Посещение на шоколадената фабрика, вероятно мечтата на всяко дете и всеки възрастен няма да се откажат от собствените си очи, за да видите как да направите шоколад. Налице е малко чудо - аз бях в сърцето на България - от Самара шоколадовата фабрика "България". Това е рай за сладък зъб, че е жалко, че интернет все още не се е научил да премине вълшебния аромат на шоколад.
1. Имах уникалната възможност да посетят производството на шоколад. Но за да се кача на производството, който искате да осъществите достъп. Вижте "на улицата" не е възможно.
2. След като получи престижната значка и достъпа до фотографска техника, запознати с туберкулозата, аз удари по пътя за фабриката.
4. Stop Stop Stop. Трябва да се промени - да свали всички бижута като обеци, верижки, пръстени (може да бъде плавно включване). Ние носят рокли, ръкавици, които не напускат влакна на краката, специални обувки (много удобно).
Компанията се грижи за производството и чистотата на своите служители. Халати централно измиване и желязо. Мислех, че всички - са необходими връзки за дръжки, както и специален naborodniki предвидено мъже с бради "- със слънчеви очила.
5. Това е около средния работник във фабрика изглежда:
Фабриката работят повече от хиляда души, на средна възраст - 41 години, средната продължителност на услугата - 13 години, а дори и trennigov за разработване на корпоративна култура на средната сметка за най-малко 55 часа годишно.
6. Тъй като е много шумен в магазините си, а след това имате нужда тапи за уши:
Е, най-накрая, уми си ръцете и ходене до ролките на роба, ми беше позволено в светая светих - мястото, където те правят шоколад.
7. Това растение, където третираните какаови зърна - печени, смлени, и се стрива под налягане масло:
Виждате ли жълти маркировки? Тази пешеходна линия. Само може да се движи по тях, така че да не създават извънредни ситуации. Всеки магазин е с транспорт, така че на "пешеходците" отиват на строго пътеките, боядисани в жълто.
9. Производственият процес започва с шоколад печене боб. Тяхната пречиства и пържени, за да се отстрани всякаква остатъчна влага и достигне характеристика какао вкус и мирис. Crusher, тук идват печени какаови зърна на дървото, където те са смачкани:
10. След изпичане, какаовите зърна се охлаждат и след това се изпраща към вее машина, която ги усъвършенства от черупката и се разделя на частици от няколко милиметра дебелина. Обвивката се отстранява чрез поток от горещ въздух. Белени и натрошени зърна се наричат натрошени какаови зърна. И това боб отиват transportero смилат в какаова маса:
11. Този етап обработка всички какаови зърна - от печене на сух прах и какаово масло:
За да 11. Нека това е фасул, които идват от Кения, и които са били пържени във фабриката "България":
12. Тази "зърно" известен още като "пера", направени от тези зърна.
13. паста какао, какаова маса, е основната съставка за получаване на различни шоколадови продукти и се състои от какаово масло (природен какао мазнини) и сух компонент боб.
14. Какао на прах, който остава след извличането на масло. На заден план се вижда жълто масло - това е, какаово масло, което прави шоколад - шоколад и така обичан от козметици. Това не е сладък вкус. Прахът не е прекалено сладък - като нормална храна какао, които използваме за печене.
15. За да се подготви шоколад в какаова маса е необходимо да се добавят какаово масло, захар и ванилия. Тези съставки се смесват и се месят до гладка, хомогенна маса. На снимката - тайните съставки отиват в conche. Conche, мога да ви кажа, е огромен, има лесно се побира няколко души.
16. Този горния етаж Конш. От тук ще се възхищавам много, че е вътре:
17. Процеса на размесване. Това е един от най-важните етапи в производството на шоколад. Неговата цел е да се отстрани остатъчната влага, отстраняване на несъвместими вкусове и аромати, бучки, които са все още налице, а денивелацията на прекомерно съдържание на летливи киселини и горчивина. Шоколад разпространение в резервоари за процеса на смесване, където се разточва и се месят в продължение на 2-3 дни. По време на този процес, се нагрява при различни температури.
Докато нормално коншира шоколад е само на няколко часа от най-високо качество на шоколада е коншира до пет дни. Недостатъчна на процеса на смесване на шоколад може да доведе до повишена киселинност. В предишните процеси, температурата на шоколад се поддържа постоянно на ниво точка топене на какаовото масло. Сега е необходимо да се охлади масата, така че да се гарантира правилното кристализация на какаовото масло и разпределение еднократно на сместа. Закалено шоколад се втвърдява бързо, има добра текстура и блясък, лесна за работа.
18. Шоколад се излива в калъпи. За всеки тип шоколад - свои собствени форми, за да noviniki - "Любими десерти":
19. Почти готов шоколад с пълнеж, в поредица от "Любими Десерт" язди разредена форма:
20. plitochki отиват ", за да се облича" - увити в пакет:
21. Всяка партида се проверява внимателно и се претегля:
22. Кой не пасва на параметрите - да се постави в кофата, предполагам, тъй като те изяде очите на тази кофа, скъпи сладкото, но основният удар, което тепърва предстои:
23. Само правилно тегло и правилно търсят плочки с гордост може да imenovatsya "любим десерт":
24. И сега, че Даме - другата линия - барове "Nesquik" - да, те също произвеждат в този завод. На първо място, "произведена" за нуга пълнеж, а след това, докато е горещо, поднесени в подвижен барабан:
В него тя притисна пълничка панделка и се охлажда.
25. Барабанът, който охлажда до Нуга барове - скреж се вижда дори и от тук:
26. Ако в деня произведената "Nats", над най-горния "dyryavchaty" барабан за предвидените лешници - Трудно е да се ядки - така че всяка хапка е гарантирана гайка. Но днес е Nesquik барове.
27. След това лентата се поставя върху втория слой и пълнежът се нарязва на дълги ленти:
28. И сега основният шок. готов:
Отрежете всички ненужни. И баровете ще бъдат отрязани по-нататък:
29. Това е толкова красиви барове:
30. Освен това, всички напълнени с разтопен шоколад:
31. Ето ги и тях - красиви и лъскави барове ще се опаковат в кутии:
32. Готова за опаковане на барове:
33. И най-вкусните и известните бонбони накрая - ". Тях простор далеч" Златен поле ", те са известни също и за останалата част от България -" родна земя ":
разтопена орех телесните мазнини машина произвежда мини-купол, което става прототип на символа на фабрика - купола на логото "България". Вместо църковни куполи, лично аз първоначално мислех.
34. Много Kupo. тооолкова много. В действителност, това е много трудно да се устои и да не се опитват по такъв близост))):
35. Тогава всички те отиват изсипва шоколад:
36. "къпане в шоколадови куполи":
37. След първия "напояване" бонбони допълнителна информация:
38. Ride хладно:
39. охладена до песъчинки остана само най-горния слой:
40. След това се охлажда бонбони потопени във втория слой на горещ шоколад:
41. се рушат в вафлени трохи:
42. И ще по-надолу по тръбопровода, за подреждане в полето:
43. Опаковане в кутии забелязали ръчно:
44. Готови ли сте за доставка продукти. Всичко това е "родина":
Някои снимки от продуктите на завода:
Това Последната актуализация - новата серия - ". Предпочитани десерти"
Повечето от всичко ми харесва "Comme Ще faut". Особено тези - с кашу.
И обичаше бонбони, преди това не им се обръща внимание на рафтовете:
Ако имате производство или услуга, които бихте искали да кажете на нашите читатели, моля пишете на Аслан ([email protected]) и ние ще направим най-доброто покритие, което ще видите в общността не само на читателите, но и на сайта Как се прави
Хит иконата и да се абонирате!
погледнете как се прави
Свързани статии