За тестото:
Пшенично брашно х / п / и в - 500 м
вода (или мляко или мляко + вода) - 310 ° С
прясна мая - 18 грама (сух - 6-7 гр)
G - 5 ° С
захар - 52 грама (сложих 50 грама)
масло (или маргарин, маргарин или ниско +) - 50 гр
ванилин
1 малка яйце за намазване
конфитюр
Shtreyzel - 30 грама брашно
30 грам захар
Петнадесет грама масло (или маргарин)
За месене: добавяне на сол към брашното, ванилия. Топлата течност разтваряне на захарта и маята, изсипва се в брашно, разбърква се и често пречи масло. Тестото е слаб, придържайте се към ръце. Аз го замеси в тенджера, а след това брашно на масата в podkatala на повърхността и обратно в тиган, капак и оставете да ферментира в продължение на 2,5 часа. През това време, два obminki. След първия obminki тестото се различава значително, това е добре организирано на топка, почти не се придържаме към ръцете.
След 2.5 часа, тестото е готова.
Имам това се претегля и получената тегло разделение от желания брой парчета (9 или 12 бр). Получавам теглото на едно парче. Тази партия от 9 парчета. в 101 грама всяка.
Rolls. Давам един момент да легне.
ЛЕКО смазочно масло маса (до zagotovochka не остана с пускане в действие). Разточете на език, на около дланта.
Прибирането на реколтата не е малка, така че сложих 1,5 чаени лъжички сладко.
и аз отново се покрие. Можете да натиснете леко в началото, когато се постави на хартия за печене.
Вижте, аз имам тук малко припокриване на кок, три от тях в процеса на хидроизолация и след това да се отвори. Аз коригира курса си преди печене,
Ето защо Съветът - се припокриват по-силен.
Моите "Шкафове разстоени" - топла фурна и топла вода в купа. Тъй като тестото е слаба, тя ще работи бързо. На хидроизолация може да отнеме 15-20 минути.
Трябва да следвате.
Докато подходящ тесто готвач shtreyzel. Аз смесете брашното, захарта и маслото от хладилника. На първо място, с помощта на вилица, а след това с пръсти много бързо се смила в трохи. Пръскачки останки поддържат баланс в хладилник или фризер.
В отделна купа, аз съм разтърсен яйце за смазване.
И това е малко заготовки - 77 гр. - днес.
Свързани статии