Кетъринг - обслужване на клиенти, като й предоставя разпоредби и възможността да се насладят на организацията на приемането или социално събитие.
Кетъринг (от английски \ погрижат \ - погрижат, се погрижат, посетител) - сложен процес на няколко нива, която изисква добре функционираща технологии и рационализира процеса на търсене, получаване и изпълнение на поръчки. Качествени кетъринг услуги вече могат да предоставят на малък брой ресторанти и специализирани компании. Нарастващо търсене на бизнес кетъринг то много обещаващ посока прави.
Тя реши да отпусне пет основни типа хранене:
Кетъринг услуги в стаята - един от най-популярните видове. Той има много общо с традиционен ресторант обслужване. Освен организацията на масата на клиента се предлага съответно оборудвана стая, която може да се използва за различни дейности. Стаята за този вид хранене банкетна зала, наречена. Основното предимство на хранене в стаята е, че цялото необходимо оборудване се намира в сградата, в която ще се проведе на рецепцията. Има кухня за приготвяне и готвене храна, хладилна стая за съхранение на хранителни продукти, както и място за санитарна обработка. Възможност за използване на инструменти, оборудване позволява на клиента да се запишете на разходите и времето на обучителни дейности.
Кетъринг на открито - тази услуга на клиента в съответствие с неговите изисквания. Ето, най-типичният пример е компанията да достави пица. Повечето от фирмите, занимаващи се с този вид хранене, готвене на храни на специална кухня, която те притежават или отдаване под наем, а след това донесе на поръчката до мястото на провеждане.
Предимства на външен кетъринг се състоят в това, че много от разходите: наем площ, шрайбпроектор, комунални услуги и данъци могат да бъдат значително по-ниски от тези за хранене в стаята.
Недостатъците на този тип хранене, можете да включите високата цена на превозни средства, необходимостта от специално оборудване за съхранение и доставка на топла храна, или отнема много време.
Корпоративен кетъринг (договор за доставка на) естеството на кетъринг услуги само отчасти прилича на класическия смисъл. Въпреки това, този вид бизнес може да се дължи на службите по обществено хранене, тъй като клиентите се предлагат полуготови продукти, готвена храна фабрика. Те се доставят в крайна точка, където са приведени в съответствие със стандарт и продадени. Договорът за доставка на популярния в строителството, филмови апарати, офис фирми, което е необходимо за осигуряване на захранване на група хора. Тъй като оборудването, използвано за приготвянето на полуготови продукти в полевите условия, доста скъпо, този вид хранене изисква определени инвестиции.
Търговия на дребно с готовите хранителни продукти може да бъде и голямо разнообразие от услуги за обществено хранене, например, ако тази дейност се занимава с гастрономически универсален магазин отдел или отдел за продажба на топли ястия у дома си. Обслужване се доставя запечатани в пластмасови тарелки или пакети с предварително приготвена закуска или обяд.
кетъринг структура включва оперативни, административни и производствени цехове.
Работна дивизия управлява всички, които участват в доставката на оборудване, храна и напитки. Той предвижда и изпълнение монитори система на всички етапи на изпълнение на поръчката, привличане на клиенти, дизайн меню, украса на залата, производство, доставка на оборудване, природа и храна на клиентите, мерки за безопасност, нейната техническа поддръжка и поддръжка
Административен отдел координира дейностите на производството и оперативните служби, изпълнява секретарски функции
Производственият отдел е отговорен за контрола на производството и обслужването на клиентите организация.
Свързани статии