Тандури пиле - един от най-известните индийски ястия, принадлежи към кухнята пенджабски. Тя представлява пиле мариновано в специална смес от подправки и изпечени в тандури глинена пещ. В наше време, тандури пиле често варени във фурната или на скара, но принципът трябва да се поддържа мариноване.
За да се подготви ястието е по-добре да се избере млад пиле (месо е по-сочни и вкусни). За мариноване пилето се нарязва, почистени от кожата, избран най-дебелите части от трупа.
Марината получаване на кисело мляко на базата на (понякога кисело мляко), който се добавя в голямо количество различни подправки. Нещо повече подправки комплект може да варира, но най-често се използва отнася кардамон, карамфил, джинджифил, индийско орехче, канела, дафинов лист, чесън, кимион, кориандър, черен пипер и лют червен пипер, куркума. Подправки по-добре да се смила в хаван непосредствено преди употреба - толкова много повече, за да ги държи аромати. За да се даде ястието богат червен цвят, можете да добавите още чили (което също ще го направи по-пикантни). И ястието не е много остър и има красив оранжев цвят, можете да добавите повече куркума, която в допълнение към отличната вкуса им също е лечебен ефект (отдавна се смята, че е в състояние да куркума очистване на организма). Но ние трябва да бъдат внимателни, тъй като куркума макар да се смята за естествена коса, но тя може да предизвика алергична реакция. Между другото, куркума се добавя към много индийски ястия.
Готови парчета пиле с нарези и на различни места, по-добре да потапят месо марината. Оставя се да се маринова пилето за поне шест часа (за предпочитане по-дълго). След това се пече във фурна, на скара или фурна. Поради мариноване ястие се приготвя бързо, но в процес на подготовка е необходимо да се обърне парчетата месо, и полива сока формира.
Готов храна само по себе си има красив червен или оранжев цвят, а ако се сложи на зелените листа на маруля, можете да получите красива декорация за всяка маса. Пиле тандури често се сервира с ориз като гарнитура, както и нан (индийски хляб национален).
Ако искате информация, моля, кликнете
Свързани статии