Кафе - вторият след търсенето на петрол продукт на световния пазар. По този начин 98% от пазара на кафе "разделен" Между двата вида са: робуста (около 30%) и арабика (около 70%). От останалите два процента лихва само един клас - в света най-скъпата кафе копие Luwak. Каква е разликата между арабика от робуста и защо първата от няколко пъти по-популярна от своя "съперник"?
дефиниция
Арабика - най-често срещаният тип на кафе, използвани в производството на кафе.
И двете разновидности растат в горещ климат. За стареене те се нуждаят от повече слънчеви часове в годината. Робуста обича горещ климат. Habitat на растежа са Африка, Индия, Индонезия. Най-почитан Робуста от Java. Арабика предпочита климата на централните региони на Южна Америка.
Външно, тези две разновидности е трудно да се обърка. В Робуста е универсален зърно, гладка, чиста серия. Арабика стои с елипсовидна форма. Вени е извита, прилича на латинската буква «S».
На вкус и цвят на тези две разновидности е най-лесният за сравнение, за приготвяне на еспресо порции на всеки. Таблицата показва характеристики от гледна точка на насищане.
Арабика - богато разнообразие. Въпреки това, поради по-високото съдържание на масло сметана (каймак) съвсем скоро да падне, което е и причината аромати се изпари по-бързо. Това кафе се пие по-добре в продължение на четиридесет секунди след приготвянето му.
Често производителите на смесени сортове устройства, използващи кафе на зърна с три или повече плантации в света.
заключения TheDifference.ru
- И двата вида имат различни диапазони на растеж.
- И двата вида имат характеристиките на зърнеста структура.
- Арабика и Робуста се различават по съдържание на кофеин, способността да се пяна, вкус и ароматни качества.