Грузинската кухня има свой специален вкус. Това се дължи на използването на голям брой подправки и билки. Какви билки, използвани в грузинските национални ястия?
Ekala или sassaaril - безлично храст с остри шипове, което расте навсякъде като плевел. През пролетта той произвежда младите филизи с нежни зелени листа. Тези издънки и събира. Стреля имат леко кисел вкус със зрителни лобове. От тях се приготвя закуска или отделно ястие на консерви за зимата, тъй като те правят pkhali.
Следваща интересна растителност - дърво цветя staphylea colchica. Това дърво расте в гората, която изглежда като акация. Цветовете се събират и осолени в бъчви. Тези солени цветя в Грузия, наречени jonjoli. За храна, те се промиват и се подготвят гарнитура, добавете лук и чесън и подправки с оцет. Dzhondzholi също е много лека закуска за алкохол.
Друг голям билка, която България и Украйна се счита за плевел. Това тученица, или грузински, danduri. По вид danduri прилича аспержи, но по-тъмен. Тази билка грузинци осолени за зимни цели бъчви.
Следваща зеленчуци - tsitsmaty. Това не е плевел, тя е специално отгледани. Тя прилича спанак, само по-малки листа. Яжте ги сурови, сервирани на масата на всяко ястие.
Много популярен в Грузия естрагон. Young естрагон консумират в прясно състояние. Те са подправени с разнообразие от ястия, той се прибира през зимата. От естрагон дори направи плънката за пайове.
В допълнение, всички зеленчуци, които могат да се видят на нашата маса, в Грузия, също любов. Тя копър, магданоз, кориандър и други билки. При готвене всяко ястие грузински жените използват много различни зеленчуци. Пресни билки винаги се сервират на масата. Много зелени и кисели краставички от билки - е една от тайните на грузински ястия.
Свързани статии