Преглед на наскоро оригиналния текст на "Енеида" Kotlyarevskogo, което може да се нарече украинския кулинарен поет, близък до нашия Филимонов, се натъкнах на този пасаж, и трябва да бъда честен, внимателен ... Добре, "Пиндос" е ясно - както в южната част на Русия някога е бил наречен Black Sea гърци, просто "модифициране на" свои "Понтос" ( "pontiets"). Lagomini (екстри), маслини, сапун, ориз и маслини, че тези воини носеха, не се изисква обяснение, дори и неясни "кебап Калос" - най-вероятно е бил кебап от Черно море древногръцкия град Kalos-Лиман ( "Красива Харбър"), трансформира днес в живописните руини в украинския Крим. Но абсолютно nevdomaya "капама" озадачават. Особено Иля Brazhnin (1898-1982), който преведе стихотворение на руски, а не на тази линия поставя: "За да се получи, че се превърна в" - в рими, разбира се, се вписват в, но в крайна сметка объркани.
Капама - турски ястие, което е често срещана в България, Сърбия, Украйна и дори Армения (всички, които отидоха от турците). Е, арменската капама / hapama (ղափամայ), ни е известна дори по време на изслушването от запалително народна песен, изпята от Надежда Babkin:
Хей! Jan, капама,
Какво чудо капама!
С мед тиква - капама!
Те се върнаха в 100 гости,
Всеки със своя лъжица,
Какво да се прави? Това е проблемът.
Тиква в края на краищата един.
Онзи ден един мой приятел-украински, с когото споделя езиковото и гастрономически изтънченост, ми седна и варени в продължение на половин час, той твърди, това hohlyatskuyu капама със сирене. И това не е като "торта". Първо, той се пържи в тенджера с нарязания на ситно лук масло и масло смес добавя нарязани домати, а след това, поставена на върха на сирене в едно цяло парче, леко я закрият със същите зеленчуци, погасява дори 10-15 минути на слаб огън, поръсени нарязан магданоз и добър черен пипер. Изядох - то не беше разкъсат! И детайл - ястието дойде на готовността под капака плътно затворен. Забележка: плътно затворени, въпреки че не е тест. Така че, наистина - капама! Внедряване
Свързани статии