Съществува мнение, най-вече в чужди култури, които по време на обяд полезно да се пие вино. Във връзка с тази напитка храна е много по-вкусни и по-здрави. И всичко това, защото виното е много благоприятен ефект върху тялото и процеса на храносмилането. Изготвя на вкусовите рецептори за нови части на храна, подобрява храносмилането и намалява приема на калории. Но за да изпитате истинско удоволствие от обединението на храна и вино, което трябва да знаете, вино е в хармония с това, което храни, както и с това, което не.

В идеалния случай, избран вино ви позволява да се насладите на по-фините нюанси на вкуса на храната. Но има и обратна зависимост. Има определени правила за това какво и за какво може да се комбинира. Ние сме свикнали с факта, че тъмно месо и сирене трябва да се яде само с червено вино, и светлина месо и риба - с бяла, но в модерната кухня отдавна е изтрито като граници и решаващата роля сега играят методи на готвене, сосове, подправки и зеленчуци.

При избора на вино за отделни ястия трябва да се даде пространство на въображението си и желанието да се експериментира, защото там винаги са нови оригинални комбинации, които изглежда невъзможно на теория и абсолютно несъвместими език.

Но дори и въпреки напредъка в експерименти вино и хранителни комбинации, все още ядат храни, които не трябва да пият вино. Най-често срещаните "врагове" на вино:

• оцет
• тютюнев дим
• пикантни миризми, които не позволяват да се чувстват наистина вкуса на виното
• цитрусов
• мастни риба, която ще даде виното метален вкус
• ванилия, кафе, мока и канела, чист шоколад и шоколадови изделия (с изключение са обогатени само вино от сортовете Мускат и разновидности Траминер)
• къри
• мента

Ето няколко табута от експертите:

• Никога не служи червено вино с сардини и шоколад
• Вие не може да служи сладко вино за пикантни сосове с оцетна основа
• И без кетчуп за френско вино

Свързани статии

• Как да изберем наистина добро вино

• възможно в нашата страна "ход" ли е, без връзкарството

• Мога ли да доведа месо в България