Традиционна храна на коренното население на острова - GOFIO, един вид брашно от зърнени храни, често се използва като заместител на хляба.
Разбира се, местните ресторанти, които ви очакват не само на Канарските острови кухня, но традиционни испански ястия (паеля с морски дарове -ris, гаспачо - студена супа зеленчуци, шунка - сушени свински крака, тапас - всички видове закуски, и т.н.), както и ястия от различни народи по света.
Най-популярната местна гарнитура - това Папас Arrugadas (набръчкани картофи). Това е почти същото като нашите "картофи в обвивка" - картофи, варени в кожите им. Единствената разлика е, че местното версия на съда се приготвя в морска вода, и докато водата се изпарява и кристалите на солта не се утаяват върху кожата. Такива картофи, хранени с необичайни сосове - Mojo Picco (пикантен сос) и Mojo Верде (зелен сос), които традиционно се сервира в малка купа.
Картофите, които растат в островите има отличен вкус. Сортовете се различават по размер, цвят и вкус.
Сирената обикновено са много нежни и меки, тяхната dela-. отстранява от козе мляко и служи като закуска.
Местната кухня, популярни дебели и сърдечен зеленчукови супи. Например, тикви супа или kressovy.
ястия с месо
Местни ястия с месо - разнообразие от говеждо задушено или няколко вида месо, мариновано козе и «карне де фиеста» (празнична месо), който е направен от свинско месо в специална марината с черен пипер, а след това печени на скара.
Но пълната картина на Канарските острови кухня няма да получите, ако не опитате заек в сос "salmorejo" (salmorejo - лют сос за кисели краставички).
ястия от риба
Местна риба има изискан вкус и по нищо не отстъпва на риба от Бискайския залив.
Рибни ястия на Канарските острови са наречени «Pescados».
Най-често срещаният ястие от риба - тя Viejo. Viejo приготвени от риба от семейство Зеленушка като бяла плът, и хранени със зехтин или растително масло специален сос, оцет и люта чушка.
Също така, на Канарските острови определено трябва да опитате морски дарове - тук те винаги са невероятно вкусни, и това е за улов на скариди, миди, стриди, и октопод и омари, раци, и много, много повече, отколкото дори и богат Атлантически океан.
Повечето от десертите на Канарските острови (най-вече в Тенерифе), местните жители се хранят с длан мед (горепосоченото наименование paimera), който се прави на Омир. Опитайте и сладък пунш (guarapo) и вкусна плодова пита пудинг на яйца и захар, сладки с мед и орехи (bienmesabe) и сладка печена мляко (лече Асада).
Популярен десерт, който се сервира всяко време и навсякъде, включително в хотели в бюфета, - Дулсе де Лече, кремаво паста, на вкус много прилича на познатата ни от детството ", кондензирано мляко".
Canary вино
Canary вино за дълго време и по всяко време, бяха разгледани от правото на един от най-добрите вина в света, те са винаги могат да се намерят в избите на Стария и Новия свят и в кралските съдилища. От известно време насам индустрията вино по тези земи запада, но напоследък Canary вино се утвърди и да стане най-добре съответстват на местната кухня.
Сега Тенерифе произвеждат отлично младо червено вино със сертификат за произход Tacoronte-Acentejo. Всички добри ресторанти можете да опитате вина от други острови: бели трапезните вина от остров Ел Йеро, червени вина и розе на Ла Палма, но най-важното - невероятно Малвация от Лансароте.
В някои от малките селца предлагат дегустация на местни вина.
Вино обикновено съзрява и се получава вкуса си в дървени бъчви, а бутилиране на тези процеси се забавят, на вкуса на виното почти не се променя.
За месо ястия обикновено се сервират червено вино с риба - бяла и морски дарове и с полусладки бели вина или сухи вина с плодов аромат. Розови вина се препоръчват за различни макаронени изделия. Сладки вина, като Малвазия или Малага, най-добре, с десерт или торта.
Сангрия - един от най-популярните напитки не само в Канарските острови, но и в цяла Испания. Това е смес от вино, вода и различни плодове. Сангрия подават в очилата на лед за вечеря или питие по време на деня, за да се охладят.
Канарските острови ром
Един от най-Canary маркови напитки - Рон Miel - мед ром. Тя включва палмово сок. Тази напитка е оранжев, малко по-малко ром вкус и ром, и мед.
За производството на ром използва захарна тръстика, подложени на специално третиране. Тънък вкус ром се постига чрез поддържане в дъбови бъчви от 3 до 10 години. Областта, в която се съхраняват варелите ром, постоянна температура и влажност на въздуха трябва да се поддържа. Финалната фаза на производството на ром - бутилиране и етикетиране. Обикновено, напълно автоматизиран процес, който се извършва в стерилна среда, без човешко присъствие.
Канарските острови ром е добре известна дори извън островите. Особено ценени ром от Ла Палма, най-добрата марка, се счита за Рон де ла Atdea.
В Испания е прието да оставите бакшиш - той се счита за признак на добър вкус. Ако не сте доволни от обслужването, оставете бакшиш сервитьори в барове и ресторанти, камериерки в хотели, таксиметрови шофьори и екскурзоводи. Размерът на върха е 5-10% от сервитьорите на заповед на стойност или около 5 евро на седмица камериерките в хотела.