аншоа риби: какво е това, снимки, рецепти
Все по-често можете да видите в рецепти като съставка като аншоа. Ако на Запад, тази риба е много популярен, ние сме чували за него и много други. Той се отличава с по-солен вкус и можете да го намерите в супермаркета, в маслото. Цената на риба е висока, но това, което е неговата функция и как то е оправдано?
аншоа риба - какво е това, снимки
Така че, защо струва толкова много, и как тя се различава от една и съща херинга? Хамсия - морски видове риби, която е популярна с хора от времето на древния Рим. Той се отличава с малък размер, сребро-зелен цвят и високо съдържание на мазнини. Прясна риба се предлага в регионите, където тя просто уловени.
Някои хора бъркат аншоа със сардини. Те са по-чести от факта, че и двата вида принадлежат към семейството на херинга. Сардиния голям, той се размножава в различни води и може да се намери почти навсякъде, за разлика от аншоа.
Най-често се използват аншоа пломби, те се добавят към салати и пици. В състава и вкус те приличат на херингите, но са много по-малки по размер. Дължина на хамсия рядко надхвърля 12 см. Рибата е храна за много жители на морските дълбини, той е с висока хранителна стойност.
По отношение на хранителната стойност на аншоа, рибите не са само вкусни, но и много полезни. В 100 грама риба съдържа толкова, колкото 20 грама протеин и само 6.7 грама мазнини. Продуктът има положителен ефект върху мускулната тъкан, ставите и костите, а също така укрепва сърдечно-съдовата система.
Прясна риба съдържа малко количество калории - само 130, но запазен в масло - много повече, около 200 калории. За да се премахне излишната мазнина, преди да използвате аншоа лежаха върху хартиена кърпа, ще се насладите на маслото.
Каква е ползата от хамсия? Проучванията показват, че рибата е добре за мъжката власт, но и укрепва ставите и костите. В допълнение, той помага за намаляване на лошия холестерол, прочиства черния дроб. Хамсия помага за изграждането на мускулната тъкан, тъй като тя е богата на протеини. Тъй като е богат на минерални киселини, като предотвратява преждевременно стареене.
Тъй като аншоа популярни сред рибарите в продължение на векове, днес броят им е намалял драстично. стриктно контролиран днес риболов, и това е разрешено да извършват риболов само в ограничени количества.
В повечето случаи, рибата консумират никакъв свеж и след лечение във физиологичен разтвор или масло. Костите не могат да бъдат премахнати, тъй като те са малко и крехко, те се консумират заедно с рибата. Предимства на аншоа, които са богати на омега-3. Благодарение на тях, храна придобива особен аромат и вкус, те се използват в средиземноморската кухня.
Готвене съвети аншоа:
- Ако сте купили консервирана риба, сложи го в продължение на 20-30 минути в студена вода. Да не се съхранява аншоа в откритата метал може, те ще получат метален вкус, това се дължи на влиянието на кислорода върху метала.
- Пресни аншоа може да бъде приготвена по същия начин, както и сардини или херинга.
- Не изхвърляйте масло, което е останало след консервирана риба. Тя може да се използва за салати или да ги добавите към соса.
- Аншоа в перфектна хармония с домати и рибни сосове, салати, зеленчуци, пилешко и агнешко месо.
- Особено добре с риба съчетават каперсите и маслините, можете да ги готвя вкусни тестени изделия.
Кой не трябва да използва аншоа
Въпреки ползите от риба, не може да има всичко. Откажете се от използването му, ако сте алергични към продукта. Консервирани аншоа нежелателно да се използват тези, които имат подуване или проблеми с кръвното налягане, бъбречни.
Жена онлайн списание Delafe.ru
Свързани статии