Стопанката, които често се отдадете си домакински вкусни сладкиши, знам как да привличам сметана 33% в твърда пяна, което не е вярно за начинаещи готвене. Крем за да направи гъста и буйна, трябва да се спазват някои правила, въпреки че много зависи от съдържанието на мазнини и качеството на млечните продукти. Дори опитните хлебари понякога фиаско.
Урок сладкарски умения
Преди да се премести от думи към действия, е необходимо да учат теория. Много домакини готвят кремаво крем торти, еклери, торти. Лесно и вкусно! Крем, който е процентното съдържание на мазнини по-малко от 30, не е подходящ за тези цели. Изберете само продукта с фракцията мазнина от 33-35%. В този случай, успех ви очаква.
Да научим основните правила на сметана за готвене сметана 33 на сто:
- кремът трябва да се охлажда;
- млечни продукти за мазане от опаковката в стъклени или емайлирани саксии и се съхранява в хладилник в продължение на 2-3 часа;
- бъркалки смесител или смесител в продължение на няколко часа издържа фризер;
- трябва да се охлади в стаята;
- Можете да използвате този живот хакерство: по време на бой с камшик сложи купа с крема в купа със студена, почти ледена вода;
- разбийте крема за най-малко 8 минути;
- не прекалявайте, в противен случай кремът се превръща в масло;
- започнете разбиване на крема в най-ниската скорост, постепенно тя се увеличава;
- захар трябва да се избягва, тъй като неговите кристали не разполагат с време, за да се разтвори;
- пудра захар - това е перфектна;
- 100 мл крема трябва да се вземат около 1 супена лъжица. л. прах;
- Бои и добавки към крем разбиване разпространяват след завършено.
Съвет! Проверка на желаната консистенция на крем с масло е достатъчно лесно. Вижте неговата повърхност: върховете трябва да са меки, но стабилни. Все още е възможно да се превърне купа с бита сметана. Правилно варени продукт няма да се разпространява.
Масло крем - сладкарски шедьовър
Вие вече сте купили крем с мастна тъкан част от 33-35%. Остава само да се обърне на млечния продукт в изискана сметана. Поставете предварително сметана, разбиване на резервоара и шампиони в хладилника. След няколко часа, за да започне разбиване.
Получаване:
Внимание! В никакъв случай не слагайте сметана във фризера, или в процес на разбиване ще отдели серума.
- Ние се измъкнем от купата на хладилна камера за бита сметана. Възможно е използването на пластмасов контейнер, емайл или стъклена купа.
Разбиване Протеини: функции за хранителни стоки
Как да победи бялото в гъста пяна блендер? По този въпрос е повдигнат от домакинята, който реши да направи протеин сметана, меренге или черешката за декориране на торти. На първо място се обърне внимание на качеството на яйцата. Те трябва да са пресни. Ястия в който ще бъде бита протеини трябва да бъдат чисти и сухи. Дори малка капка вода може да бъде муха в мехлем.
Съвет! Предварително белтъка да се охлади. Внимателно се разделят на жълтъци. Когато те влязат в масово побой протеин идеален крем става невъзможно.
Получаване:
Съвет! Bowl предварително добре задържане във фризера.
- За разбиване на протеин маса имаме нужда от чист и сух стъклен съд.
- Яйца от хладилника непосредствено преди приготвяне глазура.
- Внимателно се разделят на жълтъци протеинова маса. Можете да използвате специални инструменти.
- Спред белтъците в купата.
Съвет! Движение размахване пасатор е най-добре в посока на часовниковата стрелка. Протеин маса достигне перфектна консистенция, когато венче на вдлъбнатини в характерния си повърхност ще остане.
Поглезете домакинства оригинални десерти
Решихме да се пекат торта в бързаме? Или може би е искал да яде меренге? Във всеки случай, трябва първо да се подготви основата на протеин-захар. Как да победим на протеина и захарта в дебела пяна, ще научите днес. Не забравяйте и за съветите по-горе. Протеините трябва да са студени.
- 1/3 чл. вода;
- 1 супена лъжица. захар;
- 3 бр. яйца;
- щипка лимонена киселина.
Получаване:
Съвет! Следете факта, че капчиците жълтък или обвивка не се включва в масата на протеин.
- Адванс яйцата не разбирам от хладилника. Да го направим точно преди разбиване.
- Обърнете дебелостенни купа топлоустойчив и го поръсете захар.
- Напълнете захар филтрирана вода при стайна температура.
Cream, за да получите най-доброто консистенция и вкус, спазвайте всички правила. Като два пъти две имайте предвид, че крем или яйчен белтък на трябва да бъде студено. Когато бита сметана не прекалявайте, за да не се получи масло. Бон апети!
Прочетете интересни рубрики
Свързани статии