Кой не знае какво яхния? Може би те не са там, защото това е един от най-популярните, обичани и популярни ястия, които могат да бъдат намерени в почти всяка кухня в света.
Това е месо, зеленчуци, гъби или риба, всъщност, в състава му може да се намери в почти всички съставки, които ", разположена около" в хладилника си, в резултат на това все още се получи вкусно.
Всички съставки се нарязани на около едни и същи парчета и след това задушени в богат сос. В действителност, яхния - това не е дори името на специално ястие, а по-скоро технология на обработка и фуражни продукти.
Както обикновено в света на готвенето, яхния е патентован през родината на най-изисканите кухни в света, във Франция. "Рататуй", което се превежда като "лоша яхния", може би, е най-популярният вариант на това ястие.
Ако отидете в Молдова, там може да се поръча гювеч - също е яхния, но на Молдова стил, в Италия - Caponata и така нататък. В България най-често се среща вид яхния зеленчуци, което вече съществува повече от един век.
Трудно е да се каже, който за първи път си помисли за сече и пуска в общия фонд за зеленчуци с подправки, но вкусно ястие е не само не е актуално през вековете, но има много разновидности. Днес, всяка жена трябва да може и знае как да се готви най-доброто яхния, това е не само много вкусно и удовлетворяващо, но и изключително полезен!
Няколко важни съвета
Всъщност, за да се подготви за яхния от зеленчуци или всеки друг продукт - един прост въпрос, най-важното да се разбере технологията и да се определят специфична процедура.
Ако ще да се подготви смесена яхния, която ще включва и зеленчуци, месни продукти, а след това не забравяйте, че те трябва да се намали достатъчно плитко, за да изпържи поотделно, и след това да гасят с общ капацитет до омекване. Ако сте изключително натоварен домакиня, всички продукти могат да предявяват по същото време, но в този случай зеленчуците са нарязани по-големи, и месо - са по-малки.
Въпреки факта, че процесът на получаване на такава ястие е съвсем проста, много домакини признават сериозна грешка - изнежвам зеленчуците, докато сантиментален състояние. В резултат на това, за да получите не се получава вкус на яхнията.
Ако се готвите, полагане на продуктите един по един, а след това не забравяйте, че за пръв път е на месото и твърди зеленчуци, като картофи, моркови, но по-нежни съставки като зеле, домати, зелени, посочени в самия край, така че те не разполагат с време peretushitsya и губят вкуса си.
Не забравяйте, че всички съставки трябва да се режат в същия стил и със същия размер: сламки, пръстени половина, блокове и др.
За следващата яхния рязане стил може да бъде променена, но основното правило не трябва да се забравя, че ако картофите се нарязва на кубчета, а след това зеле и моркови, и всичко друго, трябва да придобият една и съща форма.
Не забравяйте, че не сте подготвени супа или сос, което означава, че в процеса на готвене не трябва да попълните много вода. Ако искате да добавите зеленчуци или месо, богат вкус, можете да използвате малко месо или зеленчуков бульон, а в някои случаи ще бъде подходящо да се малко светлина вино.
Понастоящем добро задушено - чиния, при което всички продукти са добре разграничени, както в последователност и вкус на отделно взето.
Зеленчукова яхния рецепта
Има огромен брой яхния рецепти, всеки използва за нещо специално, съставки и подправки могат да бъдат много различни, но принципът си остава една и съща за всички. Очакваме в най-популярните варианти. Така че, това, което ние трябва:
- пипер - 5 бр.
- патладжан - 2 бр.
- домати - 3 бр;.
- тиквички - 1 бр.
- лук - 2 бр.;
- растително масло, сол, щипка захар.
Патладжан и тиквички елиминира стъблата, добре измити и нарязани на полукръг с дебелина от около 1.5 cm. След това се пречиства от семената и пипер на стебла, нарязани на големи парчета тогава също се действа с домати. Лукът обелени и нарязани на полукръгове с дебелина около 1 см.
Готвенето е най-добре да се използва тенджера: поставете я на голям пожар, се налива растително масло и започват да се редуват да се пържат зеленчуци и от двете страни. Първо се пържи тиквички, когато те са леко покафенеят, те трябва да се даде възможност и след това внимателно се измести в подготвена казан.
Направете същото в даден момент с патладжан, чушки и домати в тенджера периодично компенсирана с доливане на масло в зеленчуците се изгаря.
Когато на търна идва на домати, те са достатъчни, за да се пържат в продължение на 3 минути от всяка страна, добавяйки не само малко сол, щипка захар, но също и за погасяване на киселината. Когато всички съставки са в тенджерата, разбъркайте всичко, добавете сол и измъчван на слаб огън в продължение на пет минути, ако е необходимо. Всичко е готово!
Рецепта за растително задушено с гъби в multivarka
Всички собственици на този прекрасен инструмент като multivarka, е задължително да се използва за приготвяне на яхнии полезно. Чрез нея ще се намали броят на консумираното гориво до минимум, зеленчуци микс и не трябва да се измести, като ги кара да запазят цялата конструкция. Така че, от думите за работа:
- Картофи - 4 бр.;
- гъби - 250 г;
- Чесън - 2 зъби;
- тиквички - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- домати - 2 бр;.
- Морковите - 1 бр;.
- подправки (дафинов лист, черен пипер сяра, сол) и растително масло.
Откъде да започнем? Лук и картофи са обелени, нарязани на кубчета с дебелина около 1,5-2 см. Тиквички и нарязани на кубчета и черен пипер и домати - средно филийки. Гъбите старателно измити с вода и след това нарязани на парчета, моркови почистени от кожата и се нарязва на кубчета.
На multivarka изберете режим "печене", резервоарът се налива малко масло, в очакване, когато е нажежен, а после легна морковите и лука, запържете, сложи всички останали нарязани зеленчуци слоеве, сол на, сложи подправки на вкус, след което се излива във водата, така че че той е почти напълно покрити всички съставки.
В съда "печене" се приготвя за още 50 минути, след което е необходимо да се премине към режим "Закаляването" и оставете за още 90 минути. По времето на изтичане на ястието е готово.
Задушете рецепта на узбекски
За подготовката ни трябва:
- Свински - 500 г;
- Картофи - 250 г;
- ряпа - 250 грама;
- моркови - 200 г;
- люти чушки - 3 бр.;
- дюля - 200 г;
- лук - 4 бр.;
- Чесън - 4 карамфил;
- сол, подправки за вкус.
Половината от месото се нарязва на големи кубчета, тя се разпространява в долната част се оказа, че предварително смазани сметана или олио. По-точно половината от зеленчуците са обелени и нарязани на кубчета картофи, моркови, дюли, ряпа, лук, чесън.
Всички съставки следва да се определят слоеве - от твърдото вещество на мек, добавя се малко сол и добавете подправки на вкус. Топ сложи 3-капсули люти чушки, както и върху тях отново слой от кайма и всички останали съставки слоеве.
По този начин, ние сме напълно запълни чайника, количеството и състава на съставките може да варира. Последно изложени резена домати, ако има такива, се добавят на вкус. Ние покриваме всички капак и оставете да къкри за около 10 минути в висока температура, последвана от 20 минути средно и още една и съща на най-малките. Преди да се разбърква ястието и да го връчи на масата, внимателно отстранете пипер шушулки.
Свързани статии