Край на лятото, началото на есента - период, когато домакини започват да се подготвят кисели краставички и мариновани зеленчуци за зимата. Тези продукти - не само много лека закуска, но и източник на витамини по време на студения сезон. Как да се направи добра зеленчуци за разяждане, споделят съвети.
Във всяка семейство има тайни идеални за мариноване на зеленчуци и други опазване, и има много различни рецепти на заготовки.
Съставки. Осоляване краставици, тиквички, чушки, зеле и домати за зимата в банките може да се извършва горещо или студено процес, с добавка на оцет или без него, въз основа на използване на водка или горчица. И всеки един от тези варианти празни намира своите почитатели.
Важно условие за прибиране идеални кисели краставички е използването на висококачествени зеленчуци и пресни подправки. Те могат да бъдат предварително накиснати в студена вода в продължение на 1-2 часа. Един от най-постоянен компонент е всяко осоляване сол.
Някои домакини обикновено се използват за осоляване камък (готварство) сол. Но сол може да направи високо качество на заготовки е наистина вкусно и го оставете да се съхраняват за дълго време. Експертите са съгласни, че морската сол или голям среден път - на добра възможност. TM морска сол «Salute ди Маре» - отличен избор за кисели краставички, именно защото той е напълно естествен сол, без никакви примеси, получени по естествен начин от вятър и слънце. В резултат на тази сол се съхраняват до 40 полезен микро- и макроелементи, като сол и има приятен свеж вкус.
Бавно разтваряне в саламура, зърна сол позволяват зеленчуци, за да останат твърди и хрупкави, като кисели краставички особено вкусно. Средният дял - е 1 супена лъжица морска сол на 1 кг зеленчуци.
Всяка рецепта за ецване зеленчуци различен състав на подправки, билки и количество морска сол, което се отразява на завършен вкус на продукта. Зеленчуци могат да се осоляват или силно солени.
Горещи зеленчуци метод осоляване:
Осоляване горещ метод зимния включва използването на топла вода по време на съхраняването. Всички съставки се поставят в буркани и се изсипва гореща марината.
Студената метод за мариноване на зеленчуци:
Осоляване Студената е много популярен начин за опазване. В този случай, най-често използваната предписания без оцет. В този случай, това е достатъчно, за да обикновена студена вода, сол и подправки.
За ецване зеленчуци е най-добре стъклария, дървена вана или контейнер от глина. Пластмасовите съдове не се препоръчват, както и съдове от неръждаема стомана. Ако имате нужда от стоките, можете да използвате чиста рок или буркан с вода.
Как да съхранявате кисели краставички?
Добър Температура на съхранение - не повече от 15 ° С идеалното място за физиологичен разтвор - качествена мазето или остъклен балкон и дървен шкаф върху него, т.е. той трябва да бъде на тъмно хладно място. Ако тези условия не са налице - по-добре е да се запази туршията в буркани и се съхранява в хладилник.
Осоляване зеленчуци по всяко домакиня може да бъде идеално, ако се използва изпитани рецепти, се вземат под внимание нашите препоръки и да правим всичко с душа!
Можете вкусни кисели краставички!
Свързани статии