Вчера публикувах торта и много въпроси) Затова пиша този дълъг пост)
Аз ще го пиша за моя торта. Ако все пак малко или много, че ще трябва да се преизчисли самите продукти.
Тортата е направена за 25 души. Нормални човешки парче 150 (200) С. Никога не трябва да се помни, че сладкото може да искате друг захапка. Поради това някои предимство да присъстват. Плюс крем в тортата тежки сами по себе си, тъй като, както знаете, природни продукти са с тегло, както и плодове. Норми и размери, ще публикуват в края на поста.
Така че, изпечени бисквити, нека ги охлади и се изпраща в хладилника поне 4 часа.
Направете крем.
Аз съм направил по отношение на запасите, може би палто също ще извара сметана, но с добавянето на крема сирене и малко масло до крепостта. Е, аз не обичам всички видове сгъстители! И желатин не монтирате крем!
Тази торта (във всички.) Общо 125 грама. масло!
Тук през 1800 г. извара. Тя се превръща в прах няколко пъти през блендер или държавно паста.
Обърнете крема от 33-35% седемстотинграма (може да бъде малко по-крем за мек) и разбийте с пудра захар. Прах подвижен в бавно и да се опита.
Не забравяйте, че извара проститутка!
Добавете ванилията и изварата. Всички размахване при средна скорост (тук това е трудно да се каже какво точно трябва да е скоростта. Тя не трябва слаб, но не силно. Трябва да работя един от миксера най-висока скорост се превръща като удар!))))))
С една дума, победи крема внимателно)
Ние извади бисквитите, нарязани на сладкиши. Ако желаете, можете са импрегнирани. Това малко ме е подгизнал. Герб с торти и сглобяване на тортата.
Долният слой се отделя. Трябва да отбележим, върху него по средата. Подредени върху подложка торта, която ще събере на горния етаж и се направи на контура на клечка за зъби или повече от)) сега е заседнал в средата и по обиколката на маркираната контура коктейл тръба. Но не и на контура и се върна в центъра на около 2 см., А разстоянието между тръбите на около 4-5 см. Подрязаното ниво тръба. Ние влагаме в тръбата дървени шишчета за сила и също отрязан флъш. Това е всичко, което трябва да най-горния етаж не се провалят.
Извадете тортата навън на студа, като оградите филм за около два часа. По-добре през нощта)
Просто изберете най-горния етаж. Но ние, събрани в долния борд, чиния или подложката, върху която ще бъдат транспортирани и хранени тортата и на горния етаж строго събират върху подложката. Тя трябва да бъде не повече от 0,5 на 2 етажа.
Събрани и коктейлни сламки в три места пробита торта. Промийте нарязани тръби за тяхното предотвратяване залепване. Това, което прави, е, че той не пълзи, когато събираме и дъб.
Отстранява при 2 час студено. По-добре, както през нощта)
Докато торта се хваща направи крем за измиване. Оставих на междинния слой: 650 крем сиренето (аз направих същото и с акциите наведнъж).
Отново тихо почука миксер си и добавете крема сирене 650. Тихо миксер намесва. Ние се опитваме. Ако кисел, а след това добави още на вкус захар. Добавете 125 грама омекотена масло (това е моят 125грама). На вашите пропорции трябва да бъдат взети под внимание. Аз щях да добавя 100 грама. Но тя не го направи, попита най-лесно тортата по отношение на калории)))
Покрити с 1-ви етаж, равен и се съхранява в хладилник.
Той също е покрита с 2-ри етаж и изравни.
Чехли малко крем в центъра на 1-ви етаж и сложи на втория етаж. Може би малко размазани разбити някъде подравняване. Но това няма значение. Всичко се оправи в бързаме.
В тези торти могат да бъдат някои небрежност. Те обикновено правят голи, без палто сметана. Но не ми харесва.
За такива поливане (вливане) най е Ganache. Той не се замразява като шоколад. Блести. И вкусно.
Ganache - крем и шоколад в съотношение 1/1.
Това е колко трябва, и да направи толкова много. Тази торта 200 г сметана и 33-35% двестаграма шоколад. Малко е останало.
Изсипете в крема и черпак подпален. След като варено, незабавно да отстрани от топлина. Хвърля лъжичка шоколад и внимателно се разбърква, докато се разтвори. Нека се охлажда до стайна температура, разбърква.
Изчислете времето dostavaniya торта и Ganache изстине, а не да седи и да чака.
Сега, вземете една чаена лъжичка. Не трапезарията! Не торба сладкиши! А именно, една чаена лъжичка! Единственият начин да получите точно такива тънки ивици красиви.
Можете да излее черпак в центъра на горната част на Ganache и Лопатка започне да го разпръсне. Ganache стича къде отива навсякъде! НО петна са с дебелина, след тънка, след това повече. Хвани капките няма да работят, и всичко ще бъде както иска Ganache. И аз го исках тук са боядисани зацапвания))
Ако искате същото, чаената лъжичка е това, което ви трябва!
Лъжичка лъжица Ganache и се изсипва на ръба на тортата. Когато искате да направите натъртване, малко лъжица, за да направи ход saaamomu край и обратно. Включете тенджерата и се опитват на ръба. Не гледайте към петната, докато не се наложи да улови самата движение. И В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ не бързайте.
Това е толкова тихо, превъртане торта, правят петна.
Изработен) Сега можете да вземете една лъжица и се изсипва върху горната повече.
По същия принцип правя петна на партерния етаж.
Ако има нередности, това няма значение. Излива вряща вода в чашата. Потопете нож или шпатула, избършете и горещ нож изравни. Ако на върха ще бъде плод или нещо друго, не можете да направите това.
Плодове могат да бъдат пуснати на все още не замразени Ganache. Но тогава ще трябва да се подготви преди да се излее плодове. И това е възможно и студа.
Моите плодове. Нарежете както искаме. Всяка част от декора е необходимо да се намажете гела. Можете да го купят, но вие може да готви. Това желатин + захар.
Това е добър retseptik:
1 dessertspoonful инстантни хранителни желатин изсипва 0.5 чл. гореща вода.
Разбърква се за разтваряне желатин.
Сварете захарен сироп. За да направите това, смесете 4 супени лъжици. л. захар 0.5 о вода и се вари в продължение на 10 минути. Сваля се от огъня.
Разбърква се в разтваря желатин. Cool.
Ще бъде течен желе.
Декор гел получава у дома, се съхранява в стъклен контейнер в хладилник.
Можете да отнеме малко повече желатин гел е по-дебела.
Намаза всеки плод, плодове (можете да се потопят, ролка) и положени в случаен ред.
Е, това е всичко! Тортата е готова!
Това са торти нормативните
Знам, че много от bukovok и страшно да поеме такъв обемист труд)) Но всичко може да бъде разделен на етапи, а ще бъде съвсем проста!))
1. торта. Cool. Премахване на студено.
2. Уверете се, импрегниране.
3. Уверете се, кремът вътре.
4. Нарежете пандишпан в слоевете на тортата.
5. Потопете и пух. Премахване на студено.
6. Уверете да приведе сметана.
7. измазана подравняване. Премахване на студено.
8. Боил Ganache.
9. Направете зацапвания. Премахване на студено.
10. Приготвя плодове. Гел готвят по-рано.
11. Завършете украса.
Момичета! Аз правя торти по поръчка в продължение на 4 години. А у дома готвач от детството), първата му торта за празничната трапеза приготвена от 12 години насам. Аз работя в главен готвач на ресторант сладкарница, е основно ангажирани с торти. Ето защо, ако мога да липсва нещо (не защото те не искат да се разкрие тайната, но тъй като е ясно за мен вече става автоматично), е ясно, особено за начинаещи))) Питайте, не се колебайте)
За мен това е възможно за вас.
Ако просто не отговаряте толкова заети. Аз съм свободен и не забравяйте да се отговори!
Е, това е нещо подобно)))
Всички предстоящия празник.
Аз съм един от най-малко средства "Майка-нихилисти." Дете се учи, и ела. Златен медал в къщата вече, висящи, събира прах на видно място. мозъка си дъщери главата все още не се инвестира, така че трябва да се направи от оригиналното оборудване. На всяка среща идвам с отворен ум на едно новородено бебе: легитимни въпроси други отговорни майки, като например "Как решихте №768 от страница 878 787 учебник zaslantsev-Марс" ме запозна с скърцане на спиране. Въпреки това, аз не се избегне конфликт с учителя. Но аз бях в състояние да го реши с възможно най-малко загуби. Как? Тя ще обхване в своята документация.
Когато отидете за дълго време бременна, целият свят изглежда е страхотна, а ти си в него, най-малкото, вълшебна. Кръгла тази фея. Очи блестящи, загадъчна усмивка, походка ... пропусне около походка. И вие очаквате. И мислиш, яде сладолед на втория пейка в парка, това е всичко! Само малко, и тук е щастие! Вие четете много, от вас се иска, ти си всичко, всичко, което можете да си представите. Но с течение на времето и ти осъзнаваш ... ... грешно! Така че, в списъка на това, което е абсолютно не е готов.
Свързани статии