1 кг зеле, 535 г лук, 32 г чесън, 5.5 г от земята червен пипер (в зависимост от острота), 16 г сол.
Зелеви парчета, смесени със сол, се оставя в продължение на няколко часа (3-5 часа). В същото време, се готви лук и чесън. Лук и чесън се смесват с пипер и след това се смесват добре с всичко зеле, плътно поставен в стъклен или керамичен съд (други корозия на). Най иго поставя и съхранява при стайна температура (20-25 градуса) за 2-3 дни (за предпочитане ръководи от миризмата - дългосрочен лигавник - по-специфична миризма и интензитет, по-кратък - още по-оферта). При никакви обстоятелства не трябва да пречи! По-добре банка (правя на 5 литра от унгарските мариновани зеленчуци) постави в друга купа - ако банката много Kimsey - саламурата може да тече. Sour миризма, когато - ужас, цялата равна, стабилна пяна се появява на повърхността. Когато Kimsey е готова, тя трябва да бъде добре и поставете в хладилник.
Kimchi (корейски блюдо).
При получаването на Китайско зеле Kimchi първо се осолява заедно с други зеленчуци, и след това се смесва с подправки и ферментира. Съществуват няколко вида на кимчи "bechu кимчи" (кимчи зеле), "oisobagi" (кимчи краставица), "olmu кимчи" (кимчи от младата ряпа), "PHA Kimchi" (кимчи зелен лук), "kakdugi" ( нарязани репички Kimchi кубчета).
* 1 кг китайско зеле,
* 3 средни лук,
* 1 глава чесън,
* 1 под червена Чили,
Китайско зеле се почиства от горните листа. Нарязва на 4 парчета заедно, след това се нарязва напречно ленти 1 см. Fold зеле в дълбока купа, покрийте сол. Близо фолио и се оставя да престои в продължение на 24 часа.
След един ден малко раздвижване зеле оръжие сливат освободената сок. Лук нарязани на тънки полу-пръстени. Чесънът кора и котлет. Червено и зелено чили Измийте, отстранете стъблото и семена, нарязани на малки парченца. Ginger кора и решетка. Добавете зелето и се разбърква.
Смесете соев сос с оцет, захар, червен пипер и малко вода. Получената смес се излива в зеле. Ако зеле не е изцяло покрита, добавете вода. Затворете купата с капак и се оставя да престои в студените 2 -3 дни.
Кимчи - един от най-известните корейски традиционни ястия.
Kimchi - солена ферментирали пикантен зеле, което се получава при ниска температура.
В Kimchi съдържа витамини А, С и др. Както и калций и лактобацили. Следователно, Kimchi подобрява храносмилането и намалява количеството на холестерола в кръвта. Това намалява риска от различни заболявания, и наскоро учени са установили, че дори Kimchi защита срещу рак.
Предлагам ви да се възползвате от тази подробни инструкции и се готви у дома е полезно и много вкусно ястие.
5 зеле (Пекин)
6 средни моркови
7 глави лук
1.5 чаена лъжичка. сол;
червен пипер.
Накъсайте зеле на тънки ленти, добавете оцет, сол, разбърква се и се оставя в продължение на 5 минути. След това внимателно се простират ръцете си, за да се открояват сок. Зеле, за да запълни ситно нарязан лук, счукан чесън, черен пипер, сусам, соев сос, растително масло и разбъркайте добре.
Зелева салата - кимчи.
Вземете зеле, направо от храстите (не почиствайте!), Напоени с силна саламура в продължение на три дни, след което се измива от мръсотията в същата саламура. Подготовка на нов солен разтвор (слаб - зеле вече е солено) и черен пипер на вкус добавя (за предпочитане точно китайски - той е остър и пикантен), чесън и т.н. че някой по този начин. Не режете! Това се прави от цялата Качанов Пекин зеле, но със зеле, кимчи вече не е и нещо друго се оказва. Месене също не е желателно, но след успиване пипер, поставен под игото на няколко дни, готови зеле е с тъмно зелен цвят и солената вода, без мехурчета, ако има мехурчета - зелето все още не е готов, (по-горе метод е да предизвика местни корейци, които по търговия на пазара и е опитал лично, се оказва точно нещото, тъй като те имат) точно така -. кимчи, имаме по телевизията винаги показва предаване нас (около кухнята) и води й китайски, така че той говори за всичко Пекин, японската национално ястие пръстите задъл zhesh Аз дори някъде да записва, как да се готвя недвижими кимчи, но те направи по-трудно, защото Тя трябва да бъде много подправки, от които никога не са чували.
Зелева салата - Химзее.
1 кг зеле (Корея го правят от Kimsey, оттам и името) се приема: лук - 535gchesnoka - 32гр пипер червен млян - 5.5 грама (в зависимост от острота) сол - 16 грама зеле капка, смесва със сол, оставени в продължение на няколко часа ( 3-5 часа). В същото време, се готви лук и чесън. Лук и чесън смес с пипер и след това всичко е добре смесваем с зеле плътно поставен в стъклен или керамични изделия (други кородира са така емайлирана тава допълнение.) Се поставя отгоре и налягане се съхранява при стайна температура (20-25 градуса) 2 -3 дни, по-добре е да се ръководи от миризмата - най-вече пиенето - толкова по-особена миризма и интензивността, толкова по-кратко - по-мека, вземете себе си). При никакви обстоятелства не трябва да пречи! Най-добра банка (правя на 5 литра от унгарските мариновани зеленчуци) постави в друга купа - ако банката много Kimsey - саламурата може да тече. Sour миризма, когато - ужас, цялата равна, стабилна пяна се появява на повърхността. Когато Kimsey е готова, тя трябва да бъде добре и поставете в хладилник. Ако Kimsey запази дълго време (за първи път се проведе в деня, 4), той няма да се промени дори и чревна микрофлора, с цялата си тежест не попречи на живо слаб черен дроб, експериментално за съсед деня погълна литър буркан и черния дроб дори не напомняше за неговото съществуване. Обикновено ние ядем, поливане растително масло с картофи или специфичен "салата". Ние не живеем дълго - яде.
Салат от морско зеле.
Необходимо е да се вземат зелето и нарязани на ивици, изсипете сол и даде зеле prosolitsya в продължение на няколко часа. След това вземете лук и чесън фино котлет и се смесват с червен пипер. Всичко се смесва с подсолена зеле, и се слага в буркан или под преса за 2-3 дни. За да може да служи на зелето на ден готвене, добавете малко оцет.
Корейски зелева салата (Корея).
Прясно зеле, червено моркови, краставици (за предпочитане осолени или осолени, и могат да бъдат пресни), лук, чесън, кантарион (кориандър), червен лют пипер, соев сос, оцет, растително масло.
Моркови раздробяване тънки дълги ленти (продаван специална ренде), образувани в чиния и prisalivaem. Това се прави, за да моркови, стават меки и пластмаса.
Зеле нарязани Shashu, т.е. площади леко (!) набръчкана ръка. Тя сгънати в купа. Има се добавя ситно нарязан лук, краставици, моркови със сок образувани. Феновете ще могат да се опитат да добавите сурово цвекло, но само в оскъдни количества всъщност само за цвят, а след това му сладък вкус може да съсипе всичко. Притискането на чесън, добавете черен пипер, удряха кориандър, соев сос, олио и оцет (който не обича оцет, можете да добавите лимонов сок или, в най-лошия - разреден лимонена киселина). Разбърква се и се оставя да престои (източник: рецепти от кореспонденцията).
Свързани статии