На рафтовете на магазините ни кленов сироп не се появи толкова отдавна. Основната му консумация е в Северна Америка: Канада и Съединените щати. Maple - по-точно, захарен клен, е национален символ на Канада, а листът му присъства дори в канадския национален флаг. Защо е толкова любители на Канада кленов дървета?
В допълнение, той е отличен дърво, идва така наречената "добива смола" през пролетта на тази година и кленове, брези, както в България, хората дават им сок. Принципът на събиране на сок е почти подобен на нашия, български: плитка се прави разрез в стъблото се добавя ивица плат, на дъното на който, заедно с малко натоварване се спуска в съда. И бавно, в продължение на една капка капка сок капе в подготвената контейнера.
За да се ускори процеса на събиране на сока, няколко дупки са пробити на дълбочина 5 cm в ствола на дървото, вкарана в него пластмасови тръби, тези тръби са свързани един към който сок и достига събирателен съд.
Трудно е да се опише вкуса на кленов сок: тя поглъща свежестта на гората, има глоба докосване на дърво и сладост с лека киселинност.
Готов сироп е 2 разновидности: клас А и клас Б. Клас B сироп е с дълбок и богат аромат, и цвят го по-тъмен. И все пак за приготвяне на сироп от клас Б може да се използва до 150 литра сок!
На мястото на производство на сиропа е разделена на канадеца (80% от световното производство на кленов сироп се произвежда в Квебек) и американски (няколко щата в северната част на Съединените щати, по-голямата част от продукцията се концентрира в щата Върмонт).
Какво добро кленов сироп?
Първо, уникален вкус. Тя може да бъде описана като мед с едно докосване на карамел и карамел. В допълнение, добър вкус сироп трябва да има едно дърво. Уф!
На второ място, полезните му качества. Фактът, че сиропът, макар и сладък, но не съдържа вредни захароза, декстроза и полезно, което се абсорбира много лесно от организма. В тази връзка, на кленовия сироп е показан диабетици, тъй като това не влияе върху нивото на кръвната захар. В допълнение, на сиропа - продукт хипоалергенни, не съдържа мазнини и е богата на микроелементи.
Какво искаше да вкуси?
Сиропът е добър с много десерти и сладкиши. Освен това, те могат да се подслади сутрин овесена каша или сирене.
Единственият отрицателен в сироп - неговата цена. Цената на една бутилка от 16 унции (около 0,5 литра) "там" е около $ 12. В магазините ни, тази цена със сигурност е по-висока.
Но като се опита кленов сироп веднъж, че е невъзможно да се забрави вкуса му, а понякога можете да се поглезите отново.
Свързани статии