В света на подправки - подправка се нарича цар на подправките. Той е дом на Индия и Цейлон.
Той има много нежен и съблазнителен аромат. Кафе с кардамон - това е нещо. Корпоративна бедуинска кафе - кафе с кардамон. Тя може да се добави зърна, и може да се стрие на кафемелачка.
Кардамон се предлага в две разновидности - черен и зелен. Черно клас лек, мек, пушен вкус, и зелен подредени по остър, сладки и наситен. В готвене, индийски черен кардамон се използва за ароматизиране на сосове, ориз, грах супа, зеленчукови и месни ястия и се добавя зелен кардамон при получаването на различни торти, сладкарски изделия и напитки.
Зелен кардамон е често по-нататък в настоящето, а черното - негов приятел. В медицината се използва зелен кардамон.
Кардамон - горещи подправки. Приземен държат много лошо. Поради това е необходимо да се купуват боб.
кардамон семена съдържат до 8% етерично масло, като по този начин има много терапевтични свойства. Кардамон съдържа магнезий, желязо, калций, фосфор, натрий, калий, цинк, витамини, ниацин и витамин А.
Кардамон полезни свойства
През Средновековието, кардамон, продавани в аптеките като лекарство.
- е един много мощен антиоксидант, който забавя процеса на стареене,
- детоксикира,
- намалява холестерола,
- повишава имунитета.
В допълнение, кардамон големи разгражда мазнините и подобрява обмяната на веществата, така че тази ароматна подправка е много ефективен срещу затлъстяването.
Кардамон полезен за бременните жени, тъй като намалява проявите на токсичност и насърчава по-добро храносмилане. В Индия, семената на това растение се дъвчат след хранене, за да освежите дъха.
В аюрведическата медицина, кардамон се използва за възстановяване на зрението, за лечение на бронхит, кашлица, главоболие, и невроза.
В андрология, това растение се използва за лечение на импотентност.
Кардамон унищожава кофеин и прави невъзможно да се докаже своите вредни свойства, което е и причината за кафе с кардамон се отразява на тялото е много по-мек от Арабика в чист вид.
заявление кардамон за лечение на:
И много много повече ...
Как да си направим чай с кардамон
- 8-10 зърна кардамон се налива 1 литър вода,
- възпаление,
- ври в продължение на 5 минути при минимален огън,
- свалете от огъня и влеят в продължение на 5-10 минути в затворен чайник
- кардамон вода се добавя към сварено зелен или черен чай.
- Вземете 5-6 кардамон семена и ги изсипете в малки от 0.5 литра термос
- изсипва вряща вода,
- Оставя се да престои 1-1,5 часа,
- добавите към сварено черен или зелен чай.
- Вземете 1 чаена лъжичка кардамон семена и 4 супени лъжици добър чай,
- мелене тези продукти старателно в хаван,
- Изсипете в буркан с много здраво капака,
- когато трябва да се направи чай - Вземете 1 чаена лъжичка чай смес и кардамон и се изсипва в чайника за чай с френска преса,
- оставя за 5-10 минути и чая е готова.
Във Великобритания и САЩ, фармацевти официално регистрирани като ароматен тоник храносмилателната система (тя стимулира секрецията на стомашен сок и не е подходящ за стомашна язва). Това говори много. Там не е лесно в такива списъци.
Така че резюмето. Най-важното е, че следваме логиката:
- кардамон стимулира секрецията на стомашния сок и да се ускори обмяната на веществата
- (оттук) - метаболизъм ускорява
- (Ето защо) - ние отслабнете.
Разбира се кардамон за човека като зеницата на слон. Но не за нищо, че във Великобритания го направи в списъка на фармацевтичната. Водата носи камъка.
Страничните ефекти на кардамон
В допълнение към полезните свойства на кардамон Разбира се, има противопоказания.
- Те включват алергични реакции.
- Също така, тази подправка трябва да бъдат внимателни, за да се хранят при заболявания на стомаха и червата, тъй като това е област, той е най-активната (повишена киселинност на стомаха и стимулира червата).
- Да не се смесва с кардамон масло, тъй като тази комбинация провокира набор от наднорменото тегло.
Използва се в готвенето
Кардамон се продава в три форми:
- в шушулки бледо зеленикав цвят, в които са поставени на семената,
- под формата на гранули семена,
- като прах (peremelenye семена).
Най-добре е да закупите на шушулките, тъй като те запазват великолепния аромат на подправки непроменени. Тъй като ароматни етерични масла се изпари много бързо да извличат семената от чушките нужда дясно точно преди готвене.
Тази подправка се съчетава добре с канела, черен пипер, карамфил, Зира, индийско орехче и шафран, а да кардамон аромат напълно разкрива за него е нужно време, поради което е най-добре да добавите подправка към ястието в самото начало на подготовката им. За това растение шушулки леко прекъсване, така че да не се повреди семената. На готовия ястие зърната на кардамон отстранени. Сладкишите в сиренето и различни сладкиши препоръчва поставянето svezheperemoloty кардамон, и салати, можете да добавите пресни или изсушени листа от растението.
Използването на кардамон като подправка в различни страни имат своите различия. Така например, в Германия, това растение се поставя в коледната натруфен, в България тя се използва за ароматизиране на тестото, предназначена за козунаци и в скандинавските страни, тази подправка се използва в производството на колбаси и месни пайове.
Кардамон е включен в маринати са предназначени за опазване на зеленчуци, риба, гъби, плодове. Освен това се използва при получаването на различни консервирани храни и сирена.
При подготовката на алкохолни напитки в страната, се препоръчва да добавите в тях семената на кардамон. Те ще убие миризмата на алкохол и да даде алкохол или вино с уникален вкус. Гостите ви не няма да предполагам какво се добавя към питието си, и винаги питат за него, добре, за да отговори на това дали вече сте решени.
Сподели "Царят на подправките кардамон полезни свойства и противопоказания"
Свързани статии