клас потвърждение Лоби бар

Почти всеки по-голям хотел от 3 * до 5 * разполага с лоби бар. Някъде той се нарича кафе-бар (както е в Санкт Петербург "Спутник"), някъде има свое име (като "Суворов" в "Емералд", кафе "Виена" в хотел "Коринтия Невски Палас"). Но всички те споделят местоположение, ориентация, меню-базирани и техническо оборудване.

Лоби барът (от английски фоайето -. «Лоби») винаги се намира на първия етаж, често - не е далеч от рецепцията. Този вид храна места организират в изолирани райони или в райони, отделени от фоайето на хотела чрез колони, растения и фонтани. Те са място за срещи и очаквания и да се фокусира върху обслужването, а не само на гостите на хотела, но също така и за посетителите, които не живеят в тях. Обхватът на лоби бара, като правило - леки закуски, десерти и разнообразие от напитки (алкохолни и безалкохолни). От забавления за гостите - пресата, телевизията и музика на живо. Като правило, лоби бар отворен денонощно.

Общо "пълнеж"

В допълнение към лентата с контакти в бар във фоайето обикновено имат меки мебели, допълнени от масички и столове. Спецификата на мястото на лоби бара създава предимство в своите дизайн и осветление: панорамни прозорци, които са взети във фоайето на хотела - е ярка декоративни елементи и естествена светлина голямата част от деня.

- Асортимент лоби бар е подобен на кафе-сладкарница и бар в традиционния смисъл на думата - казва Татяна фуния. Ръководител на проекта "Дружеството" Търговска Дизайн ". - когато разнообразие от алкохолни напитки и коктейли, както и закуски за него, тъй като той трябва да бъде в бара. В това специално място в менюто се дава чай, кафе и десерт - това напомня на кафе-сладкарница или сладкарница. Топли напитки могат да бъдат 10-20 видове и понякога една и съща - сладкиши, торти и десерти. От горещи ястия в лоби бара се предлагат само супи и сандвичи, които са приготвени в кухнята на ресторанта на хотела и се доставят като завършен продукт.

Посетителите на лоби бара обикновено не се правят големи поръчки, така че може да са с цена по-висока от средната за страната. Високите цени да бъдат обяснени с много състоянието на обекта и няма да доведат до нежелана реакция, ако те подкрепят изключителното обхват и сервиране. Като цяло, лоби барът е да поддържа първокласни хотели, се намира.

- Оборудването е представена предимно от барово оборудване: кафе машина, кафемелачка, пасатор, миксер за коктейли, сокоизстисквачката за различни плодове и зеленчуци - продължава Татяна фуния. - В залата, или директно към предния прозорец на малката сладкарница може да се инсталира. Оборудването трябва да бъде проектирана за по-голяма производителност и работа за 24 часа, а вечерта на потока от посетители в тези институции е особено висока. Това оборудване трябва да бъде представен на професионална марка, на първо място, защото само висококачествено оборудване може да се справи с натоварването в пиковите часове, и второ, че е по-съвместимо с високото положение на хотела.

частни функции

В момента, две в Санкт Петербург 5 * пример имота като бар лоби.

фоайето на хотела "Астория" бар, наречен "Живот" Ротонда "." Това място наистина прилича на голям хол уютен дом: дивани, високи прозорци от пода, много светлина. Тя е отдалечена от зоната на рецепцията. Тук, като правило, е предписано социални събирания. "Ротондата" работи само до 24 часа, и могат да се настанят до 60 гости в даден момент.

- Както във всяка лоби бар, през деня можете да поръчате закуски и напитки, но ние имаме жар, - казва Елена Смирнова. «Астория» PR-мениджър. - Всеки ден от 15.00 до 17.30 часа, ние сервира следобеден чай с десерти и пухкави палачинки с конфитюр. И украсяват това събитие фонтана Четиризвездният шоколад, в което можете да се потопите пресни плодове. Суровината за фонтана е естествен френски тъмен шоколад. Пет часа "Ротондата" - дългогодишна традиция в историята на хотела. Десерти са изработени в нашата собствена сладкарница Астория Chocolatier, един от най-големите хотелски вериги от магазини такива дестинации в Европа. Техните рецепти създава Томас Saller, сладкар "Астория". Тънък палачинки с сладко пълнене изпечени пред посетителите. Асортимент от деликатеси се актуализира всеки ден.

хотел "Емералд" Лоби барът, наречена "Суворов", тъй като темата е на Суворов авеню. Тази институция - извадка от този размер в най-висок клас хотел: тя се намира точно във фоайето на хотела и денонощно.