кипърска кухня
Прекрасен пример на кулинарните традиции на Средиземноморието - кипърски кухня.
Чревоугодници аромати могат да наблюдават ефекта на много ястия, и най-вече гръцки, но също така и турски, с функцията на използването на масла и подправки и много сладки ястия с мед.
История на кипърска кухня отива в дълбочина, след множество възходи и падения на историята на острова, на който izdrevna смесено много култури.
От гръцка кухня в Кипър дойде готвене традиция на скара, както и дебели супи и pohlebok. И благодарение на турците разпространяват чесън, кисело мляко, магданоз. Но пряка разлика от турската кухня, която обслужва Кипър е много по-остър.
Налице е също традиционен италиански присъствие на острова, след което те започнали да използват в приготвянето на храна мента, канела, босилек, кориандър, рукола и други съставки.
Също Кипър остана използване на къри и джинджифил. Въпреки че като цяло може да се каже, че преобладаващата влияние на изток - сладки храни, много подправки и масла.
Най-често, много зеленчуци и плодове се използват в готвенето, които в много от израстването на острова. Като например, зелена салата, картофи, краставици, домати, патладжан и чесън, и плодове в изобилие, но преди всичко, разбира се, цитрусови плодове - мандарини, портокали, лимони и грейпфрути.
В Кипър, месните ястия са много популярни и обичат сред местните жители. Те са получени главно от свинско, агнешко и пилешко месо, понякога дори и заек. Поради малкия земята на едър рогат добитък на острова е далеч по-рядко говеждо месо.
Кипърските основните ястия често варени в зехтин, поне в мазнината на овнешко. За салати, почти винаги се използва зехтин.
Нямаше да изглежда странно, но с рибна е значително по-ниско от популярността на месни ястия, тъй като тя е в близост до брега на Кипър в Средиземно море, което се нарича "не хапят" и рибата често идва от други региони на Средиземно море.
Също така популярно ястие от кисело мляко и яйца, пушено сирене халуми овце, има приятен вкус.
Най-популярното ястие в Кипър - е Mesa!
Един от най-обичаните и популярни ястия в Кипър - с мезе, които могат да бъдат поръчани в почти всяка кръчма.
По-добре така, отколкото да се запознаят с кипърска кухня от Meze, просто не се случи, тъй като тя е специална кулинарна ритуал!
Асорти разнообразие от топли и студени ястия, броят на ястия може да достигне повече от 15, въпреки че средно 8-10 ястия.
tsakistes (тази маслини, подправена с масло, чесън, кориандър и лимон)
любимата турци taramosalata (част от тази салата е включена хайвер, лук, лимонов сок, растително масло)
tallaturi (тази салата кисело мляко, мента и краставица),
Humm Kopanisti (вкусен мус с магданоз, зехтин)
melindzanosalata (патладжан салата).
След това той е работил в различни ястия гама от рибни ястия в малки порции 200-300 грама (акула, октоподи, калмари, ципура, раци, скариди, миди и някои други - че вкусно малко риба). Това означава, че ако си поръчате риба мезе.
При поръчка на месо мезе, сервирани различни ястия от говеждо, свинско, агнешко, и малки порции от колбаси, пържоли, шишчета и много други продукти.
Какво да ядем в Кипър?
Все още има любимо ястие Suflaki турци, това е един обикновен барбекю свинско или агнешко или говеждо месо. Той се различава от традиционната ни барбекю в тази suflaki по-големи парчета и той се приготвя без марината.
Aphelion: свинско задушено в червено вино,
Dolmades - kupepia ориз, пържени в зехтин с лук, черен пипер, домати, сол, лимонов сок, гроздов топлинна обработка, обвити в лист хранени и обикновено горещо.
Tawas: ястие месо с лук и други зеленчуци се доставя директно от пещта в горещи саксии.
Sheftaliya: малки котлети от свинско месо,
Musakas картофи с кайма и зеленчуци, подправени с подправки и запечени с настъргано сирене и яйце.
Гарнитури турци които обикновено се използват бобови продукти, ориз, по-малко или паста салата.
Също така много популярна през зимния сезон са всички видове супи - леща, яйца, пиле, грозде, супи, спагети и други. Те не са толкова много, но всички те са екзотични за българския.
Любими супа гръцки кипърци супа се прецака, така че тази супа навсякъде, с изключение на Кипър, няма да се опита. За подготовката му трябва прясно мляко (овца или коза), грис от твърда пшеница породи и лимонов сок.
Точното съотношение на съставките в тази рецепта е трудно да се опише, защото млякото е била първоначално е необходимо да се излива млякото в тенджера и когато тя се свежда да изтръгне лимон в тигана.
Както можете да предположите, с вряща мляко е сведена до минимум. След тънка струя при постоянно разбъркване, се добавят на зърно и пшеница, докато двете сгъсти ни супа, разбърква се и се вари.
Най-интересно е, че много след това се охлажда и формован дебели й колбаси, суши се и така полученият полуготов продукт и е така наречената шибан.
И когато дойде време за вечеря, тези полуготови продукти се излива вряла вода, разбърква кисело мляко се начислява и се поръсва с настърган кашкавал халуми.
Те пият в Кипър?
Тъй като Кипър е горещо, той се използва много вода в течно състояние, сода, кафе и чай. Един от най-любимите напитки - Frappe, това кафе с различни вкусове, с натрошен лед, стойността му в кафенето около 3 евро.
Кипърците също често се използват "elinikos Kafes" - което означава "гръцко кафе", което по принцип не се различава от техниките турските готвене, но думата "турски" в гръцката част на рядко се използва.
Вино - ако не ви харесва ги и след това се доверите в Кипър, ще ги обичам, те са естествени, разнообразна и вкусна. Например, най-известният, е вино "Commandaria". Този десерт сладко вино, като нашите Каор, е един вид символ на острова и един от основните марки на Кипър. Бутилките Складовите струват от 11 евро. Разходите за други вина започва от 2 евро.
Разнообразие от марки бира се продават дори и в малките магазинчета, най-популярен е КЕО и Леон, цената на 0.85 на 0.5 литра.
За тези, които искат нещо по-силно, да пийнем, "zivania" - е Кипър водка, мек на вкус, но една и съща фирма, тъй като традиционната водка.
Цените в кафенето в Кипър?
В кафене или ресторант предлага така наречената "европейска" кухня, както и местни специалитети, името и описанието на ястията ще бъде представена в менюто на гръцки и английски език. Има барове и механи предлагат меню на руски.
Ако не знаете английски, не страшно, обикновено всеки приличен институция Кипър е bolgarskogovoryaschie сервитьори, и ако не, тогава всички сервитьорите разбират руски.
Части на таверни, предлагащи голям, винаги е добре, атмосферата на услужливост и гостоприемство!
Средната сметка за двама души в кръчмите и ресторантите в Кипър започва от 30 евро.
С тези пари можете да си поръчате салата, вторият и 0.5 бира или чаша вода или вино. В туристическите райони и пристанищата по-високи цени и качество на храните може да даде на местните механи и кафенета.
Цената на риба или месо мезе започва от 17 евро на порция, но трябва да резервирате най-малко две.
Носете храна, обикновено в рамките на 10-15 минути. Tipping е трябвало да напусне най-малко 10%, но по желание. Обърнете внимание на факта, дали те са включени в проверката.
Кипърците са много добре настроени към българина, защото камбаната е обикновено много книги и да оставите добър съвет, за разлика от англичаните или германците.
Разнообразие от рецепти и кипърски ястия ще ви направи щастливи, само успява да се опита!
Свързани статии