Zest японска храна: как да се готвя ролки
Днес суши и ролки здраво установени в много страни като пикантни ориенталски ястия. Мнозина вярват, че рулата идват от Япония, тъй като има основна е ориз. По-рано, само ориз консервирана риба, без дори да знае, че тя може да се използва като храна.
Едва в края на ориз XV век се превръща в основна храна, и след няколко века в Япония, имаше земя.
Външният вид на рула
Интересното е, че ролките са изготвени за първи път на територията на Съединените американски щати. В един от трапезария готвач в Лос Анджелис от Япония реши да се римейк на традиционния японски ястие в начина на американците. Това се случи през 1973. Ичиро Mashita е много опитен готвач, и е наясно, че американският народ с чест принадлежи Нори на водорасли, както и продукти, като например риба тон и авокадо може да се използват взаимозаменяемо.
Получената ролката е различно от конвенционалното наземна производствени технологии. Суши е сурова риба, с ориз, изложени на него. Но ролките - хвърляне на ориз, пълнени с риба и други продукти. Нори листове могат да се увиват ролки и могат да бъдат в тях.
Американците приветстваха рулата в местните ресторанти, както и в рамките на 10 години, а в Япония са станали популярни. Дори и японците бяха изненадани от една прекрасна комбинация от краставица, авокадо и сурова риба, както преди на земята само с традиционна рецепта.
компоненти на рула
В идеалния случай, разбира се, има и ролки, изработени присъства и опитен готвач, но днес, много хора са нетърпеливи да научат как да ги готвя сам. Много е важно, за да се съобразят с технология правилното готвене на ориз и търкалящи се ролки.
Само като се вземат предвид всички нюанси, можете да получите реална ролка, а не риба в овесена каша ориз. Но след първия неуспех не е необходимо да отчаяние и опитайте отново и отново, докато не го получи.
В допълнение към работи технологията с ориз и сурова риба, е важно да изберете правилните съставки за рулата.
Су - японски ориз оцет. Вкусът му е много различен от обичайния ни оцет, защото има мек и леко сладък вкус. Важно е, че той не е бил подправен, защото тя може да съсипе и най-скъпи и висококачествени рибата.
Wasabi - японска горчица. Един от неговите разновидности могат да бъдат закупени в почти всеки магазин или супермаркет. Не се страхувайте да го купят под формата на прах. Най-добре е да го разредите с вода внимателно и изчакайте 10 минути, за да приключи с подготовката си, вместо да купувате завършен вид на паста, която да неща химикалите за дългосрочно съхранение на продукта.
Листове от нори - водорасли японски. Те могат да бъдат закупени в листове или нарязани на ленти. Цветни листове също важни: колкото повече е по-ярко, по-вкусни им вкус.
Гари - маринован джинджифил. ролки Допълнителни съставки, обаче, е много освежаващи устната кухина. Само истинските ценители наистина може да се оценят мека и остър вкус на бял и розов джинджифил.
Соев сос. Препоръчително е да го купите в стъклото, защото само такава опаковка може да се запази истинския вкус и полезните свойства. Соев сос не е включена в ролките, той ги потапям само вече по време на хранене. Важно е да го купя без ароматизатори или оцветители.
Повече ... В допълнение към тези много важни продукти в подготовката на ролки може да се използва краставици, раци стик, авокадо, сирене, хайвер от сьомга и др.
Метод за получаване на рула
В основата на това ястие е ориз и риба. Последният се използва сурово, така че просто го купи на пазара или в магазина, но ще трябва да калайджия с ориз.
Тъй като Япония се празнува около преследването на идеала, в местни ресторанти ролки, приготвени само с мъжки ръце. Сварете ориза добре, не всеки може, защото това е истинската наука.
Готвене на ориз необходимо да се избере кръг, тъй като дългосрочните-скоро суха, и слепи от неговата ролка няма да работи. За да разбера не обгърне в лепкава нишесте, важно е да се изплаква добре с масаж му, подмяна на водата много пъти, докато стане прозрачен.
Разбира се, в Япония отдавна използват специални печки ориз. В други страни все още трябва да се опита. Фигура в съд, пълен с вода в съотношение от около 1: 1.5. Когато водата се абсорбира от ориза, при затворен капак все още се нуждаят около 15 минути, за да настояват варено продукт.
Риба и други съставки, които изграждат пълнене, нарязани на дълги ивици. Фигура трябва да сложи дори слой, и внимателно го напълни с оцет, с разтворена захар и сол. Следван от ориз микс, така че всеки може да се насладите на зърно.
Формиране и режещи ролки
За да може правилно руло, което трябва да се получи подложка от бамбук. Тя попада нори лист, така че лъскавата страна в контакт с него. По цялата повърхност на водораслите трябва да се равномерно Фиг слой се трябва да бъде не повече от 7 mm. Оризът се разпределя добре, необходимостта от постоянно навлажнена ръце във вода с оцет.
Фигура изложени плънка, тогава ще трябва да се вземе на ръба на листа и чергата, и да започне да се върти ролка. След като вече имате къдри подложка е сгънат и внимателно руло продължава да се обърне.
В допълнение към формирането, важно е да се намали на ролките. Това след рязане оризът се отпаднали от ролката, се препоръчва да се намокри ножа в оцетна вода. Опитните готвачи първо ще намали ролката на половина, а след това всяка от трите части. На масата се сервират с джинджифил, уасаби и соев сос.
Готови ли сте да се хранят вкусно и забавно!
Свързани статии