Аромати на виното и храната трябва да съвпадат shutterstock.com
Изтънчените вкусове изискват прости вина, комплексни вина изискват прости ястия: златаря виното, толкова по-добре храната. Вкус съвпадение - основния компонент за избор на напитка на дадена антена. Нюанси на вино и храна вкус трябва да бъде един и същ: за сладко вино е най-добре поднесени с плодов вкус (сухо вино с десерт ще изглежда кисел, но е оптимално подходящ за пикантни ястия).
Преди хранене, за загрявка - пия аперитив.
Бяла трапезно вино - за закуска, леки меса и рибни ястия.
Natural сухо, полусухо и полусладки вина вървят добре с растително blyudami.Krasnye трапезария подходяща за агнешко, телешко, дивеч, птици, шиш кебап, пилаф, варено свинско месо. Sherry или Мадейра както и да представят месо или пиле bulonu.Likernye, десертни вина, шампанско препоръчва марка сладък десерт - захарни изделия, плодове, кафе, сладолед.
Шампанско може да се подава и Снек - сирене, сух пресен черен дроб. Суха и полусухо шампанско можете да пиете и в началото, и в хода на обяд, вечеря и десерт.
Остри салати, месни закуски - студено телешко месо, варено език, колбаси, шунка - чаша хубаво добър (но не и десерт) червено или бяло вермут. Въпреки някои сладост, присъщи на тази напитка, уникален вкус, горчив вкус, мирис на пелин, хининова кора и карамфил са добре в унисон с вкуса на много закуски. За стриди, миди, скариди, са най-подходящата светлина бяло вино мек вкус и деликатен аромат, без рязко киселинност или полу-сухо вино и шампанско.
За първите ястия препоръчват силни гроздови вина - Мадейра, порт, шери, Марсала; към супи, картофено пюре и бульони - шери и maderu.K гореща рибни ястия - риба на пара, варени или в саламура, рибни ястия, приготвени с тънки, нежни сосове, с риба и пържени кнедли риба може да предложи сухо бяло грозде вино. Особено се препоръчва за тези пикантни месни ризлинги.
Към втория блажно - пържола филе, шини, пържола, кюфтета, различни природни и Панирани котлети, шницел трътката, печено говеждо, агнешко, свинско, телешко месо, ястия, приготвени от черен дроб, бъбреци, мозък, препоръчваме сухо червено грозде вино.
Виното се сервира извън сезона, а не към "своите" ястие или грешна температура, губи много от своите достойнства. Сухо бяло вино вкус най-добре охладено леко (до 10-12 ° С). През лятото, тези вина може да се охлажда до 8-10 ° С Те са перфектно утоли жаждата и да даде готино. Сухо червено вино, а напротив, леко затоплено. Те трябва да имат температура малко над стайна температура, т.е. 18-20 ° С, 16-18 ° С през лятото. Между другото, знаете ли, че червено вино предпазва зъбите? Бяло вино, а напротив, петно зъбите. Sherry и Мадейра затопля до 4-5 ° С над стайна температура,
Десерт вино, muscats, токът трябва да при стайна температура (16-18 ° С). Широко разпространено е мнението, че вкусни шампанско почти замразени. Това мнение е, разбира се, е грешка, тъй като внезапното изгарящо усещане за студени муфи приятен "пенливи" на тази напитка. Champagne е най-пълно и напълно разкрива всички предимства при охлаждане, но не по-малко от 6-7 ° С
Свързани статии