"Без хляб и без зърнени култури в нищо, а нашия труд." От древни времена, хляб - най-надеждната и един от най-основната храна на земята! Той е наречен баща хляба, одухотворена, и уважаван. Децата от най-ранна възраст казват, че хлябът трябва да се работи грижливо. Според великата руска традиция с хляб и сол се срещна скъпи гости.
Хляб може безопасно да се постави на трето място след солта и захарта. Това е висококалоричен продукт, тя ни дава необходимата 1/3 ден на енергия. Отхвърлянето на хляба в преследването на една фигура, която да се лишавате от голяма част от витамините (особено от група В), минерали, растителни протеини (включително основни аминокиселини). Къде са витамините?
Бял хляб е направен от висококачествен брашно, леко шлайфане, и да я направи по-бели, производителят използва специални хранителни избелители, дори белина. Биологичната стойност на хляба не е голям. Преработени храни така лишени от пет протеинови обвивки, съдържащи около 70% от витамини и минерали са отстранени от тях органични соли. Витамини В1, В2 и фолиева киселина по такъв брашно съдържа по-малко от 3 пъти, и витамин Е липсва, 5-6 пъти по-малко магнезий и т. D. По-малко сложни въглехидрати, които съдържат бял хляб, способен бързо разцепва. След като в тялото, глюкозата се абсорбира бързо в кръвния поток, неговите ниво се повишава, за тялото - това е, разбира се, стрес. Това глюкоза е хвърлен на инсулина, кръвната захар капки и ние се чувстваме слаби, гладни, сън. Хляб от неинтегрален зърно е един от най-безполезните, а в някои случаи дори вредни продукти.
Какво да се прави? Спецконтейнери за хляб?
Изберете пълнозърнест хляб изпечен от традиционните технологии или безквасен хляб, хляб и хляб от покълнали зърна. Заменете белия хляб с хляб от пшенично брашно, с добавка на различни zornyshek и трици. Пълнозърнест брашно може да се купи в магазините, "здравословна храна", а не просто да се пече хляб, но и сладкиши.
Нашето съзнание не е толкова бързо, за да се отбие от обичайното купуване печени стоки в магазините. Много хора започнаха да се пече свой собствен хляб. Засега има малко, но има и пекарни, пекат хляб по нов начин. Нов - е добре забравено старо!
- Moldy хляб в повечето случаи се дължи на лошо съхранение, и в резултат на използването на замърсени брашно. Moldy хляб да яде, не си струва, дори и да изрежете части Moldy хляб все още ще бъде изумен мана. Този вид микроорганизми има структура прежда и са в състояние да проникнат дълбоко в продукта.
- Картофена болест на хляб - това е, когато вътрешността на хляба през втория ден на съхранение формира бяла слуз с неприятна миризма. Хляб в този случай става опасен за здравето, както и доста негодни за храна. Catch, разбира се, в такъв хляб е почти невъзможно: Картофени пръчици не е патогенен за хората. И всеки нормален човек този хляб е отишло.
Как да съхранявате хляб?
Не е необходимо да се съхранява хляба в пластмасови торбички (поради изпаряване на вода от хляба, условията на висока влажност, което е причина за матрицата). Най-добре е да се запази един хляб в чиста дървена или емайл пот, през лятото - в хладилника.
Торта, изработена от покълнало жито. Най-полезният се счита за хляб безквасните от покълнала пшеница - тя запазва всички хранителни вещества. За да се подготви този хляб кайма пшеничен зародиш, слепи малки питки, леко се запържва в разтопено масло. Яжте като хляб топъл, децата могат да бъдат подсладени с мед! Това е вкусна и здравословна.
Пълнозърнести хляб (дом изпечен хляб от цели зърна)
Свързани статии