Произходът на бургери е трудно да се приписват на една страна.
Смята се, че първата рецепта за това ястие е в България от Франция, в дните на кралица Елизабет.
Тези нежни и вкусни сандвичи, приготвени пилешки гърди, а те са били наричани "пържола дьо воля." Аз дойдох с техния френски готвач Никола Appert. Малко по-късно, а именно през 1918 г., не е известно по какъв начин бургери са били в Киев, но те не са спечелили специална популярност. Едва през 1947 г., 30 години по-късно, в малък ресторант Киев дойде ястие се нарича "Пиле Киев", съдържаща съставки като пиле и масло в средата. Днес тя е точно това, което знаем - пиле Киев. Въпреки че исторически име - ". Пържола дьо воля" на френската
За да се подготви бургери де-ще ви трябва:
- пилешко филе
- печурки
- сметана
- лук
- яйце
- масло
- галета
- сол
- Черен пипер на прах
Така че, за разликите между Пиле Киев и котлет де воля.
Ако не се вземат под внимание, че пилето Киев подготвя кост, която не е толкова често се случва сега, а след това все още има разлика.
Основната разлика между кюфтетата де Уил и пиле Киев е, че плънката за пиле Киев е масло със ситно нарязан Зелените. Но за кюфтета де-Уил се използва като сос пълнене.
Сосове могат да бъдат различни, в този случай, че реших да направя котлети де Вола с крем гъбен сос. Ето защо в списъка на съставките списък съдържа гъби.
Готвене бургери де Уил.
Първо, трябва да се подготви кремаво гъбен сос. тъй като тя трябва да се охлади.
Нарежете лука на малки кубчета.
Подгрява в малък тиган на среден огън маслото и изпрати лук до кафяво.
До лука се пържат на средна температура до прозрачна, ситно нарязан гъби. Колкото по-малки парчета гъби - толкова по-униформата ще бъде със соса.
Аз нарязани гъби филийки около 5h5h5 мм.
Нарязани гъби изпращате на лука до кафяво.
Добавете гъбите в малко сол, за да акцентират върху вкуса и аромата на гъби.
Като цяло, почти всеки печено подсолена два пъти. Първата програма пъти сол се добавя, след като съставка, без вкус и мирис, което трябва да се подчертае.
Вторият път солта добавя в края да се получи желаният соленост на съда.
Разбърква гъби и лук.
При умерено нагряване Скара лук гъби смес преди изпаряване. Гъби и лук са дори започват да се пържат малко и покрита с лек златисто кафяво.
Добавете гъбите в около една чаша сметана и се разбърква.
На много слаб огън ние носим със соса, за да е добра дебел. Ние се опитваме, правилната сол.
Готов сос изпразни в сос лодка, затворете филма, че филмът докосва сос и премахване хладилник бързо да се стегна и удебелени правилно.
Ние се пристъпи към незабавни котлетите за готвене де Уил.
Пилешки гърди е разделена на малки и големи филе. Голяма филе също може да бъде намален наполовина плоска.
Ние разпределяме една филета върху дъска за рязане, се покрива с фолио и плосък чук отблъсне филе, като внимавате да не повредите целостта на парче. Не можем да позволим на месото бяха сълзи, или в подготовката на всички соса разлято.
Остър нож, закрепен на стъблата, така че те, по време на готвене, няма контракции и не нарушават форма банички.
Egg прекъсване в дълбока и голяма купа, добавете малко сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркването вилица жълтък и бял до хомогенност. Това раздвижване, а не разклати в пяна.
Вземи си една голяма част от филе и разпространението му на около 2 часа, в зависимост от размера на парчето, охладената дебели чаени лъжички гъбен сос.
Топ камуфлаж сос малко парче прокара tenderloins, така че сосът е затворена пиле от всички страни.
Увийте в пилешко руло, херметизиране соса вътре. Ние се фокусираме върху краищата на ролката, така че не е имало дупки.
Roll потопени в яйце.
След това пада от ролката в галета отново обръща максимално внимание към краищата на руло и ги най-гъста тесто правят.
Можете да се пържат в олио, банички, но аз обикновено правя така или иначе.
I загрява в малък тиган растително масло. Дебелината на масления слой е около половин сантиметър. температурата на маслото трябва да бъде такова, че пърженето котлет, панировка, но не изгаря.
Сложете котлетите в горещо масло дьо воля. Опитайте се да на първо място, че част от банички удари горещо масло, при които шевът минава.
Фрай кюфтета от всички страни до златисто панировка.
Докато банички са пържени, фурната до 180 ° С
Сложете пържени кюфтета на хартиени кърпи. да абсорбира излишната мазнина и след смяна на почти готовите банички на печене, положена хартия за печене и изпращане банички във фурната за 20 минути.
Топли банички с тръбопроводи горещо веднъж сервират на масата. Най-често с котлети де Вола подава комплекс гарнитура от печени, задушени или пара зеленчуци.
С яденето внимателно изрежете котлет де Вола косо лют сос плисна върху дрехи или върху покривката.
Свързани статии