Перфектно състояние да покрие торта с шоколад Ganache наситен трябва да бъде в състояние да всеки декоратор. Но той, който познава изкуството на декориране торти Ganache, има неограничени възможности.
За съжаление, не всички сладкиши искал да калайджия с него. Това е така, защото това отнема много средства и време, за да работи с Ganache. В допълнение към Ganache беше перфектна, отнема умение, или покритие може да е прекалено дебела или започне да се разпада, или се топи малко. Причини да не се обърнаха Ganache - много. За да се покрият вашата торта е тънка и гладка, трябва да следвате няколко правила.
За да се направи удобно Ganache, използвайте Perspex (плексиглас) - двете части на системата, състояща се от диск или квадрат. Те лесно могат да се поберат в ясно хало (снимката по-горе).
На дъска за рязане, поставете пергаментова хартия. Тя постави на плексиглас.
В средата сложи малко на готовия шоколад Ganache и ги напълнете пълен целия диапазон, който е в средата.
Ако Ganache сложите малко повече от нормалното, да вземе стъргало (ако не го направите, тогава можем да вземем един нож), както и премахване на излишната Ganache приведе поставен в прозрачен ореол.
На следващо място, сложете в хладилника, изпълнен с плексиглас. Ganache охлажда за около 30 минути.
Вземете една шпатула, той се загрява и топла шпатула неточен удар Ganache повърхност. Така ще имате възможност да изравни повърхността Ganache. Необходимо е да се Ganache повърхност е идеално гладка. След като се постигне желаното гладкостта, да остър нож и върха на плъзгача от вътрешната страна на кръга, в средата на хало. Внимателно отстранете вътрешния кръг и Ganache, място на пергаментова хартия.
За да обиколи вашият Ganache е същото, можете да направите специални карти с еднакъв размер. С тяхна помощ, можете да направи същото Ganache, ако не разполагате с плексиглас.
За торта е стабилна и всички кръгове са същите, предварително направени кръг. Сложете между слоеве от торта Ganache.
Ако сте торти оказаха не толкова перфектно гладка и кръгла, не се притеснявайте. Всички кухини попълват Ganache като между слоевете на торта и кръг. В горната част на тортата и сложи кръг Ganache.
Вземи си една голяма чиния и се поставят на повърхността на тортата. След това, внимателно обърнете утайка.
Поставете капака на плексигласа на върха на тортата. С негова помощ, можете внимателно да поставите Ganache от страната на торта (на снимката по-горе), което не е Бюд поток.
За да Ganache е идеално гладка, като на повърхността, да вземе стъргалка или нож и го плъзнете по цялата странична повърхност на тортата.
По принцип си торта, покрита с Ganache е готова. Остава да го сложите в хладилника за най-малко половин час. Когато извадите тортата от хладилника, не забравяйте да го обърнете. В крайна сметка, толкова дълго, колкото е торта "с главата надолу".
Може би в началото не го направите всичко ще се окаже, но в крайна сметка ще направите prilovchilis и идеално гладка покритие Ganache торта във всякаква форма и обем.
Поръчайте оригинални торти от професионални сладкари можете да на нашия уебсайт.
Свързани статии