Едно скорошно обсъждане в една тема на правилното хранене предизвиква желанието ми да напротив - да се готви и яде нещо вкусно днес защо искам да споделя с вас една от любимите ми рецепти - khachapuri в Аджария, или, както ги наричат, отворен khachapuri.
Рецепти такива khachapuri почти те се различават съвсем леко, главно тесто състав. Аз наистина харесвам тестото със заквасена сметана, можете да използвате и кисело мляко или кисело мляко. Можете да направите и тесто с мая.
Всички снимки взех от интернет, защото аз наистина не получите снимки на храната, както и неприятно, когато всички ръце в брашното и тестото)
Khachapuri Аджария (отворен)
Кисел 15% или 20% - двестаграм
Пшенично брашно - 3 чаши
Масло - 50 г (2 супени лъжици)
Сол - 1 чаена лъжичка (приблизително)
В оригиналната рецепта, все още има сода (1/2 чаена лъжичка), аз не добавите. За месене, използвайки голям стъклен съд, като първият масов стреми да разпръснат в различни посоки)
В 3 чаши брашно се рушат маслото, добавете сол и разбъркайте. В средата се излива сметаната и месят тестото. Замесете тесто, което трябва за около 20 минути, за да го мека, гладка и еластична. След това тестото се разделя на 6-8 части и поставя в хладилник при изготвянето на пълнежа.
Soft сирене - четиристотингр
Мека сирене - 200гр
Твърдо сирене - 200 грам
Яйца - 1 бр
За плънката нужда от мека сирене може адиге. Солеността - изберете този, който искате повече, само suluguni не се препоръчва, тъй като че е твърде гъста и трудно. Аз обикновено използвам сирене или "Fetaksu" По мое мнение, те са перфектни.
може да се използва само този сирене, но аз обикновено правя на пълнене 50 до 50: сирене и твърдо сирене (подходящ Кострома, български, Poshehonsky т.н.).
Сирене котлет в кухненски робот или каша tolkushkoy, сирене може да се скара, разбъркайте. Добавете изварата по желание: сурово яйце, чубрица и чесън. Да добавя яйцето.
Веселбата започва)
Roll тестото в кръгла топка торта 5-8 мм, сложи плънка торта и я разпространява в целия район на пелети. Ръбовете на питки от двете страни руло, можете да получите някакво подобие на лодката, в средата на открито пространство за отпуск пълнени. Краищата на "лодка" щипка.
Лодки Пече се в предварително загрята фурна на среден огън, докато запържване, на около 20-30 минути за красота и светлина тен може да се смазват помпи на върха на яйцето.
В продължение на 10 минути, докато варени в средата на всяка лодка, за да освободите яйце, khachapuri обратно във фурната и печете до яйчен белтък да стане бял. Жълтъкът трябва да остане течност.
Традиционно такива khachapuri ядат топли, чупене парчета от лодката и потопени в яйце. Egg леко омекотява соления вкус на сирене. Ако khachapuri да се съхраняват в продължение на известно време, например, ако знаете, че те не се хранят веднага яйцето в средата е най-добре да не се добавят, без яйца също е много вкусно)
Ключови думи
Свързани статии