Много хора си спомнят как бургери само започва да набира популярност. Всеки е бил известен от тяхната теоретична рецепта, но на практика много малко хора могат да си позволят да сготвите.
Технология на приготвяне на пиле Киев е доста сложно и отнема време и сили, така че малцина искат да губите време, предпочитайки да отидете в ресторанта. Въпреки това, днес рядко да се намери перфектно ястие на вкус в училищата, е по-добре да не рискуваме и да го създадете сами.
Историята на
Има няколко теории за произхода Пиле Киев. Някои казват, че са се появили във Франция на ХVIII век, благодарение на готвачите, които идваха към Елизабет. Няколко пъти рецептата е претърпял промени, а след това напълно забравени.
Но в средата на ХХ век на Киев готвач в ресторант го намерих и се опита да се подготви така наречената cotelette де volaille, което се превежда като "пилешки котлети". Всички гости институции харесват вкуса на ястието, така че бургери отново става популярен, освен това, са намерили ново име.
Не всеки вярва във френската версия на произхода на котлетите. Има и друга гледна че ястието имам в Киев през 1918 г., по време на управлението на хетман Skoropadsky. От времената са трудни, рецептата не е получил признание в цялата страна. Независимо от това, след 30 години на Киев ресторантьор изготвен след получаване на делегация от Париж. Elite оценявам вкуса, а след това се появиха пържоли в ресторанти в цялата страна.
И най-новата версия на външния вид на чудесните ястия, казва, че рецептата дойде на ум най-големите готварски, сладкарски и търговци на вино Никола Appert. Между другото, той станал родоначалник на принципа на опазване.
Традиционна рецепта с масло и билки
Има много разновидности на пиле Киев - те са подготвени с кост, с гъби, добавете специални сосове.
Но класическата рецепта за пиле Киев не съдържа нищо излишно. Тя се състои от следните компоненти:
- Пилешко филе - 5 броя;
- Брашно - 1 чаша;
- Готвене масло - 1.3 литра;
- Яйца - 2 броя;
- Бисквити за панировка - 500 грама;
- Копър, естрагон, магданоз - два клона;
- Масло - 75 грама;
- Сол, подправки, черен пипер на вкус.
За да започнете да искате да изрежете пилешки гърди, а по дължина. В резултат на това трябва да получите два различни по големина парчета, едно от тях е по-голям от другия. Една малка част от чисти сухожилия и мазнини в същото време се старайте да не се деформира.
Останалите фрагмент от пилето по жлеба, така че тя разкри, но парчетата не се отделят един от друг. Поставете филетата между два слоя от филма храна, леко бие с чук. Уверете се, че месото не е разрушен.
След това нарежете ситно билките, той се смесва с меко масло.
От получената смес brusochek форма, сложи го в средата на голямо парче филе, горния капак малка обвивка.
Заготовки за бъдещи котлети пуснати в студа в продължение на 10-15 минути, най-добре е подходящ фризер.
В същото време, трябва да победи на яйцата.
Освен това, всеки котлет потопени в яйце, сплескани в галета - и се изпраща на тиган с горещо олио.
Фрай месо пържени до златисто кафяво, обикновено е достатъчно да се 7 минути.
След това полагане на тавичка - и във фурната за 10 минути при 180 градуса.
Количеството е достатъчно, за да се подготви пет порции сочни и ароматни Киев котлети.
Разнообразие Пиле Киев с кост
Класическа рецепта включени подаване пържоли с кост, съответно, по време на готвене трябва да се следват определени правила. Причината за това се дължи на доставяме точно - имаше ястие, приготвено с ръце, което е и причината за удобство на запазена кост, в допълнение маши отиде от една салфетка.
Така че, за да се подготвят две големи порции пиле Киев с камък, ще ви трябва:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Зелените (копър, магданоз) - сноп;
- 2 яйца;
- бисквити;
- Масло - 70 гр;
- Лимон - 1 бр.
- 1 чаша растително масло;
- Сол, черен пипер и подправки.
Плънка, които ще бъдат пълнени гърди в тази рецепта е препоръчително да се подготвят предварително. Предишната вечер, омекотяват маслото, го смесват с пресни подправки, лимонов сок и сол. Това вещество трябва да бъде в хладилник за пълното втвърдяване.
Първоначално трябва да се премахнат всички излишъка от месото. Махни от трупове на кожата, след това се нарязва на гърдата и от двете страни с крило. Техният последен имате нужда само от едно парче на първия джолан, а останалите могат да бъдат отрязани. Bone от чисто месо.
Гръдните филета включва два, един от които има по-малък размер, различен съответно по-голям. От малък, което трябва да намали бял сухожилие, което може да се деформира хамбургер при нагряване. На следващо място, повторете всички стъпки, които си направил по време на готвене бургери на класическата рецепта. Внимателно се изрязва филетата, при запазване на костите.
Отворете малък филетата, го отблъсне, черен пипер и сол, поставени в подготвената плънка, увийте. На следващо място, поставете малко парче от вътрешната назъбена голям филе, внимателно увийте. Може да бъде обезпечен с дървени пръчки.
Както и в предишната рецепта, котлети се рушат в разбитото яйце, галета и брашното. Запържете ги в тиган, докато кафяво. Ако гърдата е голяма, можете да поставите във фурната за около 5-7 минути след приготвяне.
Мотрил как да се готви вкусно пиле Киев с кост:
Juicy Киев котлет с гъби
Не всеки харесва ясно изразен вкус на масло в котлетите, така готвачи често експериментират с плънка за храна. Един от най-популярните варианти е смес от масло и зелени с гъби. За да се подготви тези Пиле Киев за цялото семейство, да вземе от следните компоненти:
- Пилешки гърди - 1 кг;
- Яйца - 10 бр.;
- Средно лук;
- Гъби - 400 г;
- Зехтин - 750 гр;
- Галета;
- Зелените (копър, естрагон, магданоз) - 250 грама;
- Масло - 250 грама;
- Кисел - 30 д;
- Сол и пипер.
Как да се готви пилешки котлети върху няколко multivarka "Редмънд", разберете всички тайни тук.
Загубата на тегло от 30 кг за 2 седмици! Диетата за най-мързеливите.
Вие вече знаете как да се смила на гърдата, струва си да направи всичко точно същото, както в предишния рецептата. Не забравяйте да се леко отбивам всяка хапка! На следващо място, се подготви плънка. За това трябва да бъде фино нарязани гъби и лук, тогава те са пържени заедно в загрява тигана.
Нарежете на малки кубчета масло. По всяка форма лежеше гъбична маса върху малко парче масло, а след това ги поръсете щедро нарязани билки. Сгънете всеки котлет, тя се премести във фризера за половин час.
Яйцата с заквасена сметана. Всяка доза потапяне първо в сместа, след това в галета. Фрай в тиган, след това се поставят във фурната в продължение на десет минути, докато напълно сготвени.
Сервирайте ги препоръчва горещо с гарнитура. Особено вкусна комбинация от кюфтета с картофено пюре, но не забравяйте, че трябва да се консумират в рамките на два часа след приготвяне.
Насладете се на всички на хранене!
Споделете тази рецепта в социалните мрежи!
Свързани статии