Имам почти всяка година, за да правят вино от гроздето, никакви усложнения. Натиснете на гроздето, преди стрелбата от клоните. Получената пивната мъст излее малко на вино може да бъде без него, и това е възможно, а напротив, малко квас мая независимо подготви. otomu цялата работа е на стойност няколко дни, че е необходимо да се смесват, основания постоянно ще се увеличат. След като тя престава да се покачва, прецеждате цялата работа, прекалено дебела преса. Но след това се изсипва захарта, а след това точният брой не мога да кажа по-късно мога да разгледаме някои книга със заспиването, но често и само с очите, толкова по захарта, по-сладко и по-силна воля. И тогава всичко това води порта и заключени zhdotsya до кислород за освобождаване на стоп. Всичко. След това отново се пълни с захар и цялата работа е запечатана. Може да бъде и млад пиене, но по-вкусни, когато утайката.
система избра този отговор най-добре
Аз ще ви кажа как да го направя моите баба и дядо, когато имаше лозе.
Гроздето се събират за първи път през огромни плетени кошници, всяка от които може да побере до 50 килограма грозде.
Тогава коша за няколко дни, за да стоят на слънце, за да се удари в бутилка гроздова захар.
На следващия етап - смилане, чрез специален отдел с ръчно задвижване пропуска клъстери, с горски плодове, се отцепиха от куп и се спука. Всичко това се поставя в бъчви, изправен в южната стена на къщата, те се случи основната ферментация и отделяне на течната фракция.
След няколко дни, ферментирали сок се отцежда през долния отвор, филтрува се през тензух и понижава в мазе, в подготвени и попари с вряла вода барабани. Какво е останало преминава през пресата, сока - в мазето, кюспе - под навес през зимата гори в печката не е по-лошо от въглища.
В сутерена на ферментационния процес да продължи и да отиде там е опасно по това време, може да се задуши.
След известно време, процесът спира, завършен вино излива от утайката, а другият се поставя в бъчви за съхранение и директна употреба. ))
Все още помнят винопроизводители бил обичаят - в годината на раждане на дъщеря градина погребан bochechku винени кофи до четиридесет реклами, и да го изкопал сватбата на дъщерята.
Дядо ми ми каза - тъй като той е оцелял два барела окупационни по време на Втората световна война и е бил пиян по време на сватбата на дъщерята след войната.
Гроздова вино може да се направи у дома си.
За да направите това, да събира узряло грозде. Тя не трябва да се пере.
Зърната се смачкват с помощта на преса или пеша.
Целулоза трябва да бъде поставен в контейнер с широк отвор, попълването 2/3 обем.
Ферментация набор покрита с контейнер тъкан в стая с температура от 18-23 ° С. S.
Rising горе каша капачката на каша трябва да е по няколко пъти на ден, за да се смесват.
След 3-5 дни, стиснете шлам през гевгир.
Wort, което имаме, след притискане на пулпата трябва да се излива в резервоара на 3/4 от обема си и се оставя за ферментация.
За въздушни пропуски могат да бъдат поставени в капана на резервоар за вода (определен с запушалка тръба, тя трябва да бъде намалена в съда с вода).
Три дни по-късно, ние трябва да се опитаме да сладост. Ако киселинността се усеща веднага добавя захар до 1 литър на 50 г кантарион захари.
Това се прави, докато захарта престава да намалява.
Процесът на ферментация продължава 2-4 седмици.
След това е необходимо внимателно да се отцеди виното от утайката посредством тръби.
Добавете захар на вкус и вино за пълно спиране на ферментация непременно propasterizuem при температура от 75-80 градуса. в продължение на 2 часа.
След резервоара за топлинна обработка с вино пълнител периферия и плътно затворен.
Когато виното е хладно, той принадлежи към мазето за съхранение.
По време на съхранението, на няколко пъти се слее с утайка.
Направихме вино така. Първо трябва да изберете плодове, не се мият. След това натиснете гроздето (желанието: tolkushkoy, ръцете, краката - така също правят). Всичко това се поставя в стъклена облицовка кофа и се оставя за ден 5. Най-малко веднъж на ден, за да е добра разбърква. След 5 дни се филтрува. След това изсипете сока от бидони, смесени със захар, 10 кг грозде, необходими 3 кг захар. В непосредствена близост до буркана се носят гумени ръкавици, в пръстите на ръцете правят малки дупки. Виното ще бъде готов само когато perchatochkah дефлация. Тази седмица чрез 3. И след това стоят за вино на хладно място, филтрирате няколко пъти. Основното нещо - да се утаи изпадна в бутилката за разливане.
Домашно вино може да направи това. Вземете грозде, то и покритие настоява, оставяйки марля за първична ферментация при около 20 в продължение на 3 дни. Съдържание в рамките на този път, когато трябва да се разбърква периодично. След това напрежение и полученият сок се излива в бутилки, добавяне на захар в размер на около 100 грама на 1 литър. рокля капачка на бутилката, за да се направи уплътнение вода или запушалка до края на тръбата на която е потопен във вода. Най-малко веднъж седмично, което трябва да се излива виното, отделяне на утайката. След ферментацията се спира, и вие ще го видите в начина, по който не е балон, след което виното е готова, и той може да се излее.
1. За да започнете, трябва да се отдели на гроздето от гроздовете, а след това се месят.
2. След това, много от които се оказа, че трябва да постави в отделен контейнер. например барел пет л или буркан. Тази маса трябва да заема в крайна сметка някъде 4/5 от общия обем.
3.Dalee капацитет е необходимо за покриване кърпа и оставете някъде в продължение на 11 часа преди датата. Как да се отдели сока.
4.The следващата стъпка е да се постави водна пързалка. Ако не разполагате с особен затвора, можете да го направите от обикновен пластмасов капак, а след това направи дупка в нея и поставете в гумена тръба и е подпечатан с пластелин. Свободният край на тръбата се сложи в чаша вода.
5.Dalee е да се постави контейнера си в достатъчно топло място, където 20 градуса по Целзий, и след това изчакайте, докато, докато мехурчета спрат да се показват в стъклото.
6. Когато процесът на ферментация е завършена, това означава, че вътрешното вино е готова и че е време да бутилиране.
7. Ако искате да подобрите вкуса на вашия дом младото вино, можете да добавите малко мед или захар, а след това го постави на повторната ферментация в каша вода за още четиридесет дни. В този случай температурата в помещението трябва да е около 10 градуса по Целзий.
Мая живеят върху кожата на гроздето, но това е по-добре да се добави хлебна мая, но не мокра, и suhie- за начало. В противен случай, виното може да се превърне плесенясал. Захар sypyat, ако искат да се подсилено вино като Каор. При нормална битова вино се изсипва захарта е по избор. След варене на пивната мъст и добавяне праймер е по-добре да се постави уплътнение вода, като контакт с въздуха, наситен с вино токсични вещества, като например ацетон. Така че тортата е по-добре да се хване и свиване, а след това добавете семена, захар, и сложи резето.
Има различни рецепти за вино. Най-вече ми харесва сухо вино, направено без добавена захар. Различните сортове грозде, моите роднини в Украйна Birch високо уважавани марка.
Необходимо е да се простират на няколко килограма грозде, гроздова мъст се оставя за няколко дни, а след това изстискайте сока, щам, изсипва се в 3-литров стъклен буркан.
Затворете буркана с изходящата тръба, или най-малкото да се направи портата на ръкавиците и поставете на топло място. Изчакайте до края на ферментация и младото вино е готова.
Той се разглежда като сестра да правят вино от грозде, Изабела, много вкусно, с един магазин не може да се сравнява. Тя стисна сока от плодовете с помощта на сокоизстисквачка, прецежда и се налива в стъклена бутилка и поставете на топло място, за да ферментира в продължение на 5-7 дни. След това внимателно блести със сламка в друга купа, като се оставя. По този начин няколко пъти, а след това виното се превръща в чиста. Виното се бутилира в горната част, тя обясни, че не е имало окисление.
За да бъде 10 литра вино, имаме нужда от 5 кг грозде, 2 кг захар и 3 чаши вода.
Промива грозде, даде оттичане на водата. Vinograzh постави в контейнера (за предпочитане от стъкло). Добави към захарта и водата. Сега трябва да се сложи всичко на топло място в продължение на 1 месец. Месец по-късно, ние пропуснете полученото вино през марля с памук. Сега получената вино може да се излива в бутилки.
• Стъклена бутилка обем от около 20 литра
• бани, където ще смаже грозде
• Какво ще го смаже
• капацитет от 1 литър на Банката
Стъпка 1: Започнете да правят вино с подготовката на плодовете. Измийте ги, не е необходимо (това ще забави процеса на ферментация), и трябва да бъдат отделени клъстери. Това е монотонен и скучен работа, но виното ще много вкус.
Докато не се оправи плодове, е необходимо да се изготви квас. то готвене по този начин: проправи някои грозде в чиста малка купа. Около 2-3 чаши. Сега добавете 2-2,5 супени лъжици захар и rastolchom грозде със захар. Това е нашата стартер. Тя ще бъде в тази форма, толкова дълго, колкото тя не ферментира. Квасът - това е механизъм, който започва ферментацията в бутилката.
Стъпка 2: Ние се измести на останалата част от гроздето в тава, която е подготвена за шума и да започне да го бута. Отлагане краш плодове не трябва да бъде и трябва да бъде добре се погрижи за това, че не повече пълнозърнести плодове. Да се тъпчат, можете да използвате един буркан с плоско дъно, или който и да е тъп предмет (за предпочитане не метал) и, ако желаете, можете да смаже на гроздето с ръка. Основното нещо - превръщането на горски плодове в контейнери, ги смаже.
Етап 3: грозде са напълно смачкани и се смесват, се добавя стартера. то Volom, като се разбърква, покрива всичко от по-горе, и го оставете за 4 дни. Ние трябва да помним, че всеки ден трябва да се разбърква на резервоара и следват да започнете процеса на ферментация.
Стъпка 4: Е, това е уреден в долната част на тортата. Сега, да се разделят на тортата и сок, да вземе голямо парче марля, сгъваеми го 4 пъти, и ще направя това. Solom сок в бутилката и торта, останала в тензух, otozhmom борят. Сега на тортата беше на марлята и сока в бутилка.
Етап 5: На следващия етап - корк бутилка капачка с поставена тръба в нея. е необходимо тръба каучук, за да пари, които се образуват по време на ферментацията, не може да се счупи на бутилката. Място в близост до врата плътно затвори глина на ферментация газове са били само през тръба. Вторият край кранове в варени буркан с вода. Банка трябва да застане под гърлото на бутилката.
Етап 6: захар в бутилка се добавя към 5 ден. Очакваме в размер, както следва: 10 литра сок от 1 до 1,5 кг захар. След това оставете сока да ферментира за около 3 седмици, понякога изглеждаше, че всичко е наред, но след период perelom вино в чиста бутилка, оставяйки утайката в стара напълно. Отново близо, оставяйки за един месец. След това виното може да се пие. Е, как така?
Сега, когато ви съобщихме за това как да се направи голяма винено грозде в дома, може да искате да се експериментира. Първо използване на капацитета на малък обем, подходящ и три-литров буркан. Но след това, когато се чувствате по-уверени ще направи своя "бизнес" с няколко бутилки вино, или в дъбови бъчви.
Здраве и дълголетие!
Свързани статии