Името на националните ястия на Италия идва от слънчева ваканция остров Капри. Неговият състав е проста, но в същото време усъвършенства. За да се запали и здравословна салата имаше истински средиземноморски привкус, основната рецепта трябва да се спазват точно.
Разглеждане на класически детайли Капрезе салата рецепта, означени с хранителни ефекти и допустимите отклонения на съставките.
Италианската Капрезе с моцарела - рецепта със снимки
По този начин, домати трябва да бъдат доста зрели, плътни, месести, тъмночервено, както отвън, така и отвътре. Имайте предвид, че прекалено дебела кожа - знак за високото съдържание на нитрати и белезникав ядро показва, че плодът събрани неузрели още.
Сирене непременно изберете най-пресните, с акцент върху датата на производство, отпечатана върху опаковката. Най-често се срещат по рафтовете на вътрешното моцарела от краве мляко, който е подходящ за приготвяне на Капрезе. Ако успеем да стигнем сиренето с надпис върху пакет «ди биволско задачите», направен от млякото на черен бивол, получи салата в суперлативи.
Зехтинът трябва да бъдат свежи, първо студено пресоване. Само с тази технология, доколкото е възможно се запазва своята структура и полезни свойства, и на етикета, да определено «студено пресован зехтин». Продуктът е с етикет «пресован зехтин» няколко от по-ниско качество - по време на зреенето и транспорт не са изцяло изпълнени необходимите условия. Масло подписан «Помас Зехтин», получена от кюспето след първите две разновидности. Това е почти лишен от специално маслиново вкус и е подходящ само за пържене и лечение висока температура.
Балсамов оцет е необходим не е най-евтиният. експозиция Срок на продукта, обозначен на етикета, най-малко 3 години, а в неговата структура напълно липсва захар, оцветители и консерванти.
Основните съставки, които имитират цветни ивици на националното знаме на Италия - червени домати, бяло сирене, зелен босилек - допълнени с много малко количество сол, включително големи морски и свеж черен пипер мелница.
В резултат на това класическата рецепта е както следва:
- две средни домати;
- доста голяма топка моцарела;
- няколко стръка босилек с деликатни листа;
- една супена лъжица зехтин и балсамов оцет;
- сол, смлян черен пипер.
- Измийте доматите и заточени нож нарязани на кръгове на дебелина 0.5 до 0.7 cm.
- Извлечение от моцарелата на солена и нарязани точно същата като домати. Необходимо е, че парчетата сирене са получавали приблизително същата като домат.
- Поставен върху плоча припокриване нарязани домати и сирене, ги редуват.
- Съвсем малко сол и черен пипер на изчисления.
- На всичко отгоре се разлагат и измити obsushennye листа босилек. Зелените в тази салата не се реже, а само ръчно прекратяват.
- Преди сервиране се поръсва Капрезе зехтин се смесва с балсамов оцет.
Резултатът е салата, енергийната стойност е равна на около 150-160 калории на сто грама. У дома, в Италия, той обикновено се сервира с пресен хляб, както и използване като предястие преди основното ястие.
Внушителен вид малки порции Капрезе от чери домати и моцарела малък на шишчета.
Използване на практика диети
вариации в състава
В допълнение, дори в класическия КАПРЕЗЕ изпълнение често не напръскват със смес от маслиново балсамова и всеки компонент поотделно или се използват за запълване на само едно масло, салата няколко основни промени структура, като към него:
- Други подправки и подправки - изсушени натрошен риган. каперси, бахар.
- Песто - тях подправено всеки домат кръг или използва на мястото на маслиново балсамова превръзка. Структурата на италиански сос са включени, освен зехтин и босилек, пармезан и чесън. сол и натрошени борови ядки.
- За повече зеленчуци - особено рукола. който се използва вместо босилек или с него, и магданоз.
- Зеленчуците и плодовете - сладък пипер. репички. маслини, смокини. Последната съставка включва варианти с рукола.
- Морски дарове - скариди средни и мини-калмари.
- Мед - в малки количества, тя се използва за приготвяне на пълнеж.
- Семки и ядки - с изключение на кедър в сос песто, салата готов понякога поръсени със сусам или маково.
Класически Капрезе салата - ориентир на италианските ястия, комбиниране на домати с витамин определя хранителна моцарела, пресен босилек и зехтин в ненаситени мастни киселини. Този състав се вписва перфектно в спортни диети, отслабване, но менюто му включва разумно, тъй като значителна съдържание на калории.
Свързани статии