Как да изберем наистина добро вино

Предишен ◈ Следващото

Вино - една благородна напитка, той пиеше, и боговете на великите завоеватели. Пием го, а ние, обикновените хора. Но наистина да се насладят на вкуса, важно е да знаете как да изберете вино, какво да се обърне внимание в този случай. Експерт е по избор, но някои неща, които трябва да знаете.

класификация

Сега, всеки знае, че има голямо разнообразие от вина. Има няколко класификации.

Според състава дава само две големи групи:

Сортово вино или monosepazhnye. Те са изработени от един сорт грозде. Понякога е възможно да се запознаят с вида на наименованията на вина, но понякога това е указано на опаковката (в повечето случаи).
Смесени вина (assamblyazhnye) се състоят от няколко разновидности. Обикновено тези напитки имат комплекс многостранен аромат, който следва да бъде описано постепенно. Цената на тези вина е малко по-голям, отколкото monosepazhnyh.
Можете също да изберете: бяло вино, червено или розово. Цветът зависи от това какъв вид грозде, използвани за приготвяне на храна. Например, червено вино е произведено от грозде от черно, бяло - бяло. А за производство на розови вина се използват и двете разновидности или черно, но при условие, определено ферментация технология.

Като основа за класификация, можете да вземете начина на подготовка. От следните типове:

Вино на естествена ферментация. Те узряват сами по себе си, тоест, без да се добавят допълнителни компоненти, които могат да ускорят процеса. Ферментацията обикновено се осигурява от естествени бактерии (те се държат на повърхността на реколтата, така че да не е необходимо да се измие), които в този случай играе ролята на мая. Сила и вкус на напитката ще зависи от качествата на използваните суровини, както и за условията и времето за закъснение.
Вина (ликьор, силни и сладки). По време на производствения процес, те се добавят към алкохол-съдържащи съставки (например, етилов алкохол). Също така, в повечето случаи, се добавя и захар.

Според съдържанието на въглероден диоксид на вино могат да бъдат разделени на две основни групи:

Така наречените "тихи" вина, които не съдържат въглероден диоксид.
Вина в процеса на готвене са наситени с въглероден диоксид различни технологии. Например, някои производители правят това с помощта на най-разпространените и по класическия метод на двойна ферментация. Други са използвани един метод за ферментация в бутилка или вторична ферментация в метални резервоари. Той може също да бъде въведена изкуствено въглероден диоксид.

В основата на класификацията на степента може да отнеме напитки откъси:

Обикновените вина не са предназначени да се забави скоростта на затвора. Като правило, на възраст от тези напитки, е от 3 месеца до 1 година.
Старомодни вина имат минимален период на стареене на 1,5 години. Освен това, за всеки конкретен вид вино характеризирано със своя собствена специална и уникална технология. За вино, наречена марка, тя трябва да мине през специална комисия.
Играещо вино - това са същото поколение. Но след бутилиране на напитки все още трябва да престои известно време. Средната възраст е 15 години, но има и повече "стари" напитки, чиято възраст може да варира от 20 до 40 години, а дори и повече.

От съдържанието на виното на захар са разпределени в:

Тези сомелиери смятат, че тази напитка трябва да бъде или суха или сладко.

Какво е по-добре да изберете? Всичко зависи от целите на вино и личните ви предпочитания.

Какво да търсите при покупката?

Как да изберем качествено, вкусно и хубаво вино? Има няколко важни точки. Нека се спрем на всеки от тях.

Какво ще ядем?

Изборът на вино със сигурност ще зависи от закуски. Обикновено, червени вина вървят перфектно с червено или тъмно месо и бяло-подходящ за риба, бяло месо, както и морски дарове.

Леки вина се комбинират с леки ястия, тапас-добре да пият подсладени напитки. Но правилата, които са там, за да бъдат нарушавани. Така че, ако сте свикнали да се пие червено вино, скариди, няма нищо лошо в това.

най-идеален пакет вариант е стъклена бутилка. По-добре е, че то е направено на тъмно стъкло, като светлината на такава благородна напитка е фатално.

Що се отнася до задръствания, може да се направи като пластмаса и корк. Някои бутилки са с метална капачка на винт. Този вариант също е допустима.

Структурата на висококачествени грозде обикновено са включени, понякога алкохол и захар. Но по-евтини вина ще съдържат консерванти. Съставки трябва да бъдат описани на етикета.

Когато виното?

География е важно, но не е счетоводство за вкусове. Някои хора предпочитат да се пие само френско вино, други избират италианеца, а други с удоволствие пият Кримския.

Тази напитка се произвежда в много региони на света: Франция, Италия, Испания и Аржентина. в Чили и Австралия. Но страните от ОНД се опитват да съживят лозаро-винарските традиции.

Къде да купя?

Днес е възможно да се купи вино в големи супермаркети. Има както скъпи вина, както и с ограничен бюджет. Но това е най-добре да отиде в магазин специалност. Ето и по-голям избор, и продавачите са по-опитни (препоръки не са излишни).

Мирис, вкус и цвят

Ако можете да опитате виното (разбира се, в повечето случаи е възможно само след закупуване и отваряне на бутилката), след това обърнете внимание на следните точки:

Цветът може да е различен, но това не може да бъде твърде тъмно или облачно. Обикновено през разсипан в чаши вино можете да видите това, което е зад тях.
Вкусът е приятен. Качествени вина, са разнопосочни вкусове, оставяйки приятен послевкус. Но евтини напитки всичко това е напълно изключени. Вкусът може да бъде приятен, но тя се насладите малко вероятно.
Ароматът трябва да бъде приятен. Но си струва да припомним, че виното може да мирише на гроздето, а не шоколад. бонбони, ябълка или нещо друго.

Странни комбинации от букви

На етикета на бутилката понякога по-различни неразбираема за много комбинации от букви, като например DOCG, DOC, IGT, VDT (за Италия) или AOC, VindePays, VindeTable (Франция). При тези съкращения се скрие данни за вида и качеството.

Но изберете тези имена, първата буква от които е по-близо до началото на азбуката (за проба вземат английски език). А по-големи от букви (за същия първата), качеството на напитката.

Цената може да бъде много разнообразна. Но като правило, хубаво вино ще струва повече. Така че, едва ли ще купуват по-малко от 200 рубли (60-70 гривна) качество напитка. Ако искате да си купите бутилка за $ 100, а след това на високото качество и добрия вкус не се очаква.

Насладете се на вино, но не прекалявайте.