Карбонара рецепта, която включва бекон, сос, яйца и много сирене, много питателна ястие. В допълнение, той е не всеки може да харесва, защото жълтъците достигнат готовността вече е на плоча, от контакт с горещи тестени изделия. Но ако вземете доказани продукти и стриктно спазва технологията, а след това на въпроса как да се готви карбонара, така че това ястие е приятен за цялото семейство, че е лесно да се отговори.

Всяка домакиня в Апенинския полуостров знае как да се готви карбонара. В света на това ястие е станала популярна след разпространението на италианската култура и кухня. Тя е адаптирана няколко пъти, най-вече в резултат на промени в състава на соса. Но след това, това ястие не може да се нарече карбонара рецепта оригинални пасти неизменно съдържа яйца (около три парчета от половин килограм паста) и Parmigiano Reggiano. В Италия традиционно се използва сирене пекорино от овче мляко. Но това не е толкова лесно да се получи, това е доста скъпо и специфичния му вкус. Поради това е възможно да се замени сиренето пармезан (Parmigiano). Или да се смесват двата вида сирене. От този продукт изобилие сос ще получават само по-добре, те не могат по никакъв начин да развалят карбонара спагети. Рецептата съдържа също чесън и бекон. В Италия, вместо да вземе последната долната част на лицето - осолени или пушени. Но тази съставка също може да бъде заменен с бекона, който е на разположение за вас. Добавянето на вино в карбонара - спорно.

Можете да опитате да направите две версии на това ястие - с и без алкохол - и да изберете да ви хареса.

Друг спорен момент за това ястие - използването на сметанов сос. Този аспект е тясно свързана с произхода на Карбонара. Тези, които настояват, че тази рецепта за спагети е изобретен в провинция Умбрия миньорската (думата «въглероден» се превежда като въглища), предпочитат да не добавете сметаната в чиния - както се твърди пречка за автентичност. Тези, които мислят, че карбонара изобретен в Лацио, не съм съгласен с това. В самата Италия няма консенсус. Някой добавя бузата свинско (на италиански се нарича guanciale), и някой го заменя с бекон (панчета). Можете да се готви в зависимост от вашите собствени идеи за автентичността на рецептата. Важно е да си купя един добър гърди (също може да се пуши или пушена) - той трябва да надделее месо слой, а не мазнини. В допълнение към това ние се нуждаем тежки сметана, яйчен жълтък, пармезан, сол и черен пипер.

Поставяне, изберете този, който най-много се наслаждавайте. И най-хубавото нещо да се направи у дома си. Бекон Скара над висока температура до тлъстината превръщане на (без масло е необходимо) и се излива в крема и намаляване на топлината и разбъркване, сместа се оставя да се свеждат. Приблизително две трети. Ако неосолено бекон - сол. Добавете черен пипер. В края на краищата, във вече дебел сос смут в настъргано сирене. В готовност, просто отстранете от огъня паста, разбърква се в яйчен жълтък и го разпределя равномерно. От контакт с горещата паста той варени. Това може да е малко повече, за да ги държат на огъня. И вие може просто да го направим отново. С цел да се намали съдържанието на калории от ястия, сменете бекона по-постно бекон или шунка. Ако задачата е да се хранят децата на това ястие - дори можете да вземете пилешки гърди. Чесънът може да бъде, освен да го добавите към соса, разтривайте тигана. Ако решите да добавите към виното карбонари, тя трябва да се излива след гърдата е леко покафенеят, преди да се излее в крема.

Свързани статии

• Класическа паста карбонара - рецепта на италиански

• Паста карбонара класически - италиански стъпка рецепти снимки

• Супа kharcho телешко месо у дома - грузински рецепта с стъпка по стъпка снимки