атома) - глюкоза, фруктоза, галактоза.
Глюкоза в кръвта (0.1-0.12%) и служи като основен източник на енергия за клетките и тъканите. Рибоза и деоксирибоза са част от нуклеинови киселини и АТР.
II. Дизахариди (олигозахариди) - захар в резултат от обединението на две монозахариди (хексози), със загуба на молекула вода.
Най-важните от тази група са: захароза (цвекло) и малтоза (малц захар) в растения и лактоза - животни (млечна захар).
Храни се отнася до дизахарид захар, получена от цвекло тръстика. Състои iz1 молекула глюкоза и фруктоза една молекула.
Монозахариди и дизахариди са лесно разтворими във вода, имат сладък вкус.
III. Полизахариди - сложни въглехидрати, образовани много монозахариди.
В обща формула () N. Най биологично значение са: нишесте, гликоген, целулоза, хитин. Полизахаридите са биополимери, неразтворими във вода, имат сладък вкус.
Също полизахариди, състояща се от хексози, има значително по-сложна дълги молекули, съдържащи N амин (например глюкозамин), които могат да бъдат ацетилирани (ацетилглюкозамин) или заместен с остатъци от сярна киселина или фосфорна киселина.
Тези сложни полизахариди представляват следните съединения:
ü неутрални полизахариди. съдържа само ацетилглюкозамин. Пример: хитин - модели на насекоми и ракообразни вещество.
ü киселинни мукополизахариди. молекули, съдържащи остатъци сярна и сътр. киселини. Пример хепарин.
ü mukoproteidov (слуз) и гликопротеини са комплекси ацетилглюкозамин и сътр. въглехидрати към протеини. Пример: вещества, включени в секрецията на слюнка и стомашната лигавица, също така се отнася до гликопротеини включват яйце и серумен албумин.
Свойствата и функциите на въглехидрати:
1. Конструиране (структурна) -
ü част от растителни клетъчни мембрани (целулоза на растителни клетъчни стени форми) и образуват поддържаща скелет на растения;
ü хитин - основен структурен компонент на екзоскелет на артроподи. Строителство изпълнява функцията на хитин и гъбички.
2. Функцията на енергия (за склад) -
ü въглехидратите са основен източник на енергия в клетките. При окисляването на 1 г глюкоза пресата 17.6 килоджаул на енергия;
ü Нишестето е основните вещества за съхранение в растенията, от гликоген - животни; Той служи като източник на енергия.
Липидите - са естери, получени от реакцията на кондензация между мастни киселини и някои алкохол.
Реакцията на кондензация - реакция, в която има връзка на две вещества с освобождаването на водни молекули.
Липидите понякога се наричат мазнини и мазнини като органични съединения, които, в допълнение към протеини и въглехидрати са непременно в клетките. Всички те са хидрофобни съединения, т.е. неразтворим във вода, но разтворими в неполярни органични разтворители (хлороформ, бензен, етер, бензен, ацетон и т.н.).
Получаване на липиди в клетката:
ü в растения се синтезира в каналите на EPS.
ü животни, хранени с храна са разбити и повторно синтезирани в собствената си мазнина.
Мазнината, съдържащи се в млякото на всички бозайници, около 40% (в женския делфини). В някои растения, голямо количество мазнини съхранява в семената и плодовете (слънчоглед, орехи).
Фиг. Структура олеинова киселина
Мастни киселини, наречени "мастни", защото някои от членовете на тази серия са част от мазнините. Общата формула на формата R-COOH, където R - водороден атом или радикал от типа - СН3. С2 Н5 и др.
Дългият верига от въглеродни и водородни атоми е хидрофобен въглеводороден опашка.
Понякога мастни киселини имат една или повече двойни връзки (С = С). В този случай, мастните киселини се наричат ненаситени. Ако няма двойни връзки, се наричат наситен киселина.
Ненаситените мастни киселини се топи при ниски температури. Олеинова киселина - основният компонент на зехтин - при обикновени температури, е течност (Тт = 13.4 ° С), като има предвид, палмитинова и стеаринова киселина (т.т. = 63.1 ° С и Tm = 69.6 ° С) при тези температури остават солидна.
Алкохоли. Повечето от липид е триглицериди. Те съдържат алкохол глицерол.
Също мастните клетки, присъстващи в вещества, които имат като мазнини хидрофобни свойства. Това - липиди.
Липидите (гръцки "липозоми." - мазнини "Eidos" - тип) - мазнини като вещества, в които една молекула на мастна киселина се заменя с.
Естери на мастни киселини и глицерол стероиди
(Включва холестерол алкохол)
Триглицеридите фосфолипиди Wax
Триглицериди - най-често на мазнините от природата. Те обикновено са разделени на мазнини и масла, в зависимост от това дали те са твърди при стайна температура (масла) или са в течно състояние (масло). Точката на топене на липида по-малко от по-високата си делът на ненаситени мастни киселини.
В организма на животните, които живеят в студен климат, като рибата на арктическите морета, обикновено съдържа повече ненаситени triatsilglitseralov от жителите на южните ширини. Следователно, тялото си остава гъвкав и с намаляване на температурата на околната среда.
Wax - естери на мастни киселини и поливалентни алкохоли. Кожни жлези на животните са в състояние да произвеждат восък, защитна вълна и пера от намокряне. Пчелите изграждат пчелна пита восък. В растителна восъци образуват защитен слой върху повърхността на плодове и листа.
Фосфолипидите - съединение глицерин мастна киселина и остатък на фосфорна киселина.
Фиг. Структурата на фосфолипид.
Фосфат главата - хидрофилен. Опашката не е разтворим във вода.
Гликолипиди - Свързване на липиди и въглехидрати. Гликолипиди и фосфолипиди са част от мембраната.
Стероидите не съдържат мастни киселини, и са съставени от холестерол алкохол.
Тази група от липиди (стероли) включват жлъчни киселини, адренокортикални хормони (АСТН), полови хормони, витамин D. прекурсор в синтеза на тези вещества е холестерол. Тъй като структурен компонент е включен във всички мембрани.
За затваряне стероли терпени, представители на които са giberelliny (растежа на растенията вещества), каротеноиди (пигменти *), ментол, камфор и (растителни етерични масла).
* Пигменти - различни по химическа структура органични вещества, способни селективно абсорбиращ светлина с определена дължина на вълната.
ü Мастило: получаване на цветни клетки на тъкани и органи (антоцианини в растения, животни меланин).
ü UV защита (каротиноиди в растенията, животните меланин).
ü Участие в фотосинтеза (хлорофил и fikobilliny).
ü Транспорт и отлагане на кислород (хемоглобин и миоглобин на мускулите).
ü Участие в зрителната potsesse (родопсин и iodopsin).
Имоти и функция на липиди:
1. Функцията на енергия. Липидите осигуряват 25-30% от необходимата на организма енергия. След разцепване на 1гр. мазнини да бъдат освободени и 38,9 кДж на енергия.
2. склад в горно положение. Резервни хранителни вещества могат да бъдат капка масло от килията. Натрупват в клетките на мастната тъкан на животни, семена и плодове от растения, мазнини служат като източник на резерв от енергия.
Пример: животни спят зимен сън и растения натрупват мазнини и масла и ги консумират в процеса на живота.
3. Изграждане функция (структурна) - Lipids образуват бимолекулярен слой служи като основа на външната клетъчна мембрана, от които 75-95% fosflipidy; гликолипиди са част от мозъчните клетки и нервни клетки.
4. Функцията на топлоизолация. Мазнините са лоши проводници на топлина. В някои животни (печати, китове), е депозиран в подкожната мастна тъкан, която китове образува слой с дебелина до 1 м.
5. защитна функция: топло- и хидроизолация, защита от неравности. Пример: восък предотвратява пера и животински косата от омокряне.
6. регулаторната функция (хормонално)
ü се дължи на факта, че много мазнини - компоненти витамини (А, D, Е и К) следователно порциите липиди са включени в метаболизма.
ü Стероидни хормони регулират редица метаболизъм и възпроизвеждане.
7. Функцията на водоснабдяване.
ü Когато 100 г окисление на мазнини е оформен ≈105 грама вода. Тази метаболитна вода е много важно за жителите на пустинята, по-специално за камила, която може да се направи без вода за 10-12 дни; Дебел се съхранява в своята гърбица, тя се използва за тази цел.
ü Необходимите за жизнените вода мечки Woodchucks и сътр. Заспиване на животни също се получат чрез окисление на мазнини.
Протеини - сложни органичен съединение (биополимери), състоящи се от С, N, О и N (понякога S), които мономери са аминокиселини.
Получаване на протеините в клетката:
ü на амино киселини в растения се синтезират на рибозоми, които се образуват в клетки на карбоксилна група и свързани с различни радикали.
ü животни, хранени с храна са разделени на аминокиселини, които са синтеза на собствените протеини.
20 различни аминокиселини са включени в образуването на протеини.
Аминокиселини - нискомолекулни органични съединения, които съдържат 1 или 2 аминогрупи (-), и 1 или 2 карбоксилни групи (-СООН), които имат алкални (алкален) и киселинни свойства, съответно. Това обяснява амфотерни свойства на аминокиселини, така че в клетките, те играят ролята на буферни съединения.
1) Monoaminomonokarbonovye: Глицин (Gly), аланин (Ala), валин (Val), левцин (Leu), изолевцин (Не).
2) Monoaminodikarbonovye: глутаминова киселина (Glu), Asparolinovaya киселина (Asp)
3) diaminomonocarboxylic: аргинин (Arg), лизин (Lys), хидроксилизин (Oli).
4) Хидроксилно: треонин (Thr), серин (Ser).
5) сяра. Цистин (), метионин (Met).
6) ароматни: Фенилаланин (сушилни), Pirozin (ЕП).
7) Хетероциклени: триптофан (три), Пролин (Pro), хидроксипролин (ОПР), хистидин (Неговото).
Получаване на аминокиселини в клетката:
ü растения всички необходими аминокиселини са синтезирани от. вода и амоняк.
ü при животни и хора загубили способността да синтезира серия от протеиногенни аминокиселини, които са се превърнали в незаменим за тях - те трябва да идват от храни и фуражи. [В класификацията в курсив]. Несъществени аминокиселини - са синтезирани при хора и животни в процеса на биосинтез.
Общата формула на аминокиселини:
Всички аминокиселини се различават само радикали.
В момента има повече от 150 естествено срещащи се аминокиселини с известна структура и функции. например: # 947; аминомаслена киселина осигурява спирачни процеси на нервната система. Много аминокиселини са прекурсори на витамини и / б, хормони и други. Биоактивни съединения.
Повечето аминокиселини се намират в тялото в свободна форма, и само 20 от тях са част от протеина. Тези аминокиселини се наричат протеиногенни или протеин (образуващи протеини). Това е присъща характеристика - възможност за свързване с участието на ензими на амино и карбоксилни групи и образуване на полипептидна верига.
Свързани статии