Здравейте, моите приятели. Обичате ли кавказки кухня? Ако е така, имам изненада за вас. Сега, да опитат кулинарните изкушения от националната кухня, няма да се наложи да отидете в скъп ресторант. Аз ще споделя с вас една рецепта за това как да се готви кебап на шишчета във фурната. Основното нещо - да се придържа стриктно към технологията на приготвяне. И тогава вие получавате не по-лоша от тази на главен готвач първа класа.
интересни факти
Съществува легенда, че първият кебап приготвя от жертвеното агне. Той е бил в пр II век Очевидно месото на животното се излива мед и зехтин, след това печени. Другата легенда разказва, че това ястие е пионер на Александър Велики. Трудно е да се каже кой е прав и кой е - не. И тя, а другата версия има право на живот.
Днес, тази закуска се приготвя в Кавказ, Балканите и Азия. Въпреки това, от рецептите са малко по-различни. Всяка води до съда си вкус. Въпреки това, подготовката на принципите остават същите.
Между другото, името говори за себе си. Тя се състои от две думи. Първият - Лула: буквално преведено от "Tube" тюркски. Второ - кебап: арабски означава "скара". Но наистина, това предястие прилича месо тръба. Повече за тези тръби 🙂
полезни съвети
И за да кебап оказа наистина вкусни, следвайте тези указания.
- Правилно изберете месото. Тя трябва да бъде свеж и с мазнина. На Изток тази закуска е направен от агнешко месо. Все пак, това не означава, че не можете да сготвите на свинско, пилешко или говеждо месо. Особено вкусно ястие, в които присъства смес от различни видове месо.
- Тъй като мазнините не е алчен. Тя трябва да е около ¼ част от количеството на месо. Ако сте приели постно месо, добавена мазнина нужда. Това зависи от вискозитета на това месо съставка.
- Вени и надолу с филма. Правилно варени кебап трябва да се топят в устата си. Като твърдо вещество жилки неприемливо.
- За разделяне на тесто и се бори с месо. Тази процедура е готвачът отнема много време - до 20 минути. По време на месене и биене настъпва обогатяване на месо и протеин се свързва с кислород в течността. Това ще даде сочност бъдеще деликатес.
- Охлаждане пълнеж. Тя трябва да престои няколко часа в хладилника, за да подправка вкус абсорбира, а масата е по-гъвкав. Само не забравяйте: вие трябва да се разхладите, но не замразени.
- Получаване пръчки. Потапя тях в продължение на 2 часа вода. След това месото ще бъде свободен да се плъзга надолу с пръчка. И шишчетата не Undermountain време на печенето в закуските на фурната. И това се приготвя и купа с топла солена вода, за да направи по-лесно пълнене е нанизани на пръчки. И всеки път, преди образуването на колбаси, навлажнете ръце.
Удобства за готвене у дома
Като цяло, кебап, приготвени на скара. Но се предполага, че в къщата, за да го направи във фурната. Основното нещо е, че можете да използвате за това ястие малко мазнини месо. Или, ако месото е крехко, за да добавите малко повече мазнини. И не се скъпя за подправки.
Друга важна съставка - поклон. Можете да го поставите в месомелачка или котлет в блендер. Лука е необходимо да се вземат повече. Фокусирайте се върху това, което трябва да бъде 50% от месото.
Ако забележите, че плънката не притежава форма, добавя един жълтък и няколко супени лъжици вода
За да задържат влагата при печене на месо, можете да покриете с "наденица" фолио. А 15 минути преди края на готвенето е необходимо да се премахнат. Така получавате месото сочно отвътре и хрупкави отвън.
Стъпка по стъпка рецепта
Стъпка 1: Уверете плънката. Смила в каша чесън, лук ситно shinkuem или обрат в месомелачка. Ситно нарязан магданоз. След това се смесват chesnook с лук, магданоз и кайма. И след това сместа се ароматизира с подправки.
Стъпка 2. Добре Замесете кайма и да го отблъсне. Ако се получи еднородна и плътна маса от последователност. Orient, че говеждото месо не трябва да се придържаме към ръцете.
Стъпка 3. Изпратете аромат на масата в продължение на няколко часа в хладилника. Поради охлаждането на пълнеж става пластмаса.
Стъпка 4. форма А кръгли дървени пръчки "колбаси". И ги сложи на положен фолио тиган.
Стъпка 5. Фурната се загрява до 220 градуса. Пече където кебап топлинният режим за около 30-40 минути.
Стъпка 6. Включване на "колбаси" по време на готвене два пъти.
Свързани статии