Мариновани ябълки - една от визитните картички на руска кухня, ястие, което присъства и на селянин, а в царската трапеза. Mochenov ябълки са много любители на руската аристокрация.
Не е изненадващо, тъй като те се комбинират добре с тежката месо, които са присъствали на болярите ястия - печени агнета, печено гъска. Те са подходящи за салати.
Запазване на традициите, можете да направите кисели ябълки като царска гощавка - вкусни, ароматни и удивително полезни!
Между другото, за ползите. Ябълките, накиснат за продължително съхранение, се оказва, 3 пъти повече витамин С, отколкото в прясно състояние. И за накисване, можете да добавите босилек и мед. Има и рецепта с планински ясен, както и всички добавки в собствената си лековита.
Ябълките, кисело зеле - отлично средство за атеросклероза.
Нека разгледаме как да се накисва в ябълките зеле, така че те запазват дотогава, докато пролетта. И още много апетитен начин да ги ферментира.
Но да започнем с това - общите правила.
Какво да се вземе вместо дървени вани, или нови традиции за разяждане
Вани запомнени, когато става дума за руски кисели кухня?
Точно така, нашите баби контейнер от дъб и дървени кръгове, за да се покрият с мая продукти. В такъв единични дървени дъбилни вещества, които запазват продуктите. Повече до дъното и между слоевете на ябълки в вани или бъчви върху която попари ръж слама.
Можете да ферментира ябълки и зеле не е по-лошо от старомодната рецептата, а още по-препоръчително да се използват за тази напреднали "членство". Вие ще се нуждаете от следното ...
- Голяма част от стъклена плоча (за предпочитане - тиган изработен от плексиглас, с капак).
- листа от дъб, череша, касис.
- Е, според традицията - каменна сол. Имайте предвид, че това е камък. Това е естествен консервант, което отдавна се използва в Русия за консервиране на храни.
Давай - опитайте рецепти.
Как да се насладите на ябълки и зеле и тиква пюре
Рецепта зеле
- Ябълките падат клас - 1 кг
- Зеле - 1 бр.
- Морковите - 1 бр.
- Rock сол - 2 чаени лъжички ..
- дъбови листа - 5 бр.
1) нарязан зеле и моркови решетка. Mash зеле, моркови и добавяне на сол.
2) Всеки ябълка нарязани на 4 части, махнете сърцевината и семената.
3) В долната част на съда определя дъбови листа, а след това - зеле и ябълки слоеве.
Ябълките са по-добре да се разпространява върху зеле маса, натискате добре - тогава те са добре напоена сок от зеле.
4) покритието Тара зеле или марля и поставени на топло.
Ако искате ябълките са били съхранявани през цялата зима, в рамките на 2-3 дни, е желателно да се пренаредят контейнера в студа.
5) първите 2-3 дни от зеле с ябълки с дървена пръчка, за да пробият на всеки 2-3 часа.
100 г - 25,5 ккал, 0,7 грама протеин, 5.7 г въглехидрати.
Рецепта с тиква
- Ябълки - 1 кг
- Тиква (по-добре да се вземат удължена, мед сортове китара) - 3 кг
- Мед - 300 гр
- Листата касис или череши - 5 бр.
- дъбови листа - 5 бр.
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Карамфил - 2-3 бр.
1) тиква нарязани кръгове на среден размер. Тя не трябва да се почиства и се почиства от камъни.
2) Сварете тиквата 15-30 минути - докато стане меко.
3) Pyurirovat тиква с мед (той ще замени захарта и солта) и карамфил.
4) В долната част на касис листа ястие пуснати и няколко дафинови листа.
5) Допълнителни слоеве определят пюрета, пълноценни ябълки.
Внимателно покриване ябълки тиква мус. Най - отново касис листа.
6) се покрива с капак или тензух и пуснати в продължение на 2-3 дни на топло. След това, за ябълките се съхраняват в продължение на дълъг период от време - за да пренаредите студа.
След 2-3 дни, можете да поставите празен в студа за продукти, консервирани. Ако продължавате да ябълките топло, до 10 дни ще бъде напълно готов за употреба.
100 г - 54,4 ккал, 0.8 грам протеин, 12,8 грама въглехидрат.
Какво ябълки пиенето?
Това също е важен въпрос.
Можете да се насладите на ябълките края на сортове, което е, тези, които в момента са на разположение.
На второ място: вие, че е важно, че те да бъдат полезни? Особено през зимата, когато няма достатъчно витамини? Най-полезните сортове ябълки - тези, които се отглеждат при нас: Antonovka, Calvin putivka есента.
Избор чужбина ябълки имат представяне, но губят вкуса и хранителните качества на нашата (!).
И още един протест - по-добре Booze сочни ябълки, както и че е важно - не се повредят, без гниене. Съвсем не е наред ябълка с малко гнил (червиви ябълка - винаги е добре!).
Или, за да спаси част от пресни ябълки?
Не се учудвайте! Ако не сте в състояние да ферментира просто една голяма реколта от ябълки, можете да ги запишете директно в къщата и да пестите постепенно се добавя към салати или пресни, колкото е необходимо!
Възможно е, особено ако става дума за едни и същи от нашите ябълки есенните сортове - Antonovka, Калвин. И особено ако се създадат подходящи условия за съхранение!
Спестете си друг "рецепта" - как да създадем такива условия.
И още нещо - можете да спестите узрели ябълки: зелен презряло и няма да бъде спасен.
- Дървена кутия (по-голям от една кутия)
- Foam в пелетите и листове 2
Осъществяване на дома контейнера на ябълки
Стените на дървена кутия obtyanut полиетилена на дъното поставят парче пяна размера. Картонена кутия, да се постави в кутията.
Грейки, пълни със студена вода (могат да се добавят кубчета лед) и се поставят между стените на кутията и кутията.
Ябълките потапят във вода със салицилова киселина (0.5 литър вода - .. 2 TSP киселина), суши се с кърпа и излича глицерол, особено лоста и място близо до стъблото.
За справка: в миналото за тази цел се използват мазнини.
На дъното на кутията, за да излее пяна мъниста. Спред ябълките и се изсипва слоя топки (така, че плодът не влиза в контакт един с друг).
Желателно е в една кутия, за да се запази ябълки приблизително със същия размер.
Когато ябълките ще бъдат на разположение, покрийте кутията с парче пяна и одеяло.
При тези обстоятелства, зрели ябълки са добре запазени в продължение на няколко месеца. Преди употреба, те са важни само за изплакване добре с топла вода.
Съвети за това как да се запази и да се съхраняват на различни продукти от градината гледа към "YarMarket". Вижте тази красива и, когато е необходимо националните рецепти и селскостопански продукти.
Как да изсъхне сливите във фурната
Как да замрази зеленчуци, билки, горски плодове
Свързани статии