Керамични ножове са направени в Япония, в средата на 80-те години на миналия век и първите, които започнаха да ги използват, това е готвач - майстор на суши, който веднага оценявам всички положителни качества на тези продукти:
- керамични ножове не се нуждаят от заточване
- с такъв нож, всички продукти се нарязват на много тънки филийки и спретнати и парчета
- в процеса на рязане, керамика не се окислява, и храната не метален вкус, както е в случая със стоманени остриета. Керамика - е инертен материал, който не отделя никакви връзки, е хигиеничен и издръжлив.
За съжаление, на практика се оказва, че това не е така гладко, както може да бъде. И причината за това стана господар на всички сделки - китайците, които произвеждат голям брой фалшификати, поради което страда репутацията на керамични изделия: ножове и нож.
Процесът на производство на керамични нож, за разлика от конвенционалните керамични съдове. отнема много време и скъпо. Като цяло, керамични ножове - продукт на нано - технология, в който се използва за производството на циркон прах, внимателно се пречиства и се превръща в циркониев. Цирконий под високо налягане се образува в острието на ножа и се изпраща на пещ, където и се съхраняват в продължение на една седмица.
Както можете да видите, керамичния материал не е евтино, както и количеството на горивото, използвано за калциниране и конверсия на циркониев прах в керамиката, също не е нито стотинка. Ето защо, този керамичен нож и има такава висока цена.
Да, и след изпичането, всеки нож попада в ръцете на майстори, които ги изострят, идва с дизайна на ножа. Ръчна работа винаги си заслужава парите, особено такива бижута.
Но китайските майстори ви предлагат тези продукти на ниска и като атрактивна цена, да ги правят от евтини материали и не са в съответствие с всички технологии.
Съвет за тези, които не искат да си купят фалшив. Керамични ножове винаги са заварени острието на дръжката на ножа, и ментета, просто залепени.
Керамични ножове, видове
Керамични ножове са:
- с черен нож за рязане, това е най-скъпият продукт, тъй като черно острие е с много висока якост. Нанесете готвачи екстра - клас.
- с бял кант, което не е толкова силна, но и много високо качество. Нож с бяла керамика острие е най-подходящ за домашна употреба.
Изхождайки от описаните по-горе, ние искаме да привлечем вниманието ви към някои от недостатъците на остриета за кандидатстване. или по-скоро нюанси, за които трябва да се обърне внимание при работа с тях:
- керамика, а крехка, така че трябва да много внимателни с ножовете. Ако ножа ще падне, той ще бъде раздробена и плата ще се разпадне. Керамика по-трудно от стомана, но след това стъклото е крехък материал, но също така могат да бъдат разделени в секунда, ако хвърли камък в прозореца.
- ако съхранявайте продукта заедно с други кухненски прибори (ножове, вилици и т.н.), острието може да се повреди, така че го пазят отделно
- много ниско тегло на ножа, който е почти не съществува в ръката си, че много домакини неудобство. Вие ще трябва да се научат да работят с нож, да свикна с него.
Керамични ножове, ползване
- Керамични ножове никога не се използват за рязане на твърдо вещество: ако стомана нож, можете да разделите на месото от костите, натрошен лед и т.н. керамичните продукти не са подходящи за тази
- при използване на ножа, по-добре е да се вземе една дървена дъска за рязане, силикон или пластмаса. Не можете да използвате стъклени повърхности, камък за гладене, керамика, метал
- при работа с нож, бъдете внимателни, че тъканта не се деформира и да направи директен трафик. Поради огъване острието, много често това се случва бързо унищожаване
- Когато изрязвате зелените, не го режете, както обикновено се случва с метален нож и нарязани на гладкото движение напред
- Ножове трябва да се измиват с топла вода и препарат, никога не използвайте абразивни почистващи препарати или метални стъргалки
- Дръжте ножа в отделно от други кухненски прибори, местоположение
- да не се излага на керамични температурни промени продукт - острието на ножа започва да се разпада
- Не изпускайте ножа на пода - малко разцепване върху платното, което води до постепенно разрушаване на цялата ножа.
Керамични ножове, ревюта
Проверка на злато и сребро в домашни условия
Изделия от благородни метали като злато, сребро издръжлив.
Свързани статии