Смрадлика - слабо разклонени храст или дърво, тетра член на семейството. В дивата форма се намира в южната част на Европа и Северна Африка, Централна и Западна Азия, Мадейра и Канарските острови. Това растение с набръчкана кора кафява (в стари дървета и храсти) или сиво-кафяв (млади дръвчета и храсти) цвят. Перести листа, закрепени на барел стволови космат на, с няколко неподвижни листа, като копиевиден или яйцевидна форма.

Как да съхранявате смрадлика

Съхранявайте подправка смрадлика препоръчва на тъмно място в херметически затворени керамични пакет. Загуба на рубинен цвят на смрадлика говори за изтичане срока на годност.

Използването на смрадлика в народната медицина

Кората и младите филизи смрадлика съдържа танини. В кората присъстват винена, ябълчна, аскорбинова и галова киселина, танин, етерично масло, добивната компоненти. Съставите, които включват праха от смрадлика листа и клони, с нарушения показани храносмилането и въглехидратния метаболизъм. Те също така са предвидени за началните етапи на диабет. Настойки и отвари от листата могат да бъдат използвани за отравяне алкалоиди и соли на тежки метали. Те притежават стягащо, противовъзпалително и рана-лечебни свойства.

Използването на отровен бръшлян в кухнята

За подобряване на вкуса на ястия използват главно прах от сушени плодове или кора смрадлика. Те са с вкус на риба, месо (кебап).

Смрадлика се използва също и в десерти и напитки. Sumac перфектно се съчетава с други подправки - черен и лют пипер, сусам, риган, мащерка. кимион. Зира, карамфил, копър, кориандър, индийско орехче ...

Spice смрадлика - рубин прах, почти без мирис, кисел, стипчив вкус малко.

Рецепти, който се състои от смрадлика

Пилаф говеждо месо с смрадлика и канела

Говеждо - 500 грам

Ориз - 300 грама

Лук (крушка) - стограма

Разтопено масло - 100 гр

Растително масло - 20 мл.

Sumy (прах плодове) - 5 гр

Канела - 5 грама

Смлян черен пипер и сол на вкус.

Измийте говеждо месо, леко подсушете с кърпа, нарязани на малки парченца, за да премине в тиган и се запържва в разтопено масло. След това, в отделни съдове, подредени слоя: печено, предварително spasserovat в растително масло, лук, канела и смрадлика. Изсипете бульон, разбърква се и се готви за 40-60 минути.

Райс се, измива и се вари в подсолена вода. След това сложете върху чиния ориз, и отгоре на това - месо. Пилаф с сос, оставаща след задушено говеждо и служат.

Пиле задушено с лук, чесън и смрадлика

Пиле бедрото - 1 кг.

Лук (крушка) - петдесетграм

Чесън карамфил - 20 г

Домати - 200 г

Сладък пипер - 200 грам

Стърготини кокосови - '30

Куркума - '10

Пшенично брашно - 20 гр

Sumy (прах от плодове) - 10гр

Растително масло - 30 мл вода - 100 мл.

Смлян бял пипер и сол на вкус.

Пшенично брашно пресее през сито и се комбинира с куркума spasserovat в растително масло, и след това се поставят на плоча.

Останалите петрола се запържва леко смачкан лук, нарязан на тънки ивици сладък пипер и кимион. След това се добавя вода и се задушава в продължение на 5 минути, след което сложи счукан чесън и ситно нарязани домати. Сместа се разбърква и се загрява в продължение на 2-3 минути.

Готовия сос сложи пиле бедрото, добавете сол, черен пипер и смрадлика. Оставете да къкри на слаб огън. За 5-10 минути, докато варени добавите кокосовия орех.

статии