Трудно е да си представим по-често растение от киселец. Тя расте на всички континенти, където изобщо е възможно да растат (с изключение на полюсите не расте). Има 200 вида това, въпреки че в готвенето се използват само някои от тях. Заводът е непретенциозен, но обича влажна почва. Тя расте див в ливадите, недалеч от водни източници.
Какво е интересно, първоначално киселец не ядат, и да се използват като лекарство. Гръцки учени са го, посочени в неговите писания. С течение на времето, растението се корени в гастрономията. Въпреки, че на територията на страни славянски ядат започна сравнително скоро, преди няколко столетия. Но днес, на базата на киселец има разнообразие от ястия: супи, салати, гювечи, сосове за основни ястия.
Киселец съзнателно първоначално използвани лекарства слава. Тя включва интересен набор от витамини и елементи. Тяхната обща и координирана работа има положителен ефект върху организма.
100 грама киселец съдържа половината дневна стойност на витамин А (417 мг), C (43 мг) и бета-каротин (2.5 мг). Има и PP (0.6 мг, 3% от необходимата дневна човешки изискването) и Е (2 мг, 13%. Н.), В1 (0.19 мг, 12%. Н.) и В2 (0.1 мг, 5,7% и. п.).
От микроелементите, съдържащи се в малко количество желязо - 2 мг (11% от н ..).
- Калций - 47 мг (4.7% от н ..)
- магнезий - 85 мг (21% от н ..)
- Натриев - 15 мг (1.2% от н ..)
- калий - 500 мг (20% от н ..)
- фосфор - 90 мг (11% от н ..).
Calorie киселец
Хранителната стойност на пресен продукт мизерно малък, само 22 ккал. Тъй като основният компонент на растението - водата, тя се 92 грама от 100. киселец листа съдържа малко фибри, само 1.2 грама Състав:
Но не е ниско калорични основните "горди" растения, и присъствието на органични киселини (0.7 д). Повечето от тях е оксалова киселина. Тя има лечебни свойства, но в големи количества е токсичен.
Също така, това растение включва наситени и ненаситени мастни киселини, всеки около 0.1 г, и моно- и дизахариди - 2.8 гр
Полезните свойства
Киселец е популярен като свеж източник на витамини през пролетта. Когато човешкото тяло е изчерпан липса на слънце, липса на витамини и минерали, първият подсъдимата скамейка може да възобнови баланса на тялото. Въпреки, че не само киселец, коприва и има, но консумират по-малко храна. Дори мога да кажа, че хората са забравили как да се готвя копривата, киселец все повече и повече съдържание.
Интересното е засадена киселец като култивирано растение започва не толкова отдавна, преди да събират само дива. Смятало се, че дивото растение събиране на полезни вещества повече от културата.
И го използва за готвене започна наскоро, но преди това той е бил използван активно в медицински цели. Лекарите, билкари киселец платени много внимание на използването му за лечение на много заболявания.
Използването на киселец в медицината
Киселец отдавна се използва в народната медицина за подобряване на храносмилането. Той има положителен ефект върху червата и ускорява обмяната на веществата. Подобрява черния дроб, улеснява образуването на жлъчката. Това влияние се отразява на общото здравословно състояние на лицето, тъй като храната и хранителните вещества се абсорбират добре, нормализира стомашно-чревния тракт дискомфорт след хранене (подуване на корема, газове, парене, тежест), за да спрете да се притеснявате.
Растението се използва като антипиретик, противовъзпалително и вазодилататор. Благодарение на тези свойства, тя се използва за облекчаване на болката по време на менструация и менопауза етап. Киселец улеснява като цяло, намалява болката и дискомфорта, облекчава менопаузата придружаващия главоболие. Облекчаване на "страдание" на тялото и намаляване на кървенето помага отвара от листата на киселец.
Поради високото съдържание на аскорбинова киселина киселец също имуностимулиращи ефекти. И в допълнение към поддържането на имунитета, киселината има положителен ефект върху сърцето и съдовата система. Вещества, които са част от растенията, допринасят за образуването на хемоглобин, което е много полезно в анемия. В този случай, се използва отвара от листата на киселец и глухарче.
Лечение на повърхностни кожни лезии: изгаряния, рани, алергични заболявания - възможно използват киселец. Това, живовляк като лист се нанася върху засегнатата област.
Когато алергични реакции на кожата, можете да направите паста от листата и се трият зачервените й райони.
Семена киселец притежават аналгетични и адстрингентни свойства.
Противопоказания за използването на киселец
В големи количества, не може да се използва киселец. Оксалова киселина е вреден, тъй като той образува неразтворими калиеви соли. Следователно ял киселец хора с стомашно-чревни заболявания, черния дроб, бъбреците и т.н. противопоказано. За да се защитят от вредните въздействия на оксалова киселина, с този продукт трябва да се яде мляко и кисело мляко продукти, направени от него.
Киселец е противопоказан при:
- уролитиаза
- възпаление на червата и бъбреците,
- стомашна и дуоденална язва,
- гастрит,
- подагра,
- нарушение на метаболизма сол,
- бременността.
Използването на киселец в козметологията
Ако храната и за изготвяне на лекарства, използвани кисел киселец, а след това да вземе друг кон, както и за козметични процедури. Популярни маски от киселец.
Танините, които в големи количества, съдържащи се в тази форма на растението, както и широка гама от витамини имат добър ефект върху кожата. Тази маска подхранва, vitaminizes тонове на кожата, пречиства мазнина и лекува незначителни щети. Включително използвано за борба с акне.
За получаване на почистващо средство взети в равни пропорции (по 2 супени лъжици. L.), коприва, киселец, репей, живовляк, глухарче. Колекция налива 1 литър вряща вода. Изчакайте един ден. След това водата (вероятно дори чай) се използва като тоник за измиване на лицето.
За да се подготви бульон да се намали мазна кожа, можете да вземете 2 супени лъжици. л. киселец и грижите за майките и мащеха, налее чаша вряща вода, след 4-5 часа да използват. Това инфузия може да се измие или да го замразите на кубчета, а след това да се използва сутрин за измиване и дава тонус на кожата.
киселец отслабване
На първо място, трябва да се припомни, че киселец нормализира стомашно-чревния тракт, ускорява обмяната на веществата. Това допринася за бързото усвояване на храната. Поради това, растението се използва не само в храната, но и в необичайно. Но ние трябва да помним, че това също води до увеличаване на апетита, защото трябва да се контролира количеството на храната.
Хранителните продукти на всяка маса ще бъдат супа от киселец, салата от първите пролетни продукти: киселец, ряпа, коприва, зелен лук, копър - малко сол, сезон с масло.
Киселец върви добре с почти всички плодове и зеленчуци, както и кисело ястие, добавя той vitaminizes.
полезно да се знае
За консумация от човека, е по-добре да се използват младите листа на растението. Тъй старите листата се натрупват много оксалова киселина, излишъкът от която е крайно нежелателно в продуктите. Младите оставя малко киселина, и те съдържат пълен набор от витамини и елементи. Но маски и анти-паста е по-добре да се използват старите листа.
Разграничаване на младите от стария списък е лесно. Първата разлика - цвят. По-старите листа са тъмни на цвят, те не са прозрачни, на повърхността е по-матова. Младите издънки светло зелено е прозрачен (те да си проправят път през ярката слънчева светлина), гланц.
Втората разлика - структурата и вискозитета. Ако стар лист да дъвчат в устата, различни от киселината има zadubenenie вискозитет. Такъв лист се разкъсва с неохота. Младите листа се разкъсват лесно, разбиват гръб и не се огъват. Когато дъвченето млад лист се чувствах малко киселина и вискозитета zadubeneniya не трябва да бъде.
Как да се запишете на подсъдимата скамейка за зимата
Този полезен продукт би било желателно да се поддържа толкова дълго, колкото е възможно, за съжаление, прясно киселец е достъпна само до средата на лятото. Но има начини да запази витамин състав.
Има 3 начина да запишете: изсушени чрез замразяване и запазени. Първото нещо, което да се направи във всеки от тези начини - измийте и подсушете листата. След това ги смила.
Глазура може да бъде в найлонови торби, най-добрият начин да замразявам дълбоко, ако вашият фризер такава подкрепа.
Необходимо е да се изсуши на открито, но не и на слънце. Изсушените листа близки в запечатан контейнер.
Консервната е възможно със сол (осоляване студен) нарязан киселец смесва със сол и се уплътнява в стъклени буркани като плътно, колкото е възможно. Можете да съхранявате в мазето или хладилника и под покритието на найлон.
Алтернативно, горещ метод: киселец кайма, доведена до температура от 90 °. След това се уплътнява в буркани и се стерилизира.
Особено за netkilo.ru - Людмила Елисеева
Свързани статии