Празните рафтове на магазини за хранителни стоки, които все още помнят по-старото поколение от хора за дълго време в миналото. Разнообразие от продукти в магазина е напълно способен да задоволи всеки взискателни деликатеси. Въпреки това, качеството на много магазини не предлага, че лошо. Не, качествени продукти. Но твърде много в съвременното хранене на всички видове E, както и консерванти, емулгатори и други стабилизатори.
Тези хора, които се грижат за това, което те консумират, все по-често се обръщат към опита на нашите майки и баби, опитвайки се да се готви храна у дома, свеждане до минимум консумацията на консервирани и полуготови изделия магазин.
Съществува голямо разнообразие от ястия, обикновено закупени в магазина, който може лесно да се направи у дома си. Днес се запознаят с методите на това как да се маринова прясна скумрия бързо и вкусно.
Що за животно?
Преди да ви кажа как да се маринова скумрия, да научат повече за него. Тази океанска риба от семейството на скумрия. Това е ценна храна риба, дължина от 30 до 60 cm. В нашата страна, по рафтовете на магазините ще намерите най-атлантически порода, произведени в Северния Атлантически океан по-голямата територия от пролив Skagerakk в Норвегия до Средиземно море. В допълнение към риболова на скумрия в отделите могат да бъдат намерени и неговите най-близки роднини - представителите на скумрия семейството, паламуд, скумрия и риба тон.
Този тип не принадлежи към елита клас - цената му е сравнително ниско. Но тази риба с тяло форма на вретено, и синьо-зелени гърба, украсена с черни ивици, ликвидация, не само вкусна във всички ястия, но много полезен.
Фолиева киселина и други комунални услуги
Фактът, че консумацията на риба е добро за здравето, те знаят всичко. Месото съдържа лесно смилаеми протеини, и най-важното - витамин D, липсата на което води до рахит при децата и различни здравословни проблеми при възрастните.
Това се отнася за всички видове риби, но скумрията е един от най-богатите източници на минерални вещества за човешкото тяло:
- Протеин. В 200 грама от продукта съдържа дневен курс на протеин за възрастен. В допълнение, този протеин е три пъти по-лесно да се извари човек от протеина, съдържащ се в говеждото месо. И дори пилето по-малко полезно;
- Омега-3 мастни киселини. По време на сезона (есен) в трупа съдържа до 20% мазнини, повечето от които - омега-3 мастни киселини, предотвратяване натрупването на холестерол. Според съдържанието на омега-3 мастни киселини продукт води списъка на мастни видове риба;
- Калий и фосфор. Един добър източник на калий и фосфор за организма. Тези вещества са част от много ензими, които са катализатори за химически процеси на тялото. Калиев е част на меките тъкани, и фосфор - съставна част на веществото на скелетните кости и подобрява функцията на мозъка. Освен фосфор и калий се съдържат в месото на скумрия и други важни микроелементи: селен, желязо, сяра, натрий, цинк и манган;
- Витамини. Витамини от група В, РР, D - на месото на рибата съдържа почти всички витамини В, особено много в него B9 - фолиева киселина, участващи в метаболизма и синтезата на ДНК и имунни клетки. А броят на витамин D на практика няма конкуренти.
Въпреки факта, че скумрия мазна риба, неговата калории месо е ниска, така че чиниите са доста подходящи за диетата, включително диета и насърчаване на загуба на тегло. В диетата, "Минус 10 килограм" и кетогенна диета риба е един от продуктите разрешено за консумация.
Как да готвя
След като разбрах, че чиниите са много полезни в диетата на хора от всякаква възраст и пол, че е време да се готви най-после нещо от това, че е не само полезна, но и вкусна.
Рецепта за готвене на тази красива риба, като правило, е проста. Нейната популярност в готвенето също е свързан с факта, че рибата е много лесно да се справя. Има почти няма малки кости, в допълнение към реброто и скумрия на кожата не е покрито с люспи. Следователно, за да се подготвят ястия от скумрия - удоволствие.
Тази риба е добър и печен и салати, но това е по-добре просто ястие "Варени картофи с подсолена скумрия" може да бъде само една малка риба в пикантен с физиологичен разтвор.
Бързо и вкусна храна да се хранят на семейството или да организират много лека закуска, за да помогне на този прост домашно приготвени. И в неговата полезност, можете да сте 100% сигурни, защото вие сами ще консумира само една супена лъжица сол и подправки на осоляване на риба - нищо друго. Може да се използва за приготвяне на храна, както и прясна и замразена скумрия.
Посланик Суха риба
Как може дома туршия скумрия? Това е лесно, има няколко опции. Най-лесният начин е да изсъхне посланик риба. За този метод, ще трябва най-малко продукти и не е необходимо да се подготви саламурата.
Почистете рибата: изкормена, премахване на главата. Не забравяйте да премахнете напълно черния филм подплата от вътрешната страна на корема - това дава горчивина.
Как може туршия прясно замразена скумрия?
Закупени риба трябва първо да даде да се размрази. В подходящ размер съдове - стъкло, порцелан или пластмаса храна, изсипва сол в дъното поставя 2-3 листа lavrushki и пипер: аромат, бели и черни.
Получава труп внимателно трия от всички страни със смес от една супена лъжица захар и три супени лъжици сол, поставени стрък копър или чадър, дафинови листа в кухината на корема на рибата.
Преработените парчета риба поставят в купа и се поръсва с остатъците от смес от сол и захар. Капацитет сложи в студа. След 3 дни, солена риба може да се яде.
прясно осолена
Риба в не по-малко вкусна пикантна саламура, и подправки се добавят към този просто ястие, дори и някои кулинарни изтънченост. Как да туршия скумрия в саламура?
За да направите саламурата, ще ви трябва:
- G - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Семена от синап - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки - дафинови листа, черен пипер и сладки;
- вода - 0,5 литра;
- една глава лук.
Кланични трупове се справят, нарязани на порции. Лук, нарязани на пръстени. Съберете всички в буркан. Сварете вода, за да солев разтвор, поставени подправки, горчица, сол и захар.
След пълно разтваряне на сол и захар, солен разтвор се охлажда до стайна температура. Излива се в буркан, предвидена труп готов солев разтвор. Осолена риба по този начин е готов за работа на следващия ден. Един бърз начин да се
За получаване на съда горе методи изискват няколко дни. Но е възможно да се получи ароматно вкусна риба в няколко часа. Колко бързо, по-точно 02:00 туршия скумрия? Необходимо е да се подготви всички продукти, както е описано по-горе за солен разтвор и след това се изсипва подготвени и постави в буркан риба горещ солен разтвор. В два часа да се насладите на прекрасна риба закуска.
Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат да се готви вкусна риба. Бон апети!
Свързани статии